La mejor combinación: Salmón con tomate, palta y papas

Una receta simple, nutritiva y llena de color que combina lo mejor del mar y la tierra. El salmón chileno se une a la cremosidad de la palta, la frescura del tomate y la suavidad de las papas para crear un plato tan saludable como delicioso.

Hay combinaciones en la cocina que se sienten tan frescas y sabrosas que no puedes evitar repetirlas. Esta receta con salmón chileno, palta (aguacate), tomate cherry y papas, es una de esas preparaciones simples, nutritivas y llenas de color que destacan lo mejor del mar y la tierra.

El salmón del sur de Chile se une a la cremosidad de la palta, la frescura del tomate y la suavidad de las papas para crear un plato tan saludable como delicioso.
Ideal para un almuerzo familiar o una comida con amigos, esta receta es perfecta para quienes buscan sabor, nutrición y cocina sustentable.

Especificaciones

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 30 – 35 minutos
• Porciones: 2 a 4 personas
• Tipo de plato: Principal

Ingredientes

Para el salmón:

• 2 a 4 filetes de salmón fresco chileno (150 g aprox. cada uno)
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto
• Un chorrito de aceite de oliva
  

Para las papas:

• 3 a 4 papas medianas
• Sal a gusto
• Aceite de oliva (para servir o saltear)
  

Para los tomates:

• 200 g de tomates cherry
• 1 cdta. de azúcar o miel
• 1 cda. de vinagre balsámico
• 1 cda. de aceite de oliva
  

Para la salsa de palta:

• 2 paltas maduras
• Jugo de ½ limón
• ½ taza de leche de coco (opcional, para textura más cremosa)
• 1 trocito de jengibre fresco pelado
• ½ ají verde (opcional, para un toque picante)
• 1 puñado de cilantro fresco
• Sal y pimienta a gusto
  

Para decorar:

• Cebollín picado fino
• Cilantro fresco adicional
  

 Preparación paso a paso

1. Preparar el salmón:
   Precalienta el horno a 180 °C. Aliña los filetes de salmón chileno con jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornéalos por 12–15 minutos hasta que estén cocidos pero jugosos.
2. Cocinar las papas:
   Lava las papas y cuécelas en agua con sal por unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y córtalas en rodajas o cubos.
3. Tomates al horno:
   Coloca los tomates cherry en una bandeja, agrega azúcar o miel, vinagre balsámico y aceite de oliva. Hornéalos 10 minutos hasta que estén ligeramente caramelizados.
4. Preparar la salsa de palta:
   En una licuadora, mezcla la palta, el jugo de limón, el jengibre, el ají verde, el cilantro, la leche de coco (opcional) y salpimienta a gusto. Procesa hasta obtener una salsa cremosa y verde.
5. Emplatar:
   En un plato, coloca una base de papas, sobre ellas el salmón al horno, luego los tomates cherry y finalmente la salsa de palta.
   Decora con cilantro o cebollín picado.
   

Acompañamientos ideales

Este plato de cocina saludable es tan versátil que puedes acompañarlo de distintas formas según la ocasión:

• Ensalada verde fresca: mezcla de hojas, pepino y limón para un contraste ligero.
• Arroz integral o quinoa: ideal para sumar fibra y mantener una textura equilibrada.
• Vino blanco seco o rosado suave: realza los sabores del salmón y la palta sin sobrecargarlos.
• Pan artesanal o tostadas integrales: perfectos para aprovechar la salsa de palta cremosa.
  

Tip: Si buscas un toque más veraniego, acompaña el plato con una limonada con jengibre o agua infusionada con pepino y menta.

¡A disfrutar!

Un plato equilibrado, colorido y con ese toque del sabor del sur que enamora.
El salmón chileno, rico en omega-3 y proteínas de alta calidad, se combina con la palta, que aporta grasas saludables, y los tomates, que añaden frescura y antioxidantes.
Juntos crean una experiencia deliciosa y nutritiva que celebra lo mejor del mar, la tierra y la cocina sustentable chilena.

Ideal para un almuerzo liviano, una cena especial o simplemente para disfrutar el placer de cocinar con productos nacionales.