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Unas 150 personas trabajaron en su elaboración durante el festival gastronómico local.

En el evento se congregaron autoridades regionales, emprendedores, representantes del turismo y de la salmonicultura, con el fin de dar inicio a “La Ruta del Agua”, donde se realizaron múltiples actividades durante la semana.

El pasado jueves 7 de octubre, en el Restauran Estragón de Puerto Varas, Alltech Chile realizó el evento denominado Ideas Alltech: Make a Difference, dirigido a líderes de la agroindustria con el propósito de exponer experiencias de empresas que han logrado entregar una milla extra, enfocando sus esfuerzos en demostrar que el desarrollo de un trabajo en equipo, lograr la economía circular, el desarrollo comunitario y la generación de acciones concretas, puede aportar a generar una agroindustria responsable.

Chile merecería estar ya en el grupo de las economías desarrolladas, la diversidad de sectores susceptibles de aportar al crecimiento de la economía aumenta y sobre todo van ganando en profundidad lo que invita al optimismo.
Uno de los sobresalientes es el del salmón, industria que comenzó a tomar forma en los años 80, aunque hubo ensayos con anterioridad en la región de los Lagos y la Patagonia.

Esta nueva versión presenta datos de las 10 empresas productoras asociadas al gremio. Entre las cifras destacadas, se indica que en 2021 el pago de patentes (acuícolas y comerciales) en la zona sur austral alcanzó los US$12,2 millones; el pago a proveedores de la industria -sin contabilizar las plantas de alimentos-, llegó a los US $2.500 millones, mientras que la inversión en proyectos e iniciativas de investigación, desarrollo e innovación alcanzaron los US$ 11,5 millones.

La cifra, que forma parte de una nueva categoría incorporada al Informe de Sostenibilidad de SalmonChile, refuerza el encadenamiento de los salmoneros con las cerca de 7 mil pequeñas y medianas empresas que forman parte de la cadena de valor de este relevante sector productivo.