Salmón de Chile en papillote con ostiones y tomates cherry
El salmón de Chile se cocina suavemente en papillote junto a ostiones y tomates cherry, logrando una preparación jugosa, aromática y llena de sabor. Una receta elegante, simple y nutritiva, ideal para disfrutar el mar en su máxima expresión.
La técnica del papillote permite cocinar los alimentos en su propio vapor, conservando aromas, texturas y nutrientes. En esta receta, el salmón de Chile se combina con ostiones y tomates cherry, creando un plato delicado y equilibrado que resalta los sabores naturales del mar.
Ideal para una comida especial o una cena liviana, esta preparación destaca por su simpleza, su presentación cuidada y su perfil saludable, alineado con una cocina consciente y sustentable.
Especificaciones
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Porciones: 4 personas
- Tipo de plato: Plato de fondo
Ingredientes
Para el papillote:
- 4 filetes de salmón de Chile (150–180 g cada uno
- 12 ostiones frescos o descongelados
- 1 taza de tomates cherry, cortados en mitades
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado fino
- Hojas de albahaca fresca o perejil
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta a gusto
Para servir (opcional):
- Hojas verdes frescas
- Arroz blanco o integral
Preparación paso a paso
- Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180 °C. Corta el papel mantequilla o papel aluminio en rectángulos grandes, suficientes para envolver cada porción.
- Armar el papillote: Sobre cada papel coloca una base de cebolla y tomates cherry. Agrega el filete de salmón de Chile, los ostiones alrededor o sobre el pescado y espolvorea el ajo picado.
- Aliñar: Rocía con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Finaliza con hojas de albahaca o perejil para aportar aroma.
- Cerrar y hornear: Cierra cuidadosamente el papillote, sellando bien los bordes para que no escape el vapor. Lleva al horno por 15–18 minutos, según el grosor del salmón.
- Servir: Retira del horno y abre el papillote con cuidado. Sirve directamente en el papel o pasa el contenido al plato, acompañando con hojas verdes o arroz si lo deseas.
Acompañamientos ideales
- Ensalada verde fresca con limón y aceite de oliva.
- Arroz jazmín o basmati para absorber los jugos del papillote.
- Papas cocidas o puré suave para una versión más reconfortante.
- Vino blanco seco y ligero, que complemente los sabores del mar.
¡A disfrutar!
Este salmón de Chile en papillote con ostiones y tomates es una preparación que celebra la frescura del mar, respetando la calidad del producto y potenciando sus sabores naturales. Jugoso, aromático y liviano, es un plato ideal para quienes buscan una alimentación saludable sin renunciar al sabor ni a una presentación elegante.
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