V INFORME DE SUSTENTABILIDAD SALMONCHILE
Gestión 2019

Este documento es la quinta versión del Informe de Sustentabilidad de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile. Esta iniciativa nació en 2014 como un ejercicio de transparencia con los diferentes públicos de interés del sector y la opinión pública en general, dando a conocer indicadores sanitarios reportados por las empresas, tales como el uso de antibióticos, mortandad de peces y enfermedades, entre otros.

En este informe, en el que participan las compañías de Bio-Bio, Los Ríos, La Araucanía, Los Lagos, Chiloé y Aysén, también damos cuenta de la gestión territorial de las diferentes empresas salmoneras, a través de datos como el pago de patentes acuícolas, acciones con las comunidades y otras cifras relevantes sobre la materia.

En definitiva, los informes de sustentabilidad de SalmonChile son una herramienta para medir los avances de la industria en materia de sustentabilidad y vinculación y trabajo con la comunidad. Es un mecanismo para entender cómo camina la industria hacia sus objetivos para avanzar en una industria más responsable, empática y cercana.

Glosario

Biomasa: Es la cantidad de kilos de peces cultivados en una unidad de cultivo. Se calcula multiplicando el número de peces por el peso promedio.

Certificaciones: Procedimientos voluntarios que permiten acreditar un estándar definido en los ámbitos de medio ambiente, inocuidad, salud de peces y aspectos sociales en la crianza y procesamientos de los peces.

Ciclo cerrado (CC): Se refiere a una medida de temporalidad de acuerdo al ciclo productivo de la especie. Es decir, los indicadores expresados a ciclo cerrados suponen la medición del carácter desde el ingreso al agua de mar hasta la cosecha de todos los individuos del centro de cultivo. El ciclo productivo es variable entre centros, barrios, empresas y especie. Para el caso del salmón del Atlántico se estima un ciclo productivo de 18 meses. Para el salmón del pacifico y Trucha arcoíris de 11 meses en promedio.

Eliminación: Procedimiento de descarte de peces por razones productivas (rezagados/desadaptados/maduros) o normativas (Eliminación por ISA). Las eliminaciones no son consideradas mortalidades pero si contabilizados como pérdidas.

Escapes: Eventos indeseados de salida de peces desde las unidades de cultivo o contención hacia el medio ambiente. Se calcula considerando el número final de peces escapados luego del proceso de recaptura considerado en los planes de contingencia de cada empresa.

Mortalidad: Se refiere a los peces muertos por causas naturales, mecánicas, infecciosas u otras causas que generen pérdidas o mermas en la producción. La mortalidad puede ser expresada como porcentaje de los individuos muertos sobre los vivos o en kilos de biomasa muerta versus kilos de biomasa cultivada.

SRS: Es la abreviación de la enfermedad denominada Septicemia rickettsial salmonidea, producida por la bacteria Piscirickettsia salmonis y que afecta a las tres especies de salmón producida en Chile. Para la prevención de esta enfermedad se utilizan vacunas y para el control tratamientos antibióticos.

Tratamientos antiparasitarios: Terapias para el control de parásitos del Género Caligus. La terapias pueden ser farmacológicas (Baño u oral) o no medicinales (físicos, biológicos, mecánicos).