Salteado de salmón chileno con sésamo y verduras

Cubos de salmón chileno dorados en sésamo y salteados con una mezcla de verduras frescas. Una receta simple y nutritiva que destaca por su textura crocante, su sabor equilibrado y su rápida preparación

El salmón chileno es un ingrediente perfecto para preparaciones rápidas y llenas de sabor, gracias a su textura firme y su aporte natural de omega-3. En este salteado, los cubos de salmón se recubren con sésamo para lograr un exterior dorado y crujiente, mientras que las verduras aportan color y frescura.

El resultado: un plato completo, nutritivo y muy aromático que funciona tanto para un almuerzo liviano como para una cena rica en proteínas y verduras.

Especificaciones

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutos
• Porciones: 3 a 4 personas
• Tipo de plato: Plato de fondo

Ingredientes

Para el salmón con sésamo:

• 500 g de salmón chileno en cubos
• 1 taza de semillas de sésamo blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de salsa de soya (opcional para marinar ligeramente)
  

Para el salteado de verduras:

• 1 brócoli en flores pequeñas
• 1 pimentón rojo en tiras
• 1 taza de champiñones enteros o en mitades
• 1 cebollín en rodajas gruesas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
• Sal y pimienta

 Preparación paso a paso

1. Preparar el salmón: Aliña los cubos de salmón con sal, pimienta y, si deseas, un toque de salsa de soya. Reboza cada cubo en semillas de sésamo, presionando bien para que queden adheridas por completo.
2. Dorar el salmón: Calienta una sartén amplia o wok con aceite de oliva. Coloca los cubos y dóralos por todos sus lados hasta que estén crujientes por fuera y jugosos por dentro. Retira y reserva.
3. Saltear las verduras: En la misma sartén agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade el brócoli, el pimentón, los champiñones y el cebollín. Saltea a fuego medio-alto durante 4–6 minutos, manteniendo las verduras firmes y coloridas. Agrega sal, pimienta y jengibre si lo deseas.
4. Integrar: Incorpora los cubos de salmón nuevamente al wok y mezcla suavemente para integrar sabores sin romper los trozos. Calienta por un minuto más.
5. Servir: Acompaña con arroz blanco o integral y presenta el salteado en un plato amplio, resaltando los colores de las verduras y el dorado del sésamo.

Acompañamientos ideales

• Arroz basmati o jazmín para un perfil aromático.
• Quinoa para una opción más rica en fibra y proteínas vegetales.
• Ensalada fresca para quienes buscan una preparación más ligera.
• Salsa de yogur con limón o un toque de soya para complementar el sabor del sésamo.

¡A disfrutar!

Este salteado de salmón chileno con sésamo y verduras demuestra cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato vistoso, nutritivo y lleno de carácter. El salmón aporta proteínas de alta calidad y omega-3, mientras que las verduras entregan textura, color y frescura. Una receta equilibrada que celebra el sabor y la versatilidad del salmón de Chile.