Moqueca de salmón de Chile y camarón

La moqueca es un plato brasileño que combina pescados y mariscos en una salsa cremosa de coco, tomate y pimientos. En esta versión, el salmón chileno se une al camarón, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Ideal para una comida reconfortante y nutritiva.

La moqueca es uno de los platos más emblemáticos de la cocina brasileña, con una base de pescado y mariscos cocinados en una salsa cremosa de leche de coco y condimentos frescos. En esta versión, utilizamos salmón de Chile y camarón, aportando un toque de frescura y sabor único, ideal para compartir en una comida especial o para disfrutar en familia. 

Esta receta es perfecta para quienes buscan disfrutar de los beneficios del salmón chileno, fuente natural de omega 3, proteínas y nutrientes esenciales, en un plato reconfortante, lleno de sabor y nutrientes.

Especificaciones

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Porciones: 4 personas
• Tipo de plato: Principal

Ingredientes

Para la moqueca:

• 500 g de salmón chileno, cortado en trozos grandes
• 300 g de camarones, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
• 1 pimentón rojo, cortado en tiras
• 1 pimentón amarillo, cortado en tiras
• 2 tomates maduros, picados en cubos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de leche de coco
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta al gusto

 Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes: Corta el salmón chileno en trozos grandes, y los camarones en piezas más pequeñas si lo prefieres. Reserva.
2. Saltear las verduras: En una cazuela grande o sartén honda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, los pimentones y el ajo, y cocina hasta que estén suaves, unos 5–7 minutos.
3. Cocinar los tomates y especias: Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan ligeramente. Incorpora el pimentón ahumado, el comino, el curry y la hoja de laurel. Cocina por unos 2 minutos, hasta que las especias liberen su aroma.
4. Agregar los mariscos: Añade los trozos de salmón chileno y los camarones a la cazuela, mezclando suavemente para que se impregnen con los sabores. Cocina por 5 minutos.
5. Añadir la leche de coco: Vierte la leche de coco sobre los ingredientes y revuelve. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el salmón se cocine completamente y los camarones se vuelvan rosados.
6. Ajustar la sazón: Añade el jugo de limón, el cilantro fresco, y ajusta la sal y pimienta al gusto. Cocina 2 minutos más y retira del fuego.
7. Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o integral, y con una ensalada fresca o pan para aprovechar la deliciosa salsa.

Acompañamientos ideales

Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco o integral, que absorbe la rica salsa cremosa de la moqueca. También puedes disfrutarlo con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates, que aportarán frescura al plato. Si lo prefieres, un pan artesanal o tostadas te permitirán aprovechar la deliciosa salsa de coco.

¡A disfrutar!

La moqueca de salmón chileno y camarón es una receta reconfortante y llena de sabor, que destaca la frescura de los mariscos y la suavidad del salmón. Ideal para un almuerzo especial o una cena nutritiva, este plato es una excelente forma de disfrutar de los beneficios del salmón de Chile, mientras te sumerges en los aromas y texturas de la cocina brasileña.