Disfruta del increíble tempura de salmón y vegetales

El salmón es un ingrediente que combina a la perfección con múltiples técnicas de cocina, y una de las más sabrosas es la tempura. Esta receta de tempura de salmón y vegetales ofrece una opción crujiente, ligera y muy colorida. 

La combinación de vegetales frescos más el inconfundible sabor del salmón chileno crea un plato equilibrado y muy apetitoso. Además, la salsa de soya y el toque de limón realzan cada bocado, logrando una experiencia deliciosa.

A continuación, te enseñamos a preparar esta exquisita receta de salmón paso a paso, ¡para que puedas disfrutar de todo el sabor del salmón de Chile en casa!

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: media
• Tipo de plato: entrada o plato principal

Ingredientes

• 400 gramos de filete de salmón
• ½ taza de harina de trigo fina
• ½ taza de agua helada
• 1 pizca de sal fina
• Abundante aceite de maravilla para freír
• 1 zapallito italiano
• 1 brócoli pequeño
• 4 cebollines
• Jugo de 1 limón
• Salsa de soya para acompañar

Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes:
   Lava bien todas las verduras. Troza el salmón en cubos medianos de aproximadamente 3 cm. Corta el zapallito italiano en cubos del mismo tamaño. Separa el brócoli en pequeños arbolitos y corta los cebollines en trozos de 4 a 5 cm.
2. Preparar las brochetas:
   Humedece brochetas de madera en agua (esto evitará que se quemen al freír) y luego sécalas con un paño. Inserta intercaladamente los trozos de salmón y los vegetales en las brochetas. Espolvorea una pizca de sal sobre ellas y reserva.
3. Preparar la masa de tempura:
   En un bowl grande, mezcla la harina de trigo fina, el agua helada y una pizca de sal. Revuelve con movimientos suaves hasta obtener un batido liviano y ligeramente grumoso. No sobrebatir para mantener la textura aireada típica de la tempura.
4. Bañar las brochetas:
   Sumerge cada brocheta en el batido de tempura asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
5. Freír:
   Calienta abundante aceite de maravilla en una olla o sartén profunda. El aceite debe estar bien caliente, pero no humeante (idealmente a unos 180°C).
   Fríe las brochetas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que la tempura esté apenas dorada y crujiente. No es necesario freírlas en exceso para que el salmón se mantenga jugoso.
6. Escurrir:
   Retira las brochetas con una pinza y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Servir:
   Sirve las brochetas de tempura inmediatamente, acompañándolas con salsa de soya y unas gotas de jugo de limón para realzar su sabor.

Opciones para acompañamiento de salmón

• Arroz jazmín: suave y ligeramente perfumado, combina con el toque crujiente de la tempura.
• Ensalada de algas: aporta un contraste fresco y marino que complementa el salmón.
• Puré de coliflor: una opción liviana que acompaña sin opacar el sabor del plato principal.
• Pickles de jengibre: para un toque ácido y fresco que limpia el paladar entre cada bocado.

Si quieres probar otras recetas de salmón, te invitamos a preparar el salmón con espárragos a la parrilla y salsa holandesa, o el salmón a la brasa con crema de coliflor.

Esta receta de Tempura de Salmón y Vegetales es una manera divertida y deliciosa de disfrutar el salmón chileno en una preparación distinta, ligera y llena de sabor. 

Perfecta para una comida entre amigos o como entrada en una cena especial, sus sabores y texturas conquistan a todos los paladares. Anímate a probarla en casa y descubre cómo un clásico japonés se puede reinventar con los mejores productos del mar de Chile. ¡Buen provecho!