Lomo de salmón a lo oriental: una receta imperdible

El salmón es un pescado que destaca tanto por su sabor como por sus extraordinarios beneficios nutricionales. Esta receta de lomo de salmón a lo oriental fusiona los sabores intensos de Asia con la nobleza del salmón chileno. 

Marinado en salsa de soya, limón y un toque de wasabi, también está cubierto con semillas de sésamo, siendo una excelente fuente de energía y nutrientes.

El lomo de salmón es una de las partes más valoradas de este pescado, por su textura firme y sabor suave. Gracias a su riqueza en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas, esta receta representa una opción perfecta para cuidar la salud sin renunciar al placer de comer bien. 

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos (más 30 minutos de marinado)
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: fácil
• Tipo de plato: plato principal

Ingredientes

• 1 lomo de salmón de Chile (aprox. 1 kg)
• ½ taza de salsa de soya
• ⅓ taza de aceite de oliva
• ⅓ taza de jugo de limón
• 1 punta de cucharita de wasabi en polvo
• ½ taza de semillas de sésamo
• 2 tazas de arroz salvaje, cocido (para acompañar)

Preparación paso a paso

1. Preparar la marinada oriental: en un bol mezcla la salsa de soya, el aceite de oliva, el jugo de limón y el wasabi en polvo hasta integrar bien todos los ingredientes.
2. Marinar el lomo de salmón: coloca el lomo de salmón con la piel hacia abajo en una fuente refractaria. Vierte la marinada sobre el pescado, asegurándote de que quede bien cubierto. Cubre la fuente con papel aluminio o plástico de cocina y refrigera durante 30 minutos para que el salmón absorba todos los sabores.
3. Cubrir con sésamo: precalienta el horno a 200°C. Retira el salmón del refrigerador y cúbrelo completamente con las semillas de sésamo, presionando suavemente para que se adhieran.
4. Hornear el salmón: lleva al horno por 25 minutos, o hasta que el lomo esté cocido pero jugoso. El sésamo se dorará y aportará una textura crujiente irresistible.
5. Servir: retira del horno y sirve inmediatamente. Acompaña con arroz salvaje recién hecho para equilibrar sabores y texturas.

Opciones para acompañar esta receta

• Ensalada de algas y pepino: una opción refrescante que complementa la temática oriental.
• Verduras salteadas al wok: brócoli, zanahoria y champiñones con un toque de soya y jengibre.
• Té verde frío: deal para acompañar y facilitar la digestión.
• Puré de batata con jengibre: un contraste dulce y especiado que realza el sabor del salmón.

Este lomo de salmón a lo oriental es una muestra perfecta de cómo combinar sencillez y sofisticación en un solo plato. Además de su delicioso sabor, esta receta destaca por los aportes nutricionales del salmón. 

En promedio, las calorías del salmón por cada 100 gramos oscilan entre 180 y 200, lo que lo convierte en una fuente energética moderada y saludable. En el caso del salmón, sus proteínas son de alta calidad, ideales para mantener la masa muscular.

Las propiedades del salmón incluyen una gran concentración de ácidos grasos omega-3, fundamentales para el sistema cardiovascular, además de vitaminas del complejo B, D y minerales como el selenio y el potasio. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también contribuirá a tu bienestar general.

Atrévete a incorporar este exquisito plato a tu repertorio culinario y disfruta de lo mejor del salmón chileno con un toque oriental inolvidable.