Incorporar el salmón en la dieta de los niños es una de las mejores decisiones que puedes tomar como padre o madre. El salmón es rico en ácidos grasos Omega-3, proteinas de alta calidad y vitaminas esenciales que apoyan el desarrollo cognitivo y físico desde los primeros meses de vida.
Además, el salmón incluye DHA, un tipo de Omega-3 presente en el salmón, es fundamental para el desarrollo del cerebro y la visión en los primeros años de vida. Además, su textura suave y sabor delicado lo hacen un pescado fácil de aceptar por los más pequeños.
En esta nota encontraras 3 recetas de salmón para niños pensadas para distintas etapas: desde bebes en la etapa de alimentación complementaria hasta preescolares con más experiencia con los sabores. Todas son recetas fáciles de salmón que puedes preparar en casa en poco tiempo y con ingredientes simples.
1. Pastel de salmón con puerro y eneldo
Este pastel es una de las recetas de salmón para niños más completas y reconfortantes. La combinación de salmón fresco, puerro y eneldo entrega un sabor suave y agradable, perfecto para bebés desde los 10 meses y niños en edad preescolar. Es una receta fácil de salmón que puedes preparar con anticipación y conservar en el refrigerador.
Ingredientes
- 200 g de salmón fresco chileno, sin piel ni espinas
- 1 puerro mediano, solo la parte blanca
- 200 ml de leche entera o bebida vegetal
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de harina
- Eneldo fresco al gusto
- Puré de papas para cubrir (opcional)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 grados C.
- Sofríe el puerro en mantequilla a fuego medio hasta que este blando, unos 5 minutos.
- Agrega la harina y revuelve bien. Incorpora la leche poco a poco hasta formar una bechamel suave.
- Añade el salmón fresco cortado en trozos pequeños y el eneldo picado. Mezcla con cuidado.
- Vierte la mezcla en un molde apto para horno. Si deseas, cubre con pure de patata.
- Hornea 20-25 minutos hasta que este dorado. Deja enfriar antes de servir.
Consejo nutricional: Este pastel aporta proteínas, grasas saludables y carbohidratos en una sola preparación. Ideal como almuerzo o cena para niños a partir de los 10 meses (sin sal para bebes menores de 1 año).
2. Fishcakes de salmón para bebes y niños
Los fishcakes o tortitas de salmón son una de las recetas de salmón mas populares entre las familias con niños pequeños. Crujientes por fuera, suaves por dentro y muy fáciles de agarrar con la mano, son perfectas para la etapa BLW (baby-led weaning) y para niños que ya comen solos. Esta receta fácil de salmón se prepara en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 150 g de salmón fresco cocido o al vapor.
- 2 patatas medianas, cocidas y hechas puré.
- 1 cucharada de cebollin picado fino.
- 1 huevo para ligar.
- Pan rallado o avena molida para rebozar.
- Aceite de oliva para cocinar.
Preparación paso a paso
- Desmenuza el salmón cocido con un tenedor, asegurándote de retirar todas las espinas.
- Mezcla el salmón con el pure de patatas, el cebollín y el huevo hasta obtener una masa homogénea.
- Forma tortitas pequeñas del tamaño de la palma de un niño y pásalas por pan rallado.
- Cocina a fuego medio en sartén con un poco de aceite de oliva, 3-4 minutos por lado.
- Tambien puedes hornearlas a 190 grados C durante 15-18 minutos para una opción mas ligera.
Consejo de almacenamiento: Puedes preparar una tanda doble y congelar las tortitas crudas entre papeles de horno. Asi tendras recetas fáciles de salmón listas para la semana.
3. Salmón con papa cocida al vapor
Esta es la mas sencilla de nuestras recetas de salmón para niños y, a la vez, una de las mas nutritivas. Con solo dos ingredientes principales, salmón fresco y patata, es perfecta como primera introduccion al pescado en bebes desde los 6 meses. Sin sal, sin condimentos fuertes: solo el sabor puro del salmón chileno.
Ingredientes
- 100 g de salmón fresco chileno, sin piel ni espinas
- 1 papa mediana, pelada y cortada en trozos
- Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
- Eneldo o perejil fresco (opcional, para niños mayores de 8 meses)
Preparación paso a paso
- Cocina las papas al vapor durante 15 minutos hasta que esten tiernas.
- En los ultimos 8 minutos, coloca el salmón fresco sobre las patatas para que tambien se cocine al vapor.
- Verifica que el salmón este completamente cocido: debe desmenuzarse facilmente con un tenedor.
- Para bebes: tritura o mezcla el salmón con la papa hasta obtener un pure suave. Añade un chorrito de aceite de oliva.
- Para niños mayores: sirve el salmón en trozos junto a la patata. Puedes anadir eneldo fresco picado.
Tip para bebes: Esta receta es ideal para la alimentación complementaria a partir de los 6 meses. No agregues sal ni condimentos. El salmón fresco tiene un sabor naturalmente suave que los bebes aceptan muy bien.
Consejos para introducir el salmón a niños
Antes de incorporar el salmón en la dieta de tu hijo o hija, ten en cuenta estos consejos:
- Introduce el salmón de a poco: La primera vez ofrece una porcion pequena para detectar posibles alergias.
- Revisa siempre las espinas: Pasa los dedos por el filete antes de cocinarlo.
- Sin sal para menores de 1 año: Los rinones de los bebes no estan preparados para procesar el sodio.
- Usa salmón fresco de buena calidad: El salmón fresco chileno es una excelente opcion por su sabor suave y alto valor nutricional.
- Sirve salmón 2 o 3 veces por semana: Los especialistas recomiendan ofrecer pescado graso dos o tres veces a la semana.
Preguntas frecuentes sobre el salmón y los niños
¿A qué edad pueden comer salmón los bebes?
El salmón puede introducirse a partir de los 6 meses, cuando se inicia la alimentación complementaria. Siempre bien cocido, sin sal y desmenuzado o en puré para los mas pequeños.
¿El salmón de cultivo chileno es seguro para los niños?
Si. El salmón fresco de cultivo chileno cumple con estrictos estándares de calidad e inocuidad alimentaria. Chile es el segundo mayor productor de salmón del mundo y sus productos son exportados a mercados con altas exigencias sanitarias como la Union Europea, Estados Unidos y Japon.
¿Cuánto salmón puede comer un nino a la semana?
Los pediatras recomiendan entre 2 y 3 porciones de pescado graso por semana para niños mayores de 1 año. Una porción equivale aproximadamente a 50-80 g de salmón cocido.
¿Puedo usar salmón congelado para estas recetas?
Si, puedes usar salmón congelado. Descongela siempre en el refrigerador la noche anterior. El salmón fresco, sin embargo, entregara mejor textura y sabor en estas preparaciones.
En SalmonChile nos preocupamos por la alimentación saludable de toda la familia. El salmón chileno es un ingrediente versatil, nutritivo y delicioso que puede formar parte de la dieta de los niños desde muy pequeños.
Estas recetas de salmón para niños son solo el punto de partida: explora nuestro recetario completo y descubre todo lo que el mejor salmón del mundo puede hacer por tu familia.
