Salmón de Chile con salsa de champiñones

El salmón de Chile con salsa de champiñones es una preparación que destaca por su equilibrio entre suavidad y profundidad de sabor. La textura jugosa del salmón se complementa perfectamente con una salsa cremosa elaborada a partir de champiñones salteados, crema y hierbas, creando un plato versátil que funciona tanto para ocasiones especiales como para el día a día.

Esta receta es una excelente forma de disfrutar el salmón en una preparación sencilla pero elegante, donde los ingredientes principales se potencian sin perder protagonismo. Además, es una alternativa nutritiva, rica en proteínas y fácil de adaptar según los acompañamientos.

Especificaciones

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 4 personas
• Tipo de plato: Plato principal

Ingredientes

Para el salmón

• 4 filetes de salmón (150–180 g cada uno)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
  

Para la salsa de champiñones

• 250 g de champiñones frescos laminados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado fino
  ½ cebolla pequeña picada
• 200 ml de crema para cocinar
• ½ taza de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil fresco picado.

Preparación paso a paso:

• Preparar el salmón: Salpimenta los filetes de salmón por ambos lados. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el salmón durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Retira y reserva.
• Saltear los champiñones: En la misma sartén agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Incorpora la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Añade los champiñones laminados y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su líquido.
• Preparar la salsa: Agrega el caldo y deja reducir por unos minutos. Incorpora la crema y la mostaza si decides usarla. Cocina a fuego bajo, removiendo, hasta obtener una salsa cremosa. Ajusta sal y pimienta.
• Integrar el salmón: Vuelve a colocar los filetes de salmón en la sartén y cocina a fuego bajo por 2 a 3 minutos, bañándolos con la salsa para que absorban el sabor.
• Finalizar: Retira del fuego y espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

Acompañamientos recomendados

• Puré de papas o papas cocidas.
• Arroz blanco, integral o risotto simple.
• Pasta corta o larga salteada con aceite de oliva.
• Ensalada verde fresca para equilibrar la cremosidad del plato.

¡A disfrutar!

Este salmón de Chile con salsa de champiñones es una receta que combina sencillez y sabor en un plato reconfortante y elegante. Perfecta para compartir en familia o sorprender con una preparación casera de inspiración gourmet, donde el salmón y los champiñones se unen en una salsa suave y llena de carácter.