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La iniciativa -organizada por la Mesa Comunal Dalcas Patagonia Costa, la Dirección de Turismo (Ditur) de la Municipalidad de Puerto Montt y SalmonChile, con el aporte del Gobierno Regional y CORFO-, contó con diversas actividades y distintas preparaciones de esta proteína en restaurantes de la ciudad, destacando su relevancia en la gastronomía regional.

El proyecto “Diálogos para la salmonicultura del futuro” busca elaborar una propuesta que proyecte el desarrollo del sector productivo en las próximas décadas, a través de un documento que sea construido participativamente y que pueda ser compartido con autoridades, líderes de opinión, comunidades y territorios en donde se realiza esta actividad.

Desde Intesal señalaron que el próximo 16 de agosto cierra el plazo para presentar los trabajos, en donde buscan ideas innovadoras que aporten al conocimiento y a disminuir los impactos de esta enfermedad. Para mayor información pueden entrar a https://www.eventosintesal.cl/congresos/caligus/

El texto da a conocer de forma gráfica los aspectos fundamentales de este sector productivo a través de su historia, abordando temas como producción, sostenibilidad, y cómo se proyecta hacia el futuro.

El texto aprobado por la Cámara de Diputados aborda materias como la importancia del trabajo coordinado entre el sector público y privado, la necesidad de que se aborde esta materia con una perspectiva de criminalidad organizada y una mejora en la legislación actual.

Una semana llena de actividades junto a los restaurantes Adela, Don Papi, Tablón del Ancla, Hotel Abba, Cirus Bar, La Rinconada, Gusto Sureño, Di Nocetti, La Magia de Alicia, Fish and Chips y Viento Sur que ofrecerán salmón en distintas preparaciones.