Salmón Wellington: un plato elegante para lucirse cocinando

El Salmón Wellington es una opción sofisticada y deliciosa para sorprender en cualquier ocasión especial. Inspirado en el tradicional Beef Wellington, este plato envuelve un jugoso salmón atlántico en una crujiente masa de hojaldre, acompañado de una capa de espinacas y crema de queso que realza su sabor.

Además de su increíble presentación, el salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable. Acompañado de una buena salsa para salmón y una guarnición adecuada, este plato se convierte en una experiencia gastronómica inigualable. ¡Atrévete a prepararlo!

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 60 minutos
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: Media
• Tipo de plato: Plato principal

Ingredientes

Para el Salmón Wellington

• 1 lomo de salmón atlántico (500 gramos aprox.)
• 1 lámina de masa de hojaldre
• 200 g de espinacas frescas
• 100 g de queso crema o ricotta
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo (para barnizar)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva

Para la salsa para salmón (opcional)

• 200 ml de crema de leche
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparar el relleno de espinacas

En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado. Agrega las espinacas y cocínalas hasta que reduzcan su tamaño. Retira del fuego, deja enfriar y mézclalas con el queso crema.

Salpimienta el salmón atlántico y sécalo bien con papel absorbente. Esto ayudará a que el hojaldre no se humedezca.

2. Preparar el salmón

Salpimienta el salmón atlántico y sécalo bien con papel absorbente. Esto ayudará a que el hojaldre no se humedezca.

3. Envolver el salmón en hojaldre

Extiende la masa de hojaldre y coloca la mezcla de espinacas en el centro. Encima, pon el salmón. Envuelve el pescado con la masa, sellando bien los bordes. Pinta la superficie con huevo batido para darle un acabado dorado.

4. Hornear

Precalienta el horno a 200°C y coloca el salmón en una bandeja con papel de hornear. Cocina por 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

5. Preparar la salsa para salmón

Mientras el salmón se hornea, calienta la crema de leche en una sartén a fuego medio. Añade la mostaza y el jugo de limón, mezclando bien hasta obtener una salsa homogénea.

6. Cortar en trozos más pequeños (opcional)

Si quieres una presentación más gourmet, puedes dividir el salmón en trozos más reducidos, para servirlo en formato de sushi.

7. Servir y disfrutar

Deja reposar el Salmón Wellington unos minutos antes de cortarlo. Acompáñalo con la salsa y una guarnición de tu elección.

Opciones de acompañamiento para salmón

Este plato puede complementarse con varias guarniciones:

• Puré de papas rústico: suave y cremoso, combina perfectamente con la textura crujiente del hojaldre.
• Espárragos salteados: una opción ligera y saludable.
• Ensalada de rúcula y nueces: aporta frescura y un toque crujiente.
• Arroz salvaje: ideal para absorber los jugos y la salsa del plato.

El Salmón Wellington es una receta sofisticada y fácil de preparar que realza el sabor del salmón atlántico con su combinación de hojaldre crujiente y un relleno cremoso de espinacas. 

También puedes probar con otras imperdibles recetas, como el salmón marinado o el marmitako de salmón. ¡Anímate a preparar estos platos y disfruta de su increíble sabor!