Salmón de Chile con Chips de papa dulce y salsa de eneldo

Disfruta esta receta de salmón de Chile con chips de papa dulce y salsa cremosa de eneldo: saludable, sabrosa y con sabor del sur.

El salmón chileno se transforma en un plato elegante y accesible al combinarse con chips de papa dulce crujientes y una salsa cremosa de eneldo. 

Esta receta refleja cómo una preparación simple puede convertirse en una experiencia de sabor con identidad. Ideal tanto para un almuerzo especial como para compartir en familia, está pensada para quienes valoran la alimentación saludable, el producto nacional y la cocina con personalidad.

Especificaciones

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: Para 4 personas
• Tipo de plato: Plato principal / receta saludable

Ingredientes

Para el salmón chileno:

• 800 g de salmón chileno en 4 filetes. 
• 1 cucharada de aceite de oliva. 
• Pimienta molida a gusto.
  

Para la salsa de eneldo:

• 1 taza de yogur natural (170 g)
• ½ taza de eneldo picado
• Jugo de ½ limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal a gusto

Para los chips de papa dulce:

• 1 kg de papas dulces.
• Aceite para freír. 
• Sal a gusto.
  

 Preparación paso a paso

1. Preparar la salsa de eneldo: En un tazón mezcla el yogur natural, el eneldo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva. Condimenta con sal y deja reposar en refrigeración. 
2. Preparar los chips de papa dulce: Lava bien las papas dulces y frota sus cáscaras. Córtalas en rodajas muy finas (ideal usar rebanador de verduras). Calienta el aceite y fríe las rodajas hasta que estén doradas. Sazona con sal. 

• Alternativa: Hornear las rodajas a 180 °C sobre papel mantequilla con aceite, durante 30 minutos, girando a los 15 minutos. 

1. Cocinar el salmón chileno: Calienta una sartén antiadherente con aceite de oliva. Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta. Coloca los filetes con la piel hacia abajo en la sartén. Cuando la carne cerca de la piel cambie de color, voltea el filete y cocina aproximadamente 4 minutos por cada lado. 
2. Emplatar: Sirve los filetes de salmón junto con los chips de papa dulce y la salsa de eneldo refrigerada. Asegúrate de mantener la textura crujiente de los chips al servir.

Acompañamientos ideales

• Ensalada verde ligera con hojas mixtas y aliño de limón y aceite de oliva, para aportar frescura y textura.
• Arroz integral o quinoa al vapor, para quienes deseen un acompañamiento más sustancioso y equilibrado.
• Vino blanco joven, ligero y seco, que complemente el sabor del salmón sin competir con los chips o la salsa.

¡A disfrutar!

Esta receta de salmón chileno con chips de papa dulce y salsa de eneldo representa una combinación de sabor, textura y nutrición. El salmón chileno, fuente de proteínas de alta calidad y ácidos omega-3, se combina con ingredientes simples pero bien elegidos, en una preparación que celebra tanto el producto nacional como la cocina consciente. Perfecta para una comida especial o un momento de cuidado personal alrededor de la mesa.