Una combinación de sabores muy chilena: salmón al horno acompañado de tomates cherry confitados, papas cocidas y una salsa cremosa de palta con un toque de jengibre y ají verde.
Ingredientes
- Salmón chileno
- Paltas
- Tomates cherry
- Papas
- 1 cebollín
- ½ taza de cilantro
- Jugo de limón a gusto
- Jengibre a gusto
- Ají verde
- Leche de coco
- Aceite
- Sal y pimienta
- Azúcar
- Vinagre balsámico
Preparación paso a paso
- Cocina el salmón aliñado con limón, sal y pimienta al horno por unos 15 minutos.
- En una fuente, aliña los tomates cherry enteros con azúcar, vinagre balsámico y aceite; llévalos al horno durante 10 minutos.
- Lava bien las papas y cocínalas en agua hirviendo por unos 20 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
- Para la salsa de palta: procesa la palta con limón, leche de coco, jengibre pelado, ají verde, cilantro, un poco de aceite y sal, hasta obtener una pasta verde cremosa.
- Emplata el salmón junto a las papas y los tomates, y acompaña con la salsa de palta.
¡A disfrutar!
Un plato completo que equilibra la untuosidad del salmón con la frescura de la palta y el dulzor de los tomates confitados.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar salmón con palta, tomate y papas?
Su preparación toma alrededor de 40 minutos, considerando tanto el trabajo con los ingredientes como la cocción. En el paso a paso encontrarás los tiempos exactos de cada etapa.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Las cantidades de esta receta están pensadas para 4 personas. Si necesitas más porciones, puedes multiplicar los ingredientes de forma proporcional manteniendo los mismos tiempos de cocción.
¿Qué dificultad tiene esta receta?
Es una receta de dificultad media. Siguiendo el paso a paso y respetando los tiempos de cocción, se puede lograr sin experiencia previa en cocina.
