Canapé de Tapioca y Salmón de Chile: Una receta llena de sabor

Una receta con salmón chileno: canapés de tapioca rellenos de salmón, zanahoria, tomate y pepino. Perfectos para sorprender en un aperitivo saludable y con estilo.

Los pequeños bocados tienen el poder de transformar una reunión en una experiencia memorable. Con esta receta de canapé de tapioca y salmón chileno, traemos una propuesta elegante, fresca y ligera que combina lo mejor del mar con lo auténtico de la tierra. 

Un plato ideal para un aperitivo, un cóctel en casa o una celebración con amigos. El salmón de Chile aporta proteína de calidad, mientras la tapioca aporta textura crujiente y un toque novedoso.

Especificaciones

• Dificultad: Fácil / Media
• Tiempo de preparación: 40 minutos aproximadamente
• Porciones: Para varias unidades tipo canapé
• Tipo de plato: Aperitivo / entrada

Ingredientes

Base (tapioca)

• 250 g de harina de tapioca hidratada
• Sal a gusto
• Aceite de oliva para untar la sartén
  

Relleno

• 200 g de filetes de salmón chileno, cortados en cubitos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 tomate sin piel ni semillas, cortado en cubitos
• 1 zanahoria pequeña, rallada fina
• 1 pepino japonés pequeño, rallado fino
• 1 cucharadita de sésamo negro
• Hojas de ½ paquete de cilantro picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón Tahití
• Sal y pimienta molida a gusto
  

 Preparación paso a paso

1. Preparar la base de tapioca

• Sazona la harina de tapioca con sal.
• Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. Unta con aceite de oliva. Con un aro de unos 8 cm de diámetro, forma círculos con 2 cucharadas de la mezcla de tapioca. Cuando un lado esté firme y cambie de color, retira el aro y gira el disco, cocinando hasta que ambos lados estén dorados.
• Retira los discos de tapioca de la sartén y dóblalos en forma de “canoa”. Deja enfriar en esa posición.
  

2. Preparar el relleno

• En un bol, mezcla los cubitos de salmón chileno, cebolla, tomate, zanahoria rallada, pepino rallado, sésamo negro, cilantro picado, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
  

3. Montar los canapés

• Coloca en cada “canoa” de tapioca aproximadamente 1 cucharada del relleno preparado.
• Sirve de inmediato, idealmente mientras las bases están crujientes y el relleno fresco.

Acompañamientos ideales

Esta receta como aperitivo es versátil y permite acompañar con diferentes estilos:

• Un espumante o vino blanco joven, para complementar la frescura del salmón.
• Un cóctel de vegetales frescos o un gazpacho ligero, que contrasten con la textura de la tapioca.
• Una copa de guacamole ligero o dip de yogur griego con hierbas, para quien quiera variar el estilo.
• Ideal como parte de una mesa de entradas en un evento o reunión con amigos, aportando sofisticación sin complejidad.

¡A disfrutar!

Este canapé de tapioca y salmón chileno es una invitación a disfrutar la versatilidad del mar de Chile en pequeños bocados. La textura crujiente de la tapioca, la frescura del tomate y pepino rallados, la intensidad del cilantro y limón, y el sabor profundo del salmón se combinan en armonía. Además, al elegir salmón chileno, estás apoyando una producción más sustentable y responsable.