Salmón de Chile en papillote con ostiones y tomates cherry

El salmón de Chile se cocina suavemente en papillote junto a ostiones y tomates cherry, logrando una preparación jugosa, aromática y llena de sabor. Una receta elegante, simple y nutritiva, ideal para disfrutar el mar en su máxima expresión.

La técnica del papillote permite cocinar los alimentos en su propio vapor, conservando aromas, texturas y nutrientes. En esta receta, el salmón de Chile se combina con ostiones y tomates cherry, creando un plato delicado y equilibrado que resalta los sabores naturales del mar.

Ideal para una comida especial o una cena liviana, esta preparación destaca por su simpleza, su presentación cuidada y su perfil saludable, alineado con una cocina consciente y sustentable.

Especificaciones

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 4 personas
• Tipo de plato: Plato de fondo

Ingredientes

Para el papillote:

• 4 filetes de salmón de Chile (150–180 g cada uno
• 12 ostiones frescos o descongelados
• 1 taza de tomates cherry, cortados en mitades
• 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado fino
• Hojas de albahaca fresca o perejil
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta a gusto
  

Para servir (opcional):

• Hojas verdes frescas
• Arroz blanco o integral

 Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180 °C. Corta el papel mantequilla o papel aluminio en rectángulos grandes, suficientes para envolver cada porción.
2. Armar el papillote: Sobre cada papel coloca una base de cebolla y tomates cherry. Agrega el filete de salmón de Chile, los ostiones alrededor o sobre el pescado y espolvorea el ajo picado.
3. Aliñar: Rocía con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Finaliza con hojas de albahaca o perejil para aportar aroma.
4. Cerrar y hornear: Cierra cuidadosamente el papillote, sellando bien los bordes para que no escape el vapor. Lleva al horno por 15–18 minutos, según el grosor del salmón.
5. Servir: Retira del horno y abre el papillote con cuidado. Sirve directamente en el papel o pasa el contenido al plato, acompañando con hojas verdes o arroz si lo deseas.

Acompañamientos ideales

• Ensalada verde fresca con limón y aceite de oliva.
• Arroz jazmín o basmati para absorber los jugos del papillote.
• Papas cocidas o puré suave para una versión más reconfortante.
• Vino blanco seco y ligero, que complemente los sabores del mar.

¡A disfrutar!

Este salmón de Chile en papillote con ostiones y tomates es una preparación que celebra la frescura del mar, respetando la calidad del producto y potenciando sus sabores naturales. Jugoso, aromático y liviano, es un plato ideal para quienes buscan una alimentación saludable sin renunciar al sabor ni a una presentación elegante.