Mes: noviembre 2025

La salmonicultura chilena reafirmó hoy su posición como actor estratégico para el desarrollo económico nacional durante la inauguración del AquaForum Los Lagos 2025, evento que se desarrolla en el Hotel Enjoy de Puerto Varas bajo el lema “Desafíos para reactivar la Salmonicultura: Crecimiento y Competitividad”. El encuentro convoca a los principales actores del sector productivo para analizar los desafíos regulatorios y comerciales que enfrenta la actividad, así como las oportunidades de crecimiento sostenible.

El evento contó con la presencia del Gobernador Regional de Los Lagos, Alejandro Santana; el Alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt; el Alcalde de Puerto Varas, Tomás Gárate; la Directora Nacional del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Soledad Tapia; y el Capitán de Navío y Gobernador Marítimo de Puerto Montt, Mario Besoain; además de representantes de diversos organismos públicos y privados vinculados al desarrollo productivo regional. También participaron ejecutivos de empresas asociadas como Blumar, Multi X y Oxxean, reafirmando el compromiso del sector con el crecimiento sostenible.

Durante la jornada inaugural, Arturo Clément, presidente de SalmonChile,, expuso sobre la evolución histórica del sector en su presentación “De emprendimiento austral a una potencia mundial: historia y evolución de la salmonicultura”, destacando la transformación del sector productivo chileno.

“El camino recorrido muestra una transformación profunda. Pasamos de ser un sector productivo subvalorado a convertirnos en protagonistas del debate nacional. Logramos llevar nuestra voz a todo Chile e instalar por primera vez el futuro de la salmonicultura en la agenda presidencial de todos los candidatos. También llevamos nuestras propuestas al Congreso, a los medios y a los centros de pensamiento más influyentes del país”, afirmó Clément durante su intervención.

El presidente de SalmonChile enfatizó el arraigo territorial de la actividad productiva y su relevancia para el desarrollo regional. “Somos parte del sur y estamos orgullosos de serlo. La salmonicultura, que comenzó como un emprendimiento austral, hoy está en las grandes ligas. El próximo gobierno, sea cual sea su signo político, tendrá una oportunidad histórica: entender que la salmonicultura no es solo un sector productivo más; es una palanca estratégica para el desarrollo de Chile”, puntualizó.

Durante el evento, el presidente de SalmonChile recibió el premio a la trayectoria empresarial de manos del gobernador regional y los alcaldes de Puerto Varas y Puerto Montt, en reconocimiento a su valiosa contribución al desarrollo de la salmonicultura en Chile.

AquaForum 2025 contempla cinco paneles temáticos que abordan los principales desafíos y oportunidades del sector. El evento incluye además paneles sobre tendencias globales de mercado, genética y bienestar animal, desafíos logísticos del sur de Chile, y aplicación de nuevas tecnologías 4.0 al sector productivo. Asimismo, se entregarán los “Premios por la Sostenibilidad del Salmón”, reconociendo iniciativas destacadas que han generado gran interés comunitario con más de 6.000 participantes en la votación.

SalmonChile, asociación gremial que representa a las principales empresas productoras y proveedoras de la salmonicultura nacional, participó exitosamente en la XII versión de Expo Sabores Pucón 2025, uno de los eventos gastronómicos más importantes del sur de Chile, realizado entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre en el Gran Hotel Enjoy de Pucón.

La feria, organizada por la agrupación Pucón Chef, con quien SalmonChile mantiene una alianza estratégica desde hace más de 10 años, congregó a más de 18 mil visitantes y contó con la participación de más de 90 expositores, entre emprendedores locales, cocineros, productores de vino y cerveza, artesanos e innovaciones gastronómicas.

SalmonChile estuvo presente con un foodtruck donde Pucón Chef preparó, entre otros platos, tacos, tártaros, ensaladas, cremas y ceviches para degustación gratuita de los asistentes. Además, el reconocido chef nacional Mikel Zulueta, miembro del capítulo chileno Les Toques Blanches -agrupación con la que SalmonChile mantiene un convenio para entregar becas de gastronomía a alumnos de liceos técnicos de la especialidad- realizó clases magistrales utilizando el salmón como producto base. Junto a ellos, destacados chefs argentinos realizaron innovadoras preparaciones al fuego, captando la atención del público presente. Las empresas socias y colaboradoras Cosecha del Mar, Marine Farm y Sudmaris aportaron con sus productos, proporcionando salmón y choritos de alta calidad para las diversas preparaciones culinarias.

Una de las novedades este año fue la participación de la Mesa de Mujeres Rurales de La Araucanía, organización que lleva tiempo trabajando con SalmonChile agrupación que reúne a más de 1.000 mujeres de las 32 comunas de la región que tuvieron la oportunidad de exponer y comercializar sus productos artesanales, generando un valioso intercambio cultural y comercial.

El representante territorial de SalmonChile en la Araucanía, Ricardo López, destacó “que las mujeres de La Araucanía hayan podido participar y difundir sus emprendimientos y productos, elaborados con la misma pasión y dedicación que caracteriza a la salmonicultura».

Luz Huenchulaf, presidenta de la agrupación, se mostró agradecida con el gremio por la oportunidad, y agregó que “fue una experiencia muy valiosa para mostrar nuestro trabajo y descubrir nuevas formas de comercialización, especialmente en ferias regionales donde el apoyo de SalmonChile resulta fundamental».

La asociación gremial sostuvo recientemente una reunión de trabajo con la directiva de la mesa, con el objetivo de explorar líneas de trabajo conjunto que puedan contribuir al desarrollo sostenible en el territorio. Ahí se expusieron temas de interés mutuo, como el potencial fortalecimiento del vínculo entre el sector salmonicultor y las comunidades rurales.

Juan Carlos Álamos, chef y productor general del evento, también agradeció a SalmonChile por su colaboración en esta reciente edición de Expo Sabores Pucón. “Desde sus inicios, SalmonChile ha sido un socio estratégico en este evento gastronómico, contribuyendo a resaltar la importancia del salmón tanto en la cocina local como en la economía regional», aseguró.

Desde SalmonChile señalaron que esta nueva edición de Expo Sabores Pucón fue una valiosa oportunidad para mostrar un producto que nace en La Araucanía y que representa a Chile en el mundo. “Agradecemos a las empresas socias y colaboradoras de SalmonChile por poner sus productos a disposición de los visitantes, los cuales fueron preparados por los talentosos integrantes de la agrupación Pucón Chef, con quienes hemos construido desde los inicios una sólida alianza de colaboración”, señaló Ricardo López.

SalmonChile junto a Cosecha del Mar estuvieron presentes en la pasada edición de «Bariloche a la Carta 2025», el principal evento gastronómico de la Patagonia argentina, donde el salmón chileno fue protagonista como embajador de la cocina nacional.

Tras el éxito de la 12ª edición, que congregó a más de 65.000 personas, SalmonChile y Cosecha del Mar fortalecieron su alianza estratégica para promover las cualidades del salmón chileno en uno de los mercados más importantes de la región. La feria anterior contó con 40.000 visitantes, 120 expositores y más de 3.000 productos en exhibición, posicionándose como un modelo de activación territorial fuera de temporada turística.

«Participar en este tipo de eventos nos confirma que el salmón puede ser para Chile lo que el jamón es para España, el queso para Francia o el chocolate para Bariloche. Un producto que no solo alimenta, sino que representa. Que cruza economía, cultura y territorio. Y que tiene todo para convertirse en un emblema nacional con proyección global», señaló Francisco Renner, director de Comunicaciones de SalmonChile.

En la edición, el chef Diego Insunza, ejecutivo del hotel Cabañas del Lago en Puerto Varas y miembro de Les Toques Blanches, representó a la Región de Los Lagos preparando innovadoras recetas con salmón chileno. «Mostramos el proceso de elaboración del salmón, un producto muy valorado por nuestros vecinos argentinos por su calidad y sabor. Preparamos un tártaro de salmón ahumado y unos mini milcaos con láminas de salmón y mayonesa de ajo negro. El tártaro caliente y las láminas ahumadas fueron los más comentados», destacó Insunza.

En esta versión, el certamen contó con más de 20.000 votos del público, premiando los mejores platos del Circuito Gastronómico.

La participación en Bariloche a la Carta 2025 se sumó a otras iniciativas de promoción gastronómica que SalmonChile impulsa, como el Festival del Salmón realizado recientemente en Puerto Montt, consolidando una estrategia que combina desarrollo económico, identidad cultural y promoción territorial a través de la gastronomía.

El seminario, organizado por Deloitte, fue especialmente pensado para las empresas proveedoras socias de SalmonChile. El encuentro fue en el Hotel Cabañas del Lago de Puerto Varas, y se enfocó en entregar herramientas que impulsen el desarrollo sostenible de la cadena de valor y fortalezcan la competitividad de una de las actividades exportadoras más relevantes del país.

Durante la jornada, consultores de Deloitte presentaron a los asistentes información crucial sobre dos temáticas de alto impacto para el sector: los alcances de la Norma de Carácter General N°519 de la Comisión para el Mercado Financiero (CMF), particularmente lo relacionado con el alcance de emisiones indirectas de gases de efecto invernadero que será exigido por la IFRS 2, así como las implicancias de la legislación sobre subcontratación para los proveedores de la salmonicultura.

Gabriel Acuña, Líder de Sostenibilidad en Deloitte, explicó que la Norma N°519 podría impactar a toda la cadena productiva a partir de 2026, ya que exigirá a las empresas medir sus emisiones directas e indirectas, incluyendo aquellas generadas por sus proveedores. Por su parte, Marcela Guzmán, Socia de Tax & Legal, profundizó sobre las normativas de subcontratación y sus potenciales efectos en el ecosistema de proveedores del sector.

“Este es un primer acercamiento más formal con una parte clave de este sector. Los proveedores son muy relevantes y, en ocasiones, han quedado en un segundo plano. Por ello, quisimos presentarles temáticas que serán fundamentales para abordar en el corto plazo”, destacó Manuel Gálvez, Socio Líder del Cluster AquaCulture en Deloitte.

Tomás Monge, Gerente de Asuntos Corporativos de SalmonChile, apreció la iniciativa. “Valoramos mucho esta instancia organizada por Deloitte, especialmente pensada para empresas proveedoras socias de SalmonChile. En un entorno cada vez más exigente, contar con herramientas de análisis de riesgos regulatorios y sostenibilidad es esencial para mantenerse competitivo y alineado con los estándares globales. Proyectar un sector líder en economía azul parte por tener una cadena de valor sólida, trazable y preparada para los desafíos del futuro”.

Este encuentro forma parte de una serie de iniciativas impulsadas por SalmonChile para fortalecer toda la cadena productiva del sector, posicionando a la salmonicultura chilena como un referente en sostenibilidad y responsabilidad ambiental en los mercados internacionales. La colaboración entre el gremio y Deloitte continuará con una segunda jornada programada entre diciembre de 2025 y enero de 2026, donde se abordarán nuevos temas relevantes como la Ley de Privacidad de Datos.

La Escuela Samurai de Cunco realizó con éxito una nueva versión del Campeonato Regional de Kárate, evento que reunió a más de 200 competidores de diferentes categorías provenientes de diversas comunas de La Araucanía. SalmonChile, junto a su empresa asociada Australis, contribuyó significativamente a esta iniciativa mediante la donación de equipamiento y ropa deportiva, fortaleciendo su compromiso con las comunidades donde desarrolla sus operaciones.

El campeonato, celebrado en el gimnasio municipal de Cunco, contó con la participación de deportistas de Temuco, Villarrica, Pucón, Pillanlelbún, Padre las Casas, Lanco y Lautaro, entre otras localidades, quienes compitieron en categorías individuales y por equipos. Esta actividad se ha consolidado como un importante espacio para la promoción del deporte y los valores asociados a las artes marciales en la región.

«Son muchas las razones para estar presentes y apoyar estas instancias y particularmente colaborar con la Escuela Samurai de Cunco. Entre ellas, porque muchos de los hijos y familiares de trabajadores de pisciculturas de la zona de Melipeuco y Cunco participan de este deporte y son parte de esta escuela. También porque promueve valores como la vida sana, la perseverancia, disciplina y familia, los cuales están muy presentes en nuestra actividad en las pisciculturas. Agradecemos particularmente a la empresa Australis, por su compromiso con el territorio en donde tienen parte de sus instalaciones», señaló Ricardo López de SalmonChile.

Por su parte, Carlos Gutiérrez, director de la Escuela Samurai de Cunco, destacó la importancia de esta iniciativa: «Esta actividad promueve los valores fundamentales de esta disciplina deportiva a través de actividades gratuitas en beneficio de nuestra comuna y sus habitantes. El kárate contribuye significativamente a la convivencia social y ayuda a disminuir los niveles de delincuencia juvenil, consumo de alcohol, obesidad y aprovecha positivamente el tiempo libre de los jóvenes. Con el tiempo, hemos logrado generar un fuerte sentimiento de identidad comunal en torno a este deporte. Queremos expresar nuestros agradecimientos especiales a SalmonChile por su valioso apoyo en la realización de este tipo de actividades que contribuyen a la salud física, mental y emocional de las personas», comentó.