Ensalada de Bifum con Salmon de Chile en corteza de sesamo

Disfruta esta receta de ensalada de bifum con salmón de chile en corteza de sésamo: elegante, sabrosa y con sabor del sur.

El salmón chileno se adapta a preparaciones sencillas y sabrosas, como esta receta al horno acompañada de vegetales asados y una salsa ligera. 

Ideal para quienes buscan un plato nutritivo, con la calidad del salmón de Chile y un estilo de cocina sustentable. Una opción perfecta tanto para un almuerzo en familia como para una cena más especial.

Especificaciones

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: Aproximadamente 35 minutos
• Porciones: 4 personas
• Tipo de plato: Plato principal / receta saludable

Ingredientes

Para el salmón chileno:

• 4 filetes de salmón chileno (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
  

Para los vegetales asados:

• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 calabacín mediano en rodajas
• 1 berenjena pequeña en rodajas
• 1 cebolla morada en gajos
• Aceite de oliva, sal, pimienta

Para la salsa ligera:

• ½ taza de yogur natural
• Jugo de ½ limón
• 2 cucharadas de eneldo picado
• Sal a gusto
  

 Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca los vegetales asados en una bandeja con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, unge los filetes de salmón chileno con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalos en otra bandeja y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén cocidos a tu gusto.
4. En un tazón mezcla el yogur natural con el jugo de limón, el eneldo picado y sal al gusto para obtener la salsa ligera.
5. Para servir: en cada plato coloca los vegetales asados, encima el filete de salmón chileno y acompaña con la salsa por un lado o sobre el pescado.

Acompañamientos ideales

• Ensalada verde fresca con hojas mixtas, pepino y limón, para aportar contraste.
• Arroz integral o quinoa al vapor, para quienes prefieren un acompañamiento más completo.
• Vino blanco joven seco, que complemente el salmón sin opacar los sabores.

¡A disfrutar!

Una receta que combina la excelente calidad del salmón chileno con la simplicidad de los vegetales asados y una salsa ligera. Ideal para una alimentación consciente, nutritiva y sabrosa, que representa lo mejor del mar y la tierra del sur de Chile.