Descubre los rollitos de salmón con espinacas y tomates secos

Si quieres una receta ligera, elegante y llena de sabor para alegrarle el día a alguien especial, estos rollitos de salmón son la opción ideal. Elaborados con salmón con piel, espinacas frescas y tomates secos, estos rollitos combinan texturas suaves y un relleno cremoso gracias a la ricotta o cottage. 

Además, una exquisita salsa para acompañar salmón realza cada bocado. Descubre cómo transformar simples recetas de salmón en un plato gourmet que puedes servir como entrada o plato principal. Si buscas nuevas ideas de platos con salmón, ¡esta receta se convertirá en una de tus favoritas!

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: media
• Tipo de plato: entrada o plato principal

Ingredientes

Para los rollitos de salmón:

• 1,2 kilos de salmón con piel
  
• 1/2 kilo de espinacas frescas
  
• 1 taza de tomates secos
  
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
  
• 1 cucharadita de ajo seco en polvo
  
• 1 cucharadita de orégano seco
  
• 200 grs de ricota o queso cottage
  
• 1/2 taza de vino blanco
  
• Sal y pimienta
  
• Palillos de madera para sujetar

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mostaza con semillas
  
• 3 cucharadas de mayonesa
  
• 3 cucharadas de yogur natural
  
• Agua (opcional, para aligerar)

Preparación paso a paso

1. Blanquear las espinacas: lava bien las hojas de espinaca y pásalas por agua caliente durante unos segundos solo para ablandarlas.
   
2. Hidratar los tomates secos: coloca los tomates secos en agua fría por 5 minutos hasta que se ablanden completamente. Escúrrelos, pícalos en trozos pequeños y mézclalos con aceite de oliva, ajo seco en polvo y orégano.
   
3. Preparar el salmón: con un cuchillo largo y flexible, corta el salmón con piel en láminas medianas, realizando cortes diagonales desde la carne hacia la piel para desprenderla completamente. Sazona las láminas con sal y pimienta al gusto.
   
4. Rellenar los rollitos: sobre cada lámina de salmón, coloca dos o tres hojas de espinaca blanqueada, una cucharadita de la mezcla de tomates secos y una cucharada de ricota o cottage. Enrolla con cuidado dando forma cilíndrica y sujeta con un palillo de madera para que mantenga su forma.
   
5. Hornear: precalienta el horno a 180°C. Coloca los rollitos en una fuente para horno, vierte la media taza de vino blanco en la base y hornea durante 5 a 10 minutos o hasta que el salmón esté tierno y jugoso. Evita sobrecocinar para mantener la textura suave.
   
6. Preparar la salsa: en un bowl, mezcla la mostaza con semillas, la mayonesa y el yogur natural. Si queda muy espesa, agrega un poco de agua para aligerar. Esta es una excelente salsa para acompañar salmón, con un toque cremoso y ligeramente picante que realza el sabor del pescado.
   
7. Servir: sirve los rollitos de salmón recién horneados junto a la salsa de mostaza. Puedes decorar con hojas de perejil fresco o unas gotas de aceite de oliva extra virgen.

Opciones para acompañar esta receta

Estos platos con salmón quedan deliciosos si los combinas con:

• Arroz basmati o quinoa: aporta un toque liviano y balancea la textura jugosa de los rollitos.
  
• Ensalada fresca: una ensalada verde con hojas mixtas, palta y un toque cítrico combina muy bien.
  
• Verduras salteadas: espárragos, zanahorias baby o calabacines realzan el sabor del salmón.
  
• Papas rústicas: unas papitas asadas al romero o puré cremoso también son excelentes alternativas.

Estos rollitos de salmón son una alternativa deliciosa y diferente para preparar el salmón con piel de forma creativa y gourmet. Con un relleno fresco de espinacas, tomates secos y ricota, esta receta demuestra que las recetas de salmón pueden ser variadas y originales. 

Por ello, te invitamos a conocer otras preparaciones del mar, como el salmón en caldo de Dashi o el marmitako de salmón.

Además, la suave salsa para acompañar salmón complementa cada bocado con una mezcla de sabores equilibrada. Atrévete a incorporar más platos con salmón en tu menú semanal y disfruta de sus múltiples beneficios para la salud. Sorprende a todos en casa con esta receta llena de sabor, frescura y elegancia. ¡Buen provecho!