Disfruta del novedoso poke de salmón con palta y frutilla

El poke ha conquistado los paladares del mundo por su frescura, versatilidad y colorido. Originario de Hawái, este plato a base de pescado marinado se ha reinventado en distintas culturas, y hoy te traemos una receta de salmón con un giro novedoso y sabroso: un poke de salmón con palta y frutilla.

Es una comida liviana, saludable y llena de sabor. Además de ser muy fácil de preparar. Vamos a ello:

Especificaciones

Tiempo de preparación: 30 minutos 

Comensales: 2 personas

Dificultad: Fácil

Tipo de plato: plato principal / entrada fresca

Ingredientes

• 250 g de salmón fresco
  
• 1 palta madura
  
• ½ mango maduro (opcional)
  
• ½ cebolla morada, picada en cubitos pequeños
  
• 5 frutillas frescas, laminadas finamente
  
• 2 cucharadas de jugo de limón o pomelo rosado
  
• 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  
• 1 cucharada de miel o sirope de agave
  
• 1 cucharada de vinagre de arroz
  
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
  
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
  
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado finamente
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Flores comestibles (opcional, para decorar)

Preparación paso a paso

1. Preparar el salmón: corta el salmón en cubos medianos y resérvalos en frío. Asegúrate de que el salmón esté muy fresco y sin espinas ni piel.
   
2. Encurtir las frutillas: coloca las frutillas laminadas en un recipiente con el vinagre de arroz y una pizca de sal. Déjalas reposar por al menos 15 minutos para suavizar su sabor y textura.
   
3. Hacer el glaseado cítrico de soya: en un recipiente pequeño mezcla la salsa de soya, jugo de limón o pomelo, miel y aceite de sésamo. Revuelve bien hasta integrar todos los ingredientes. Este glaseado será la base del sabor del poke.
   
4. Preparar la base de palta y mango: Corta la palta y el mango en cubos pequeños. Mézclalos suavemente con unas gotas de limón, sal y el cilantro picado. Esta mezcla aportará una base cremosa y fresca.
   
5. Armar el poke: En un plato hondo o bowl, coloca una capa de la mezcla de palta y mango. Encima, distribuye el salmón en cubos. Añade la cebolla morada y las frutillas encurtidas. Baña suavemente con el glaseado cítrico de soya.
   
6. Decorar y servir: agrega semillas de sésamo por encima, un poco más de cilantro fresco, y si deseas, algunas flores comestibles para un acabado gourmet.

Opciones para acompañar esta receta

Esta preparación combina a la perfección con varios acompañamientos que realzan su sabor sin robarle protagonismo:

• Arroz jazmín o arroz integral frío: si buscas una comida más contundente.
  
• Chips de wantán o galletas de arroz: para añadir un toque crujiente.
  
• Té verde frío o limonada con menta: como bebida fresca y ligera.
  
• Ensalada de pepino con sésamo: aporta textura y frescura extra al plato.
  
• Sopa miso (como entrada caliente): si deseas contrastar temperaturas.
  

Estas alternativas no solo complementan el sabor del salmón, sino que también te brindan ideas de acompañamiento para salmón más allá del poke. También puedes cambiar el formato de presentación y pasar de un plato a un poke bowl.

Este poke de salmón con palta y frutilla es una explosión de sabores y texturas. La suavidad del salmón, el dulzor de las frutillas, la cremosidad de la palta y el frescor del cilantro hacen de esta receta un plato ideal para sorprender.

Perfecto como entrada sofisticada o como plato principal ligero, este poke bowl también es una excelente opción si buscas una receta de salmón diferente, refrescante y visualmente impactante.

Anímate a probar este giro creativo y colorido del clásico poke, y descubre nuevas formas de disfrutar el salmón chileno.

Por último, puedes seguir disfrutando de todos los beneficios del salmón probando otras recetas como el salmón nigiri o el salmón wellington.