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Esta nueva versión presenta datos de las 10 empresas productoras asociadas al gremio. Entre las cifras destacadas, se indica que en 2021 el pago de patentes (acuícolas y comerciales) en la zona sur austral alcanzó los US$12,2 millones; el pago a proveedores de la industria -sin contabilizar las plantas de alimentos-, llegó a los US $2.500 millones, mientras que la inversión en proyectos e iniciativas de investigación, desarrollo e innovación alcanzaron los US$ 11,5 millones.

La cifra, que forma parte de una nueva categoría incorporada al Informe de Sostenibilidad de SalmonChile, refuerza el encadenamiento de los salmoneros con las cerca de 7 mil pequeñas y medianas empresas que forman parte de la cadena de valor de este relevante sector productivo.

La Administración de Alimentos y Medicamentos incluyó a la proteína dentro de la nueva definición propuesta para comidas sanas.

“Innovative Solutions in a Changing World” fue el tema principal del encuentro de este año, donde los representantes del Instituto Tecnológico del Salmón pudieron conocer más acerca de las materias relacionadas con el desarrollo de la actividad en el futuro.

El programa “Fortalecimiento de Competencias en Liceos Técnicos Profesionales” ha capacitado a cerca de 700 estudiantes en materias relacionadas con la acuicultura y la elaboración industrial de alimentos, en más de 13 comunas entre las regiones de Los Lagos y de Aysén.

Durante la instancia, se definieron ejes para poder mejorar el desempeño de la industria en estas materias y avanzar en acciones para el corto y largo plazo.