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Espécies

Salmão Atlântico ou Salar

Espécie que inicia seu ciclo de vida na água doce ou piscicultura e depois é levada ao mar para seu processo de engorda por um período de 15 a 20 meses, a fim de ser colhida com um peso de 4,5 a 5 kg.

No Chile, seu cultivo se localiza entre a X e XII regiões. Disponível durante todo o ano, é vendido principalmente para os mercados dos Estados Unidos, Brasil e União Europeia, sob o formato de fresco ou congelado em filés ou inteiro.

Salmão do Pacífico ou Coho

Espécie que inicia seu ciclo de vida na água doce ou piscicultura e depois é levada ao mar para seu processo de engorda por um período de 10 a 12 meses, até atingir um peso de 2,5 a 3 kg.

No Chile, seu cultivo se localiza entre X e XII regiões. Este salmão é comercializado principalmente no mercado japonês na forma congelada HG (sem cabeça).

Suas colheitas ocorrem entre outubro e março.

Truta Arco-íris

Espécie que pode ser produzida integralmente em água doce ou como as espécies anteriores, tem sua primeira fase de desenvolvimento em água doce ou piscicultura para depois ser levada aos cultivos de mar por um período de 10 a 12 meses e ser colhida com 2,5 a 3 Kg.

No Chile, seu cultivo se localiza entre a X e XII região. É comercializada principalmente nos mercados do Japão, Rússia, Estados Unidos e Brasil na forma HG –sem cabeça- congelada, filés frescos e congelados, porções defumadas.

Sua colheita ocorre durante todo o ano com seu ponto alto entre outubro e fevereiro.