Sorpréndete con las calugas de salmón con papas asadas

Si estás buscando una receta distinta para salir de la rutina, las calugas de salmón con papas asadas son una opción bastante buena. Con la frescura del salmón de Chile, troceado en cubos y frito en una tempura ligera, este plato combina lo mejor del mar con la calidez de una buena papa asada. 

Además, conocerás los beneficios del salmón para la salud, ideales para motivarte a incluir este nutritivo pescado en tu dieta de forma entretenida y deliciosa. Anímate a preparar este crujiente trozo de salmón acompañado de papitas al horno o salteadas: ¡una receta que encantará a grandes y chicos!

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: fácil
• Tipo de plato: plato principal o aperitivo

Ingredientes

• 1 1/2 kilo de Salmón de Chile
  
• Sal y pimienta
  
• 2 huevos
  
• 250 grs de harina
  
• 250 cc de cerveza
  
• Aceite vegetal de canola para freír
  
• Jugo de limón o cortes de limón para servir
  
• 4 a 5 papas medianas
  
• Mantequilla o aceite de oliva para saltear
  
• Estragón o romero fresco

Preparación paso a paso

1. Prepara el salmón en cubos: lava y seca bien el trozo de salmón, luego córtalo en cubos grandes de unos 5 cm. Esto le dará forma a las clásicas calugas. Después  agrega sal suavemente para realzar su sabor.
   
2. Reboza el salmón: pasa el salmón en cubos por harina, retirando el exceso para que la cobertura quede ligera y crujiente al freír.
   
3. Prepara la tempura: en un bowl grande, bate los huevos y añade los 250 grs de harina. Vierte los 250 cc de cerveza lentamente mientras revuelves, hasta lograr una mezcla homogénea. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
   
4. Fríe las calugas: calienta abundante aceite de canola en una olla o sartén profundo. Pasa cada cubo de salmón por la mezcla de tempura y fríelos por un par de minutos, hasta que estén dorados y crocantes. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   
5. Prepara las papitas asadas: lava bien las papas, córtalas en cubos medianos y sécalas. En una sartén grande o bandeja para horno, saltéalas con mantequilla o aceite de oliva. Agrega sal y hierbas aromáticas como estragón o romero. Cocina hasta que estén doradas y tiernas por dentro.
   
6. Sirve y disfruta: coloca las calugas de salmón en un plato grande, acompaña con las papitas asadas y decora con cortes de limón. Unas gotas de jugo de limón realzarán el sabor fresco del pescado.

Opciones para acompañar esta receta

Estas deliciosas calugas de trozo de salmón combinan perfecto con múltiples acompañamientos:

• Ensalada verde: para balancear el plato, prepara una ensalada fresca de hojas mixtas con un toque de vinagreta de mostaza y miel.
  
• Salsas: una mayonesa casera con eneldo o un alioli suave realzarán el sabor de cada salmon en cubos.
  
• Dips cítricos: si quieres un toque diferente, acompaña con una salsa de yogur natural con limón y hierbas.

Estas calugas de trozo de salmón con papa asada son la combinación perfecta de sabor, textura y nutrición. Gracias a los innumerables beneficios del salmón para la salud, como su alto contenido en omega-3, proteínas de calidad y vitaminas esenciales, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. 

También te animamos a probar otras preparaciones, como el filete de salmón en mariposa o el salmón en caldo Dashi.

Preparar salmón en cubos fritos en una tempura ligera es una forma creativa de disfrutar este noble pescado, mientras que las papitas salteadas con hierbas le dan un toque hogareño y reconfortante. Atrévete a incluir más salmón en tu mesa y aprovecha todos los beneficios del salmón de la forma más sabrosa. ¡Buen provecho!