Lasaña Verde de salmón de Chile: Toda la frescura de las hierbas

Una lasaña distinta que combina la frescura de las hierbas del huerto, la suavidad de la ricotta y la riqueza del Salmón de Chile. Ideal para una comida cálida y sabrosa que enamora al primer bocado.

¿Te imaginas una lasaña que no solo sea reconfortante, sino también delicada y llena de sabor? Esta receta fusiona pasta casera verde, salmón jugoso, queso ricotta cremoso y parmesano gratinado, resultando en un plato gourmet perfecto para compartir en ocasiones especiales.

Además, usar ingredientes como alcaparras, crema fresca y hierbas aporta aroma y un perfil de sabor equilibrado. También es una excelente manera de integrar salmón, fuente de Omega‑3 y proteínas, en tu alimentación diaria con un toque diferente.

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: Media
• Tipo de plato: Principal

Ingredientes:

Para la masa:

• 8 huevos.
• 1 kg de harina
• Sal

Para el relleno:

• 800 g de filete de Salmón de Chile, sin piel
• 600 g de ricotta
• 120 g de queso parmesano rallado fino
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 ½ taza de crema fresca
• Sal y pimienta recién molida
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado (extra para gratinar)

Preparación paso a paso

• Calienta una olla con agua, medio limón y una hoja de laurel hasta hervir.
• Introduce el trozo de salmón y cocina por 5 minutos hasta que esté tierno.
• Desmenuza el salmón con un tenedor, mezcla con las alcaparras y sazona con sal y pimienta. Reserva.
• Por otro lado, mezcla los huevos uno a uno con la harina y sal.
• Amasa hasta formar un bollo homogéneo que no se pegue en los dedos.
• Estira la masa con rodillo para obtener láminas de lasaña delgadas.
• Corta la masa en cuadrados grandes y reserva sobre una bandeja enharinada.
• Hierve abundante agua con sal y cocina la pasta al dente poco a poco.
• Reserva las láminas en agua fría mientras cocinas las restantes.
• Engrasa una fuente rectangular mediana con crema.
• Coloca una capa de pasta, luego relleno de salmón desmenuzado, parte de la ricotta y crema.
• Repite capas (unas 3‑4) hasta llegar al tope de los ingredientes.
• Termina con pasta, abundante queso parmesano rallado y crema.
• Calienta el horno a 200 °C y gratina la lasaña hasta que esté dorada por encima.
  Sirve caliente.

Acompañamientos recomendados para el risotto integral de salmón de Chile

Para que la lasaña brille aún más en tu mesa, estos acompañamientos la complementan perfecto::

• Ensalada de hojas mixtas con vinagreta ligera de limón y aceite de oliva, para aportar frescura y balance al sabor intenso del queso gratinado.
•  Vegetales asados o grillados como zapallo italiano, berenjena y pimientos, que suman color, textura y un toque ahumado.
• Pan rústico o baguette crujiente, perfecto para absorber la crema y queso derretido.
• Vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un rosado ligero que no opaque el sabor del salmón sino lo complemente bien.

¡A disfrutar!

Esta lasaña verde de Salmón de Chile es ideal para cuando quieras consentir a tu familia o sorprender invitados con algo delicioso, elegante y lleno de sabor. Con su mezcla de texturas cremosas, queso gratinado y el toque ahumado‑fresco del salmón, cada porción es una experiencia única. ¡Disfruta este plato que une lo mejor del huerto y del mar!

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