Cocina una deliciosa pasta de salmón con ricotta y espárragos

¿Quieres sorprender a tu familia con una receta fácil de preparar y con un gran sabor? preparar pasta de salmón con ricotta y espárragos es una gran alternativa para disfrutar de todo el sabor del mar, combinado con ingredientes frescos y saludables. 

Además, puedes añadir una suave crema de salmón para pasta, que junto con los espárragos y la ricotta le da una textura cremosa e irresistible. Esta es una receta de salmón con espárragos ideal para almuerzos o cenas especiales, donde una buena pasta con salmón siempre se roba todas las miradas.

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: fácil
• Tipo de plato: plato principal

Ingredientes

• 400 grs de salmón sin piel
  
• 500 grs de spaghetti frescos
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 500 grs de espárragos frescos
  
• 2 cucharadas de perejil picado
  
• 200 grs de ricota
  
• 1/2 taza de leche
  
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  
• 1 cucharadita de eneldo fresco o seco
  
• Sal
  
• 1 cucharadita de alcaparras

Preparación paso a paso

1. Cocina la pasta: comienza hirviendo abundante agua con sal en una olla grande. Agrega los spaghetti frescos y cocina hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos calientes para que conserven su textura y sabor.
   
2. Prepara el salmón con espárragos: en un sartén mediano, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los espárragos frescos previamente lavados y cortados, junto con el salmón cortado en cubos medianos. Saltea por uno a dos minutos, removiendo para que se cocinen de forma pareja.
   
3. Aromatiza y condimenta: incorpora el perejil picado y el eneldo fresco o seco. Agrega sal y pimienta al gusto, mezclando suavemente para no deshacer los trozos de salmón. Esta mezcla será la base de tu crema de salmón para pasta.
   
4. Combina con la pasta: añade los spaghetti recién cocidos al sartén con el salmón y los espárragos. Mezcla con cuidado para integrar todos los sabores sin romper el pescado.
   
5. Agrega los lácteos: incorpora la media taza de leche para darle un toque más cremoso. Espolvorea el queso parmesano rallado y revuelve ligeramente para que se derrita e integre con la pasta de salmón. Por último, distribuye la ricotta en montoncitos pequeños por toda la preparación.
   
6. Decora y sirve: finaliza salpicando con la cucharadita de alcaparras, que aportarán un sabor especial y un toque salino delicioso. Sirve de inmediato para disfrutar de esta exquisita pasta con salmón.

Opciones para acompañar esta receta

Esta receta de salmón con espárragos es versátil y admite múltiples acompañamientos. Aquí algunas sugerencias:

• Pan artesanal: un pan crujiente, como una baguette o ciabatta, es ideal para acompañar una salsa cremosa.
  
• Ensalada fresca: combina hojas verdes como rúcula, espinaca o lechuga con tomates cherry y un aderezo suave de limón y aceite de oliva.
  
• Vino blanco: acompaña tu pasta de salmón con una copa de vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o Chardonnay, que realzará los sabores del salmón con espárragos y la ricotta.
  
• Aceite de oliva extra virgen: para darle un toque final, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva de buena calidad antes de servir.

Disfruta con todas las recetas de salmón que tenemos para ti

Preparar esta pasta de salmón con ricotta y espárragos es una forma deliciosa de aprovechar el mejor salmón de Chile, combinándolo con ingredientes frescos y de temporada. 

Su suave crema de salmón para pasta y la frescura de los espárragos hacen de este plato una experiencia gourmet que puedes lograr fácilmente en casa. Ya sea para una comida familiar, una ocasión especial o simplemente para darte un gusto, esta pasta con salmón se convertirá en una de tus recetas favoritas. 

Además, si quieres intentar contras recetas, te invitamos a probar el salmón pochado lento con hierbas o el salmón Wellington.  ¡Anímate a probarlas y disfruta de todo el sabor del mar en cada bocado!