En un evento virtual, al que asistieron cerca de 300 personas, y que contó con la participación como expositora de la Subsecretaria de Pesca y Acuicultura, Alicia Gallardo, Ventisqueros presentó su informe de sostenibilidad ESG 2020.

“En este documento abordamos temas como la importancia de la reducción de emisiones de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), el compromiso con nuestras comunidades y los Derechos Humanos, y nuestras aspiraciones y metas en el corto y mediano plazo para proteger el medioambiente y contribuir de esa forma al bienestar del planeta y del mar”, comentó el Gerente de Normativa, Concesiones, Certificaciones y Medioambiente de la empresa, Igor Stack.

Nuestra industria debe tomar medidas de manera inmediata, para generar cambios favorables para nosotros mismos y el medioambiente. La transparencia es esencial y el llamado es para todos quienes conformamos la actividad, ya que “estamos poniendo toda nuestra energía en mejorar y hacer que todos los chilenos nos sintamos orgullosos de la actividad salmonicultora nacional”, comentó José Luis Vial, Gerente General de Ventisqueros.

Agregando que “trabajar en sostenibilidad medioambiental y social en la salmonicultura es una de las prioridades que como compañía nos hemos fijado, poniendo la sustentabilidad en lo más alto de nuestra agenda”. Porque “el éxito de la sostenibilidad de las empresas no se basa en declaraciones, sino en actos concretos, porque la ciencia es clara y la acción urgente es vital”, argumento Vial.

El documento se encuentra disponible para ser revisado y descargado en formato PDF en la página web de Ventisqueros.

El salmón que se produce en Chile se reparte por el mundo, llegando a la mesa de consumidores de más de 100 mercados exigentes. En varios de estos destinos, principalmente Estados Unidos, Japón y Europa, las exigencias de prácticas responsables, tanto en el ámbito ambiental como laboral, social y económico, han ido en aumento debido a que hoy, las personas están mucho más informadas y desean que los productos que consumen no solo sean mucho más que apetitosos, sino que además provengan de fuentes sostenibles y que generen el menor impacto posible.

Para satisfacer esa necesidad de los consumidores existen diferentes agencias certificadoras que se encargan de estudiar acuciosamente las prácticas de las empresas en materias laborales, sustentabilidad y relacionamiento con la comunidad. Actualmente, un 80% de la biomasa producida en Chile cuenta con algún sello que acredita las buenas prácticas de las compañías productoras.

Uno de los principales sellos es el ASC (Aquaculture Stewardship Council), promovido por WWF, el cual tiene impacto en mercados como Estados Unidos, Europa y Japón. Este se enfoca, principalmente, en criterios ambientales y sociales, por lo cual solo audita centros de cultivo y no plantas de proceso e instalaciones en tierra. Aquí, Chile aparece como el segundo país con más centros certificados después de Noruega.

Otra de las certificaciones internacionales con la que cuenta el salmón nacional es BAP (Best Aquaculture Practices), promovida por Global Aquaculture Alliance. Esta tiene requisitos importantes en la cadena de valor, abordando temas como la calidad, medioambiente, seguridad, salud ocupacional, responsabilidad social, bienestar animal y vinculación con comunidades.

Asimismo, existe la certificación GlobalGAP, la cual cuenta con aspectos similares a BAP, pero la diferencia es que el producto final no se puede etiquetar. Cabe señalar que esta certificación también se encuentra hace años en Chile.

“La industria del salmón de Chile está a la vanguardia en cuanto a certificaciones internacionales, lo que demuestra la diversificación de sus mercados y la capacidad que este producto tiene para transformarse en una solución para la alimentación del futuro. Asimismo, las certificaciones son una muestra clara del proceso y del trabajo que ha realizado la industria nacional en materia de sustentabilidad”, expresó el gerente general del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), Esteban Ramírez.

Columna de José Tomás Monge, director territorial de SalmonChile, publicada en El Llanquihue 19 de mayo de 2021

Poco más de un año ha pasado desde que los salmoneros de Chile se unieron para dar forma a «Comprometidos con el Sur», una campaña que nació especialmente luego de conversaciones con sindicatos de la industria y diversos actores locales, mirando la necesidad de generar instancias que aportaran a la protección de la comunidad, los trabajadores y sus familias ante el clima de incertidumbre global que existía.

La campaña fue un impulso potente para relevar nuestro rol como industria regionalista y descentralizadora que opera en el sur austral, siendo a su vez una gran oportunidad de acercarnos a municipios, al mundo de la salud y a comunidades muy aisladas y postergadas que han sufrido años de desigualdades territoriales, excesivo centralismo y carencias de todo tipo.

Esta cruzada, que ha permitido beneficiar a más de 300 mil personas, más de 50 localidades en seis regiones del sur austral, reflejó el valor que tiene el trabajo coordinado de pequeñas, medianas y grandes empresas socias y no socias que reaccionaron ágilmente, en tiempos de incertidumbre mundial, para colaborar con una potente red de protección de salud y educación, mostrando toda la agilidad que tienen las empresas y emprendedores para buscar soluciones a grandes desafíos.

Valoramos mucho el trabajo de los equipos dispuestos por las empresas para llegar con insumos y maquinarias críticas a tiempo, el trabajo público-privado, y destacamos especialmente la labor de los funcionarios de la salud y los trabajadores de la industria, quienes mostraron un gran compromiso.

Esta campaña que adoptó la industria debe ser una inspiración para seguir trabajando unidos para un futuro mejor, con miras a diversos desafíos y brechas que aún existen en el sur austral.

Somos una industria regional e insular y junto con trabajadores, proveedores, comunidades, autoridades y otros sectores productivos, estamos convencidos que tenemos un importante rol que cumplir, para seguir descentralizando Chile, generando valor y oportunidades en la macro zona sur.

Endeavor, junto al programa estratégico Salmón + Sustentable de Corfo y SalmonChile, iniciarán este mes el programa de mentoring denominado “Red de Mentores del Salmón”, el cual busca potenciar a empresas del sur de nuestro país con el apoyo de la experiencia de mentores de la industria.

Para ello, ya está abierto el proceso de inscripción para las empresas proveedoras de la industria que quieran participar en estas mentorías, las cuales serán realizadas por gerentes y altos ejecutivos del rubro acuícola, quienes pondrán a disposición toda su experiencia y talento para potenciar el emprendimiento, a través de un trabajo en conjunto que  ayudará a detectar diferentes brechas, realizar las mejoras para un óptimo  funcionamiento y potenciar el negocio de cada una de ellas.

“Hemos trabajado junto a Endeavor y Corfo para dar forma a este programa de mentorías, el cual pone a disposición de las empresas proveedoras todo el conocimiento y experiencia de la industria salmonera de nuestro país. Estamos muy entusiasmados con este proyecto, es una ayuda significativa para reactivar el sur. Es por eso que hago un llamado a todas las empresas proveedoras de la industria a aprovechar esta oportunidad  y se inscriban en esta iniciativa, que sé que las ayudará y las potenciará en este difícil momento por el que estamos pasando como país”, afirmó el presidente de SalmonChile, Arturo Clément.

Asimismo, desde Endeavor señalaron la importancia del programa y la oportunidad para las compañías del sur de Chile de tener una mentoría con un experto de la industria acuícola. «Tras lo vivido en este último año, contar con mentores que te pueden ayudar con sus experiencias y sus consejos es de tremendo valor. Hoy reactivar la economía del sur y de Chile, es nuestro trabajo, por lo que también los invito a escuchar, pedir ayuda, ser resilientes y aprender a adaptarse, hoy la pandemia nos desafía, pero también, nos da una oportunidad más para mostrar las características que nos representa como emprendedores”, expresó la cofundadora de Bsale y emprendedora Endeavor, Elvira Montero.

Postulaciones

La invitación está abierta para todas las empresas proveedoras de la industria del salmón que estén ubicadas entre La Araucanía y Magallanes.

La iniciativa tendrá una duración de cinco meses, durante los cuales los emprendedores contarán con un programa de mentorías implementado por Endeavor, con reuniones mensuales y acceso a una red de mentores conformada por empresarios,  gerentes de primera línea y expertos en gestión de empresas.

 

Durante la última semana de marzo, la revista científica Nature publicó el artículo “A 20-years retrospective review of global aquaculture”, donde se destaca, entre los principales hallazgos, el trabajo de sustentabilidad que se está llevando a cabo en la acuicultura. El documento advierte la baja en la utilización de harina y aceites de pescado como alimentos para los peces, sobre todo en los salmones.

En esta línea, el artículo resalta que “hace 15 años, se necesitaban 5 kilos de peces para producir 1 kilo de salmón, hoy solo se necesita 1,5 kilos de peces para producir 1 kilo de salmón”. Lo anterior, debido a que el uso de ingredientes de origen vegetal ha aumentado de manera constante, creando conexiones más estrechas entre la tierra y el mar.

“Cada vez existen más avances tecnológicos e innovadores en la industria salmonera, como en nuestro país, como los que destaca la revista científica Nature. La inclusión de proteínas vegetales también permite tender puentes de contacto entre la industria salmonera y productores de granos y raws, las que son cultivadas en la Región de La Araucanía. Estas son cada vez más imprescindibles para la composición de los alimentos de los salmones. La acuicultura tiene un gran desafío hacia el futuro, que es alimentar a la población con una proteína rica y saludable. Por esto, se hacen cada vez mayores esfuerzos para que esta práctica sea más sustentable y tenga el menor impacto medioambiental, y una clara muestra de esto es la composición del alimento”, señaló el gerente general del Instituto Técnico del Salmón (Intesal), Esteban Ramírez.

Para agregar valor nutricional a esta nueva composición de alimentos, el pellet pasa por un proceso adicional, donde se intensifica y se adiciona un concentrado de proteínas vegetales especiales para la dieta de los peces. De la misma manera, el sustituto de aceites de pescado que se está utilizando es el aceite de colza (canola) y el de palma.

Desafíos persistentes

“Durante los últimos 20 años, las tendencias en la producción y el desempeño ambiental de la acuicultura han sido positivos. Sin embargo, persisten desafíos para la industria, incluidos los efectos de los patógenos, parásitos y plagas (PPP); la contaminación; la proliferación de algas nocivas y el cambio climático”, indica el artículo de la revista científica.

Patógenos, parásitos y plagas

Los patógenos, parásitos y plagas (PPP) son un  desafío continuo para el sector de la acuicultura y para la optimización de la producción. Las especies acuícolas difieren en sus defensas, aunque los peces poseen una inmunidad adaptativa que los ayuda a estar protegidos contra los distintos PPP.

“Es en esta línea, asociado a la sanitario, es  la salmonicultura viene trabajando desde el inicio de la actividad, por eso hoy  los avances en dietas funcionales, genética, nuevos productos de control veterinario de largo efecto  o productos naturales para minimizar el impacto ambiental, así como la irrupción de sistemas de tratamiento no farmacológicos, todo esto está cambiando la cara de la industria en este aspecto, ya al comparar 2019 y 2020 se observa una clara reducción en el número de tratamientos para caligus. También en el uso de antibióticos,  la salmonicultura como cualquier otra producción de proteína animal, requiere de ellos. ,  Pero en el caso de esta industria ellos son prescritos previamente por veterinarios y son administrados en su justa medida, sin  generar riesgos para la salud de las personas.. Asimismo, es importante mencionar que como Intesal y SalmonChile hemos firmado un acuerdo con la ONG Monterey Bay Aquarium, el cual contempla la disminución de los antibióticos en un 50%, cuyo uso, según los estudios dados a conocer el año pasado, la industria salmonera ha disminuido entre los años 2017 y 2019 en un 28%”, expresó el gerente general de Intesal.

Floraciones de algas nocivas y cambio climático

“Las proliferaciones de algas nocivas están aumentando a nivel mundial con respecto a la frecuencia, magnitud, duración, distribución geográfica y composición de especies”, afirma el artículo de la Revista Nature.

En Chile, la realidad es similar, pero Intesal, a lo largo de los años, ha realizado diversos trabajos de vigilancia, análisis de muestras y revisión de información técnica, para facilitar las acciones de las empresas y la coordinación con la autoridad en este ámbito, buscando avanzar en la detección temprana y la mitigación, para seguir mejorando la gestión de los riesgos que esta realidad está generando.

En el marco de su estrategia de Sostenibilidad y del programa de Diversidad que lleva a cabo Australis, se realizó la firma oficial de compromiso, entre la empresa y el ministerio de la Mujer y la Equidad de Género, para la implementación de la Norma Chilena 3262. De esta forma, la salmonicultora se convierte en la primera empresa de la industria en gestionar la implementación de un sistema de gestión para la paridad de género.

“Hoy Australis tomó una decisión tremendamente trascendental ¿qué significa? Que se están comprometiendo con la equidad y género y sobre todo con generar un clima laboral que asegure que tanto hombres como mujeres se puedan desarrollar plenamente. Muchas felicidades por este gran compromiso”, comentó Mónica Zalaquett, Ministra de la Mujer y la Equidad de Género.

“La implementación de este sistema de gestión para la paridad de género, significa para nosotros un paso más en nuestro compromiso con la sostenibilidad y en línea con nuestra misión de compañía, de desafiar la forma de hacer las cosas, constituyéndonos así en la primera empresa de la industria del salmón en asumir este tremendo desafío de certificarnos en esta norma”, destacó Josefina Moreno, Gerente de Recursos Humanos y Asuntos Corporativos.

Este sistema está creado en base a la metodología ISO que establece estándares y guías relacionadas con sistemas y herramientas específicas de gestión. Para su implementación se consideran cuatro pasos fundamentales: el compromiso de la dirección, una etapa de diagnóstico, el plan de acción y la evaluación interna; esta última conduce a la obtención de la certificación formal, con la finalidad de obtener el Sello Iguala-Conciliación, asociado a la certificación de la Norma.

“Uno de los pilares fundamentales de nuestra estrategia es promover una cultura de trabajo que reconozca a mujeres y hombres en igualdad de derechos y oportunidades para desarrollarse en el espacio laboral, familiar y personal. En línea, además, con nuestro compromiso de fomentar la corresponsabilidad, así como la equidad de género en todos los sentidos que elimine cualquier posibilidad de discriminación en nuestra organización”, agregó Moreno.

Columna de Arturo Clément, presidente de SalmonChile. Diario El LLanquihue, 05 de mayo de 2021.

En los últimos días hemos visto muchas declaraciones y afirmaciones en torno a la industria del salmón en el marco de la reciente Floración de Algas Nocivas (FAN) que afectó especialmente al fiordo Comau.

Para este último fenómeno, la industria ha contando con un monitoreo de actividad algal de las últimas tres décadas, una mejor regulación y tres veces más capacidad para disponer la mortandad que genera este fenómeno natural, histórico y mundial. Sin embargo, aún debemos seguir innovando, buscando mejores prácticas y, sobre todo, informando mejor de nuestra actividad.

En el marco de esta última floración, mucha información incorrecta o imprecisa que fue divulgada nos muestra que aún existe mucha desinformación sobre la industria y nos reafirma que debemos seguir nuestro camino de apertura y transparencia que exige la opinión pública y nuestros vecinos.

La salmonicultura es una actividad fundamental para el sur austral. Más de 70.000 familias y 4.000 pymes forman parte de la industria. Por ello, como gremio, junto a nuestros casi 50 socios, tenemos la convicción de que debemos aumentar nuestros esfuerzos por mostrar el quehacer de esta industria, algo en lo que hemos trabajado en los últimos cinco años.

Testimonio nítido de lo anterior son nuestros cinco Informes de Sustentabilidad, donde hemos dado cuenta de manera sistemática de las acciones de vinculación con comunidades que realizamos, el uso de antibióticos -que ha ido constantemente a la baja- y otros indicadores sociales, económicos y sanitarios que permiten poner en contexto el quehacer de la industria y debatir con información real sobre nuestras brechas y procesos de mejora.

Sabemos que hemos cometido errores en el pasado y que aún queda un camino por recorrer, buscando y generando más ciencia e innovación para avanzar decididamente en sustentabilidad. Y en eso estamos enfocados, en buscar soluciones que permitan mejorar nuestra interacción con el medio ambiente y que a la vez, aporten a un mejor debate en torno a la salmonicultura, que será la forma de alimentar el futuro.

Arturo Clément,

presidente de SalmonChile

La Asociación Gremial de Proveedores de la Industria Acuícola de Aysén, Acuiprov A.G., junto a la Asociación de la Industria del Salmón de Chile, SalmonChile A.G., se comprometieron a fortalecer el desarrollo económico de la Región de Aysén con foco en la innovación. El acuerdo busca el potenciamiento de sus proveedores y la implementación de acciones para disminuir las brechas, fortaleciendo la calidad de las prestaciones de servicios  en la comuna de Aysén, además de articular acciones para potenciar la oferta y la difusión de los servicios vinculados a este sector.

“Junto a los demás integrantes del Directorio de Acuiprov A.G., quisiéramos destacar una vez más el apoyo recibido de parte de SalmonChile A.G., quienes han dado un tremendo paso en pro de la asociatividad de los proveedores locales de bienes y servicios para la industria acuícola de la Región de Aysén.  Sus acciones de respaldo nos motivan a continuar en el camino trazado, sabiendo que hay muchos desafíos por enfrentar, pero que conjuntamente se podrán abordar de mejor manera. Los profesionales, técnicos y prestadores de servicios de Acuiprov A.G. se han unido para agregar valor a la industria del salmón”, destacó el presidente del gremio, Miguel Ángel Barrientos Barría.

Dentro del convenio, destaca el compromiso de SalmonChile en cuanto a prestar su apoyo en cuatro pilares fundamentales para Aysén: I) fortalecer las alianzas público-privadas en la comuna; II) apoyar permanentemente en las gestiones pertinentes a temas comunes que vayan en directo beneficio a los proveedores locales; III) potenciar lineamientos para levantar proyectos que permitan que los proveedores acuícolas de la Región de Aysén puedan organizarse y capacitar a su capital humano para impactar positivamente la economía local; y IV) difundir los contenidos relacionados con las actividades de Acuiprov A.G. Asimismo, prestará ayuda en la comunicación de las actividades de los socios de la Asociación y de nuevos contenidos que se convengan.

“Para SalmonChile este acuerdo es sumamente importante y va en la línea del compromiso que hemos adquirido  para potenciar el impacto productivo en el territorio de Aysén y fortalecer el trabajo de los proveedores. De esta forma, es muy importante poder trabajar coordinadamente con Acuiprov ya que nos da la posibilidad de establecer nuevos puntos de contacto con los proveedores de esta región”, comentó el presidente de SalmonChile, Arturo Clément.

Por último, dentro de este acuerdo, las partes considerarán desarrollar relaciones especiales de cooperación en áreas de interés común, donde se tomarán en cuenta el desarrollo y la implementación de proyectos de trabajo conjunto para crear acciones encaminadas a fortalecer el desarrollo de la comuna de Aysén, así como el apoyo para el fortalecimiento de programas o iniciativas de colaboración mutua.