Ciabatta de salmón chileno con rúcula y pimentón asado

Prepara esta receta de ciabatta con salmón chileno, rúcula, cebolla asada y pimentón morrón: sabrosa, fresca e ideal para compartir

Esta receta combina el sabor firme del salmón chileno con texturas frescas y contrastes vibrantes: una ciabatta crujiente, rúcula, cebolla asada, pimentón morrón y mostaza fuerte crean un bocadillo que destaca tanto en sabor como en estilo. 

Pensada para momentos de comida informales, pero con identidad, esta preparación refleja cómo el salmón de Chile puede brillar en una versión ligera, contemporánea y accesible.

Especificaciones

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: Aproximadamente 40 minutos
• Porciones: 4 personas
• Tipo de plato: Aperitivo / Bocadillo principal

Ingredientes

Para la ciabatta con salmón chileno:

• 300 g de filete de salmón chileno, sin piel. 
• 4 panes tipo ciabatta o italianos.
• 1 cucharada de eneldo. 
• 4 cucharadas de mostaza fuerte. 
• 2 tazas de hojas de rúcula. 
• 2 cebollas rojas en rodajas finas. 
• Gotas de vinagre de vino al gusto. 
• 4 pimentones morrones. 
• 4 cucharadas de aceite de oliva. 
• 1 diente de ajo molido. 
• 1 cucharada de perejil picado fino.
  

 Preparación paso a paso

1. Marinar el salmón chileno: Adereza el filete de salmón por ambos lados con jugo de limón y cubre completamente con eneldo. Envuelve en film plástico y enfría hasta casi congelar durante 1 hora. Luego retíralo y corta lonjas muy delgadas en forma diagonal. 
2. Preparar los pimentones morrones: Tuesta los pimentones directamente sobre la llama del fuego o en una tostadora para dorar y soltar la piel. Luego quita la piel frotando y con ayuda de un guante de goma. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego alto, dora el ajo durante 1 minuto, agrega los pimentones y asa 3 minutos por ambos lados hasta que se ablanden y doren. Añade sal, pimienta y el perejil picado. Retira del fuego y reserva. 
3. Cocinar las cebollas rojas: Corta las cebollas en anillos finos. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto y dora las cebollas por 5 minutos hasta que tomen color. Añade unas gotas de vinagre, cocina 1 minuto más, salpimenta y retíralas del fuego. Reserva. 
4. Montar las ciabattas: Corta los panes ciabatta por la mitad y unta ambas mitades con la mostaza fuerte. Sobre la base del pan coloca la rúcula, luego las lonjas de salmón chileno en láminas finas, encima las cebollas asadas y finalmente la peperonata de pimentón. Cierra con la tapa del pan y sirve de inmediato.

Acompañamientos ideales

• Una ensalada mixta de hojas verdes con limón y aceite de oliva para acompañar sin restar protagonismo al bocadillo.
• Chips de batata al horno o papas rústicas, para quienes desean un acompañamiento con más textura.
• Una bebida ligera como cerveza artesanal o vino blanco joven, que complazca los sabores sin opacarlos.

¡A disfrutar!

Una preparación que demuestra la versatilidad del salmón chileno: firme, sabroso, nutritivo y con personalidad. Este bocadillo combina ingredientes simples pero con carácter, ideal para una comida entre amigos o un momento especial en casa. Al elegir salmón de Chile estás apoyando una producción responsable, asociada a buenas prácticas de acuicultura y un menor impacto ambiental.