Salmón al horno con salsa agridulce

El salmón al horno con salsa agridulce es una preparación que destaca por su contraste de sabores: la suavidad y jugosidad del salmón se combina con una salsa que equilibra notas dulces y ácidas, realzando el pescado sin opacarlo.

Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa simple pero sabrosa, fácil de preparar y con una presentación atractiva. Además, cocinar el salmón al horno permite conservar mejor su textura y propiedades, convirtiéndolo en una excelente opción para una alimentación equilibrada y consciente.

Especificaciones

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 4 personas
• Tipo de plato: Plato principal

Ingredientes

Para el salmón al horno

• 4 filetes de salmón (150–180 g cada uno)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
  

Para la salsa agridulce

• 3 cucharadas de miel o azúcar rubia
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre de arroz
• Jugo de ½ naranja o limón
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
• 1 cucharadita de maicena disuelta en ¼ taza de agua (opcional, para espesar)

Preparación paso a paso:

1. Preparar el horno: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los filetes de salmón en una fuente apta para horno ligeramente aceitada. Salpimienta y rocía con un poco de aceite de oliva.
2. Preparar la salsa agridulce: En una sartén pequeña, mezcla la miel, la salsa de soya, el vinagre, el jugo de naranja o limón, el ajo y el jengibre. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir suavemente. Si deseas una textura más espesa, agrega la maicena disuelta y cocina unos minutos más hasta lograr una salsa ligeramente brillante.
3. Hornear el salmón: Vierte parte de la salsa agridulce sobre los filetes de salmón. Lleva la fuente al horno y cocina por 12–15 minutos, dependiendo del grosor del pescado, bañando el salmón con la salsa a mitad de cocción.
4. Finalizar: Retira el salmón del horno cuando esté jugoso y ligeramente caramelizado en la superficie. Sirve inmediatamente con el resto de la salsa caliente.

Acompañamientos recomendados

• Arroz blanco, jazmín o basmati para equilibrar la salsa.
• Puré de papas o papas asadas al horno.
• Verduras salteadas o al vapor, como brócoli, zanahoria o zapallo italiano.
• Ensalada verde fresca para un contraste ligero.

¡A disfrutar!

Este salmón al horno con salsa agridulce es una receta versátil y sabrosa que combina facilidad y sofisticación. Perfecta para una comida familiar o para sorprender con un plato lleno de color y sabor, donde el salmón se transforma en el protagonista gracias a una salsa equilibrada y aromática que invita a repetir.