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El encuentro reunió a más de 100 personas en una comuna que concentra el 40% de las concesiones acuícolas de Magallanes, sentando las bases para el diálogo territorial que impulsará el desarrollo sostenible de la salmonicultura en el sur austral hacia el 2050.

Organizado por el CFT Santo Tomás, en alianza con SalmonChile y la Municipalidad de Puerto Montt, el festival reunirá a estudiantes de liceos técnico-profesionales y a equipos de restaurantes en una competencia que pondrá en escena la cocina del sur y al salmón como producto emblemático de la región.

El presidente del gremio, Arturo Clément, valoró la alta convocatoria del evento realizado en la Cámara Nacional de Comercio y reafirmó el compromiso de la industria salmonicultora con el futuro de la Patagonia chilena

La gerenta de Estudios y Proyectos de SalmonChile, Marcela Bravo, expuso sobre el trabajo de vinculación del gremio en los últimos ocho años, destacando la importancia del trabajo local junto a sus trabajadores.

Chile mantiene liderazgo como principal proveedor de salmón en EE.UU., representando el 46% del mercado, mientras se prepara para nuevas regulaciones de trazabilidad que entrarán en vigor en 2028.

Por cuarto año consecutivo y con USD $40.000 de financiamiento, el Premio ACME Chile…