Exportación de salmón chileno al mundo

Con exportaciones que alcanzaron los 6.366 millones de dólares en 2024, la salmonicultura se consolida como uno de los principales motores productivos de Chile, solo superado por el cobre y el sector frutícola. Su impacto trasciende las fronteras nacionales, con presencia en los mercados más exigentes del mundo, como Estados Unidos, China y Japón. 

¿Cómo se distribuyen estas exportaciones y qué tendencias están marcando el comercio global del salmón chileno? Aquí te lo contamos.

Datos generales de la exportación de salmón chileno

La producción mundial de salmón y trucha se concentra en pocos países. Chile es el segundo productor global, representando el 31% del total:

• Noruega: 45%
  
• Chile: 31%
  
• Otros: 11%
  
• Reino Unido: 5%
  
• Canadá: 3%
  
• Islas Feroe: 3%

Entre enero y octubre de 2024, cinco empresas salmoneras concentraron el 56% de la exportación de salmón, mientras que las 10 principales alcanzaron el 77% de las ventas al exterior, reflejando la relevancia estructural de la industria salmonera en Chile.

En cuanto a especies, el salmón atlántico representó el 67% del volumen exportado, el salmón del Pacífico (coho) el 27% y la trucha el 6%. El volumen del salmón atlántico disminuyó un 6% respecto al año anterior, mientras que el coho aumentó un 26%, aunque sus ingresos solo crecieron un 15%.

En términos de formatos, el producto más demandado de la industria salmonera en Chile fue el filete de salmón atlántico fresco (28%), seguido por el salmón atlántico entero fresco (19%), el filete congelado de salmón atlántico (15%) y el coho congelado H/G (12%). Estos formatos muestran cómo el valor agregado y la presentación del producto influyen directamente en la exportación de salmón.

Principales países compradores de salmón chileno

Entre enero y noviembre de 2024, los principales destinos del salmón chileno fueron:

• Estados Unidos: 2.184 millones de dólares
• Japón: 808 millones de dólares
• Brasil: 770 millones de dólares
• América Latina: 305 millones de dólares
• China: 231 millones de dólares
• Unión Europea: 183 millones de dólares
• Rusia: 162 millones de dólares
• Otros: 542 millones de dólares

Estados Unidos

Principal destino de la exportación de salmón, alcanzó los 2.184 millones de dólares. Esto representa una disminución del 7% en volumen y del 9% en valor respecto a 2023. Hasta octubre de 2024, adquirió 310.033 toneladas de salmón atlántico, coho y trucha.

Japón

Totalizó 808 millones de dólares entre enero y octubre de 2024. El volumen enviado aumentó un 26%, llegando a 167.359 toneladas, mientras que el valor creció un 16%. El principal producto fue el salmón del Pacífico congelado en formato H/G.

Brasil

Los envíos alcanzaron 770 millones de dólares, con un crecimiento del 11% en valor y 13% en volumen (119.478 toneladas). El producto más demandado fue el salmón atlántico fresco en formato entero.

Rusia

Registró ventas por 162 millones de dólares, con una caída del 45% en valor y del 40% en volumen (26.419 toneladas). Predominó el salmón atlántico congelado entero.

China

Las exportaciones sumaron 231 millones de dólares, con una disminución del 18% en valor y del 9% en volumen (35.226 toneladas). El 56% correspondió a salmón atlántico entero fresco y el 29% congelado; el 10% fue coho congelado H/G.

El futuro de la exportación de salmón

El salmón chileno no solo es una de las principales exportaciones del país, sino que continúa fortaleciendo su presencia en el mercado global. La evolución de la demanda internacional, la diversificación de formatos como el filete de salmón y el enfoque en sostenibilidad y diferenciación serán claves para el crecimiento futuro.

La industria salmonera enfrenta un entorno competitivo en constante transformación. El desafío es seguir aumentando la competitividad, el valor agregado y la sustentabilidad para mantener el liderazgo de la exportación de salmón en los mercados más exigentes del mundo.