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Chile merecería estar ya en el grupo de las economías desarrolladas, la diversidad de sectores susceptibles de aportar al crecimiento de la economía aumenta y sobre todo van ganando en profundidad lo que invita al optimismo.
Uno de los sobresalientes es el del salmón, industria que comenzó a tomar forma en los años 80, aunque hubo ensayos con anterioridad en la región de los Lagos y la Patagonia.

Esta nueva versión presenta datos de las 10 empresas productoras asociadas al gremio. Entre las cifras destacadas, se indica que en 2021 el pago de patentes (acuícolas y comerciales) en la zona sur austral alcanzó los US$12,2 millones; el pago a proveedores de la industria -sin contabilizar las plantas de alimentos-, llegó a los US $2.500 millones, mientras que la inversión en proyectos e iniciativas de investigación, desarrollo e innovación alcanzaron los US$ 11,5 millones.

La cifra, que forma parte de una nueva categoría incorporada al Informe de Sostenibilidad de SalmonChile, refuerza el encadenamiento de los salmoneros con las cerca de 7 mil pequeñas y medianas empresas que forman parte de la cadena de valor de este relevante sector productivo.

La Administración de Alimentos y Medicamentos incluyó a la proteína dentro de la nueva definición propuesta para comidas sanas.

“Innovative Solutions in a Changing World” fue el tema principal del encuentro de este año, donde los representantes del Instituto Tecnológico del Salmón pudieron conocer más acerca de las materias relacionadas con el desarrollo de la actividad en el futuro.

El programa “Fortalecimiento de Competencias en Liceos Técnicos Profesionales” ha capacitado a cerca de 700 estudiantes en materias relacionadas con la acuicultura y la elaboración industrial de alimentos, en más de 13 comunas entre las regiones de Los Lagos y de Aysén.