Ensalada Waldorf con salmón a la parrilla

La ensalada Waldorf es un clásico de la gastronomía que combina sabores frescos y crujientes. En esta versión, le damos un giro especial incorporando salmón a la parrilla, un ingrediente que aporta proteínas, omega-3 y un delicioso toque ahumado.

Si buscas una ensalada de salmón equilibrada y nutritiva, esta es una excelente opción. Además, te contaremos algunas variantes de ensalada Waldorf para que adaptes la receta a tu gusto. ¡Vamos a cocinar!

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 25 minutos
  
• Comensales: 2 personas
  
• Dificultad: Fácil
  
• Tipo de plato: Ensalada
  

Ingredientes

• 200 g de salmón fresco
  
• 1 cucharada de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 1 taza de lechuga mixta (lechuga romana, escarola, rúcula)
  
• 1 manzana verde o roja, cortada en láminas finas
  
• ½ taza de uvas rojas o verdes, cortadas por la mitad
  
• ¼ taza de nueces picadas
  
• ¼ taza de apio cortado en tiras finas
  

Para el aderezo

• 3 cucharadas de yogur natural o mayonesa
  
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
  
• Jugo de ½ limón
  
• 1 cucharadita de miel
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Asar el salmón

1. Calienta una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
   
2. Sazona el salmón con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
   
3. Cocina el salmón 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
   
4. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de desmenuzarlo en trozos grandes.
   

2. Preparar el aderezo

1. En un bol pequeño, mezcla el yogur o mayonesa, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta al gusto.
   
2. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
   

3. Armar la ensalada

1. En un bol grande, coloca la lechuga mixta.
   
2. Agrega las manzanas, las uvas, el apio y las nueces.
   
3. Incorpora los trozos de salmón a la parrilla.
   
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para distribuir los sabores.
   

4. Servir

1. Sirve la ensalada Waldorf con salmón a la parrilla en platos individuales.
   
2. Puedes decorar con algunas nueces enteras y un poco más de aderezo por encima.
   

Variantes de ensalada Waldorf

Si quieres probar diferentes versiones de este plato, aquí tienes algunas variantes de ensalada Waldorf que pueden inspirarte:

• Versión ligera: Sustituye la mayonesa por yogur griego y agrega un toque de vinagre de manzana.
  
• Opción sin nueces: Usa almendras fileteadas o semillas de girasol para darle un toque crujiente.
  
• Waldorf tropical: Agrega piña o mango en cubos para un sabor más fresco y afrutado.
  
• Con queso azul: Añade trozos de queso azul o roquefort para una combinación de sabores más intensa.

La ensalada Waldorf con salmón a la parrilla es una opción sofisticada y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de texturas crujientes, frutas frescas y el toque ahumado del salmón la convierte en una de las mejores variantes de ensalada Waldorf.

Si buscas más opciones de recetas, te invitamos a preparar un delicioso marmitako de salmón o un imperdible salmón al curry.

Si buscas una ensalada Waldorf de receta equilibrada, llena de sabor y fácil de preparar, esta ensalada de salmón es perfecta para ti. ¿Te animas a probarla? ¡Cuéntanos tu versión favorita!