Categoría: Hitos Estrategia

El Tercer Encuentro de Soluciones Acuícolas (ESA Aysén 2025) -organizado por Salmonexpert con el apoyo de SalmonChile, CORFO, el Consejo del Salmón, Sernapesca y el Gobierno Regional de Aysén-, reunió a más de 200 asistentes en una jornada enfocada en potenciar el desarrollo sostenible del sector acuícola regional y fortalecer el ecosistema de proveedores locales.

El evento, realizado en Puerto Aysén, contó con la participación de más de 60 proveedores de la región, representantes del sector público, la academia y las principales empresas productoras de salmón, consolidándose como una de las instancias más relevantes de articulación del ecosistema acuícola austral.

“ESA Aysén 2025 demuestra el compromiso del sector salmonero con el desarrollo territorial y la generación de valor compartido. En SalmonChile estamos convencidos que Aysén cuenta con condiciones únicas para consolidarse como un polo de innovación acuícola, donde el desarrollo de proveedores locales sea un motor de diversificación económica y de sostenibilidad territorial”, destacó Fernando Camiruaga, representante de SalmonChile en la Región de Aysén. 

Uno de los momentos centrales de la jornada fue el panel liderado por Fernando Camiruaga, sobre “Fortalezas y desafíos para el desarrollo de proveedores en Aysén”, que contó con la participación de representantes de SalmonChile, Australis Seafoods, Blumar, Mowi y el Consejo del Salmón. Durante la conversación, se enfatizó la importancia de fortalecer las capacidades locales y generar encadenamientos productivos sostenibles, que permitan que el crecimiento del sector tenga un impacto directo en las comunidades de la región. 

Entre las principales fortalezas del ecosistema de proveedores de Aysén, destacadas durante el encuentro, se mencionaron la experiencia y compromiso de los proveedores locales; la creciente profesionalización de los servicios en áreas logísticas, ambientales y tecnológicas; y la disposición del sector salmonicultor a seguir integrando proveedores de Aysén en sus cadenas de suministro. 

Al mismo tiempo, se identificaron desafíos pendientes como la reducción de brechas de tecnificación y certificación de servicios, la generación de mecanismos de financiamiento y contratos de largo plazo, y la potenciación de la innovación aplicada al entorno austral, considerando factores como el clima, distancia e infraestructura. 

“La colaboración entre empresas, Estado y proveedores es fundamental para mejorar la competitividad regional. En la salmonicultura entendemos que nuestro desarrollo debe ir de la mano con el fortalecimiento del tejido productivo local, generando oportunidades para que los emprendedores de Aysén se conviertan en socios estratégicos de la cadena de valor acuícola», señaló Camiruaga.

Durante la jornada se realizaron mesas de trabajo, presentaciones técnicas y espacios de networking, que permitieron a los proveedores locales exponer soluciones innovadoras en ámbitos como energía, sustentabilidad, logística y servicios especializados. El evento contó además con la presencia de autoridades regionales, representantes de CORFO, Sernapesca y el GORE de Aysén.

En el marco de la Red por El Aprendizaje de Los Lagos y en alianza con el Consejo Asesor para el Desarrollo Educativo Territorial (CADET), se desarrolló un encuentro que convocó a diversos actores del ecosistema educativo regional, con el objetivo de fortalecer la educación de niños y jóvenes de la Región de Los Lagos a través de la colaboración multisectorial.

La jornada de trabajo reunió a más de 90 personas en Puerto Varas, incluyendo expertos en educación, representantes de empresas, autoridades del Servicio Local de Educación Pública de Llanquihue (SLEP), del Municipio de Puerto Varas, Fundaciones y miembros de la comunidad educativa. Durante el encuentro se compartieron experiencias exitosas de colaboración entre el sector público, privado y ONGs que han generado impacto positivo en la asistencia escolar y el aprendizaje de los estudiantes de la región.

 «Esta es una instancia importante donde se pueden identificar no solo las brechas y desafíos que tenemos como sociedad en materia de aprendizaje, como país y región, sino también, las oportunidades que tenemos en el encadenamiento social y productivo, donde cada una de las entidades participantes pone a disposición sus capacidades disponibles para mejorar el desarrollo personal de cada estudiante, es decir, poner a disposición de la formación la experiencia de conocer las diferentes actividades productivas, y también el aporte que realizan las empresas en los establecimientos educacionales», aseguró Felipe Díaz, director de Comunidades de SalmonChile y miembro del Consejo de la Red por El Aprendizaje de Los Lagos.

Durante la actividad se presentaron los avances en los nodos estructurantes del CADET y las estrategias de vinculación de fundaciones y empresas que integran la Red por el Aprendizaje. Se destacaron experiencias concretas como la colaboración entre el hotel Cabaña del Lago y el Colegio Vencedor con estudiantes de gastronomía; las iniciativas de Salmones Austral en actividades educativas enfocadas en medioambiente, alfabetización digital y puertas abiertas; y los programas de Multi X con el proyecto Micelio y ONG Canales para la formación de estudiantes de educación técnico-profesional.

«Cuando articulamos voluntades y trabajamos en red, el futuro de la educación se vuelve posible hoy. La Red por el Aprendizaje Los Lagos nos convoca a coordinar, gestionar y apoyar con propósito; y en Salmones Austral reafirmamos que la contribución de la empresa privada, con experiencia y constancia, es esencial para fortalecer la educación de niños y jóvenes, y abrir más oportunidades de aprendizaje y así ser un aporte al desarrollo de nuestra región», puntualizó Milton Castaing, gerente de Personas de Salmones Austral.

El encuentro también contó con la participación del alcalde de Puerto Varas, Tomás Gárate, y representantes de diversas fundaciones como Patio Vivo, Volando en V y Brotario, quienes presentaron sus aportes concretos a la educación regional.

Claudia Trillo, directora del Servicio Local de Educación Pública Llanquihue, señaló que «bajo el objetivo común de mejorar los aprendizajes, el encuentro entre el CADET y la Red de Aprendizaje Los Lagos promueve la articulación entre empresas, instituciones públicas y de educación superior. Esta alianza busca definir una hoja de ruta estratégica centrada en la innovación, el fortalecimiento de las trayectorias educativas y la convivencia escolar.»

Por su parte, Jennifer Masotti, directora de Enseña Chile en Patagonia, valoró la capacidad de articulación del territorio. «Esta región tiene una enorme capacidad de reunirse cuando hay un propósito compartido. Hay voluntad, compromiso y ganas reales de colaborar. El potencial de este territorio no está solo en los recursos, sino en las personas y las relaciones; en la confianza que se construye cuando dejamos de trabajar cada uno por su lado y empezamos a mirarnos como parte de un mismo sistema».

La jornada concluyó con el compromiso de los participantes de continuar fortaleciendo estas redes de colaboración y definir una hoja de ruta conjunta para enfrentar los desafíos educativos hacia el año 2026.

Durante el pasado fin de semana, 29 y 30 de noviembre, SalmonChile junto a sus empresas asociadas participaron activamente en la duodécima versión de la tradicional Fiesta del Baqueano, celebración emblemática organizada por la Agrupación de Baqueanos de Melipeuco en conjunto con la Ilustre Municipalidad de Melipeuco.

Esta festividad, que se realiza desde hace 12 años en esta comuna ubicada en los valles cordilleranos de la Provincia de Cautín, Región de La Araucanía, congregó a más de quince mil visitantes que disfrutaron de diversas expresiones culturales, gastronómicas y folclóricas que representan la identidad y tradiciones de la zona.

SalmonChile y sus empresas asociadas (Marine Farm, Salmones Austral, Cosecha del Mar, Aquagen, Sudmaris, Aquasmolt, Veterquimica y Acuícola Nalcahue) reforzaron su vínculo con la comunidad a través de importantes aportes, que incluyeron productos para degustación, apoyo logístico y vacunas contra influenza equina para los caballos que participaron en el tradicional desfile alegórico con cabalgaduras.

Durante el evento, los asistentes pudieron disfrutar del stand informativo implementado por SalmonChile, donde además se ofrecieron degustaciones de preparaciones a base de salmón y choritos, elaboradas por la agrupación PucónChef.

Juan Salazar, presidente de la Agrupación de Baqueanos de Melipeuco, expresó su agradecimiento con SalmonChile y las pisciculturas de la zona por “el compromiso permanente con nuestra Agrupación y la organización de la Fiesta del Baqueano. Es una oportunidad de dar a conocer lo mejor de nuestra comuna en donde la empresa privada genera un aporte y suma a las iniciativas de nuestra Agrupación desde sus inicios».

Por su parte, Jeannette Bahamonde, Jefa de Relacionamiento Comunitario de Marine Farm, destacó la importancia para la compañía de participar, junto a SalmonChile, en actividades como la Fiesta del Baqueano en Melipeuco. “Es una fiesta con una gran tradición para la comuna. Es una oportunidad para visibilizar nuestro sector productivo, compartir información y acercar el salmón a las personas», añadió.

Ricardo López, representante territorial de SalmonChile en La Araucanía, señaló que desde los inicios de la Fiesta del Baqueano están comprometidos con los Baqueanos de Melipeuco. ”Así como ellos son parte de la identidad de la comuna, la salmonicultura está presente desde hace cerca de treinta años generando valor y aportando a la comunidad de la zona. Agradecemos la presencia de las empresas socias y colaboradoras de SalmonChile por la visión que tienen de vincularse con los territorios en donde está presente la cadena productiva en la búsqueda permanente de la sostenibilidad», puntualizó.

El Tercer Encuentro de Soluciones Acuícolas (ESA Aysén 2025) -organizado por Salmonexpert con el apoyo de SalmonChile, CORFO, el Consejo del Salmón, Sernapesca y el Gobierno Regional de Aysén-, reunió a más de 200 asistentes en una jornada enfocada en potenciar el desarrollo sostenible del sector acuícola regional y fortalecer el ecosistema de proveedores locales.

El evento, realizado en Puerto Aysén, contó con la participación de más de 60 proveedores de la región, representantes del sector público, la academia y las principales empresas productoras de salmón, consolidándose como una de las instancias más relevantes de articulación del ecosistema acuícola austral.

“ESA Aysén 2025 demuestra el compromiso del sector salmonero con el desarrollo territorial y la generación de valor compartido. En SalmonChile estamos convencidos que Aysén cuenta con condiciones únicas para consolidarse como un polo de innovación acuícola, donde el desarrollo de proveedores locales sea un motor de diversificación económica y de sostenibilidad territorial”, destacó Fernando Camiruaga, representante de SalmonChile en la Región de Aysén. 

Uno de los momentos centrales de la jornada fue el panel liderado por Fernando Camiruaga, sobre “Fortalezas y desafíos para el desarrollo de proveedores en Aysén”, que contó con la participación de representantes de SalmonChile, Australis Seafoods, Blumar, Mowi y el Consejo del Salmón. Durante la conversación, se enfatizó la importancia de fortalecer las capacidades locales y generar encadenamientos productivos sostenibles, que permitan que el crecimiento del sector tenga un impacto directo en las comunidades de la región. 

Entre las principales fortalezas del ecosistema de proveedores de Aysén, destacadas durante el encuentro, se mencionaron la experiencia y compromiso de los proveedores locales; la creciente profesionalización de los servicios en áreas logísticas, ambientales y tecnológicas; y la disposición del sector salmonicultor a seguir integrando proveedores de Aysén en sus cadenas de suministro. 

Al mismo tiempo, se identificaron desafíos pendientes como la reducción de brechas de tecnificación y certificación de servicios, la generación de mecanismos de financiamiento y contratos de largo plazo, y la potenciación de la innovación aplicada al entorno austral, considerando factores como el clima, distancia e infraestructura. 

“La colaboración entre empresas, Estado y proveedores es fundamental para mejorar la competitividad regional. En la salmonicultura entendemos que nuestro desarrollo debe ir de la mano con el fortalecimiento del tejido productivo local, generando oportunidades para que los emprendedores de Aysén se conviertan en socios estratégicos de la cadena de valor acuícola», señaló Camiruaga.

Durante la jornada se realizaron mesas de trabajo, presentaciones técnicas y espacios de networking, que permitieron a los proveedores locales exponer soluciones innovadoras en ámbitos como energía, sustentabilidad, logística y servicios especializados. El evento contó además con la presencia de autoridades regionales, representantes de CORFO, Sernapesca y el GORE de Aysén.

Un selecto grupo de chefs de reconocida trayectoria en Chile participó de una visita organizada por la Asociación Les Toques Blanches y SalmonChile, donde conocieron de primera mano el ciclo productivo del salmón chileno, desde su origen en el mar hasta los innovadores procesos de valor agregado que lo posicionan en los mercados más exigentes del mundo.

Francisco Renner, Director de Comunicaciones de SalmonChile, destacó la importancia estratégica de este encuentro y valoró este tipo de instancias para el crecimiento de la salmonicultura y gastronomía.  “Para nosotros es un verdadero orgullo abrir las puertas de nuestra industria y recibir a los chefs de Les Toques Blanches, quienes son nuestros mejores embajadores del salmón cada vez que lo preparan. Ver el proceso completo, desde el mar hasta la planta, les permitió constatar el estándar de sostenibilidad, bienestar animal y frescura que defendemos. Hoy no solo conocen el producto que usan, sino que conocen el proceso completo. Y eso los convierte en embajadores capaces de transmitir la calidad y el orgullo de un salmón que compite por el más alto nivel en el mundo”.

La jornada comenzó en la Planta Chincui de Ventisqueros, donde los profesionales gastronómicos presenciaron el momento de la cosecha, la logística y los sistemas tecnológicos que garantizan calidad y trazabilidad en uno de los entornos naturales más desafiantes. Esta primera etapa permitió a los visitantes comprender de primera fuente cómo la acuicultura moderna integra conocimiento científico, innovación constante y estándares operacionales de nivel mundial.

Durante la tarde, la experiencia continuó en la planta de procesos de MultiX, donde los chefs exploraron en detalle las etapas de fileteado, ahumado y diversas técnicas que potencian las cualidades gastronómicas del salmón chileno. Ahí pudieron observar cómo cada decisión técnica influye directamente en la frescura, textura y calidad final del producto que llega a los restaurantes.

“Es un privilegio recibir a representantes de la alta gastronomía en nuestras instalaciones”, valoró Agustín Waidele, Director de Comunicaciones y Asuntos Públicos de Ventisqueros. “Estas instancias nos permiten compartir de forma directa cómo trabajamos y la calidad que respalda a nuestro salmón, generando un vínculo genuino entre origen y cocina”, aseguró. 

Eugenio Melo, Presidente de Les Toques Blanches y Director del Centro de Innovación Gastronómica de Inacap, valoró la oportunidad única de confrontar percepciones previas con la realidad productiva. “Para nosotros como chefs, esta experiencia ha sido fundamental para derribar mitos con evidencia directa en terreno. Hemos podido constatar personalmente los procesos sostenibles, el compromiso con el bienestar animal y validar de primera mano la frescura y calidad que hacen del salmón chileno un producto de clase mundial”, afirmó el chef. “La oportunidad de vivenciar esto para un cocinero, es un verdadero lujo, que sin duda pondremos en práctica no sólo en cada plato, sino que en cada relato que nos toque hacer desde ahora”, garantizó. 

La actividad contó con la participación de destacados chefs como Patricio Castro, Chef Ejecutivo de Lo Saldes; Marcos Mayorga, Director de Asesorías Gastronómicas; Danilo Robles, Chef Ejecutivo y Propietario de Restaurant Oxalis de Pichilemu; Oscar Gomez, Chef Ejecutivo y Propietario de Restaurant Gómez Chef; Diego Inzunza, Chef Ejecutivo Hotel Cabañas del Lago de Puerto Varas; Hugo Cavieres, Chef Ejecutivo Hotel Wyndhan Pettra; Leonardo Chacón, Chef Honorario de Les Toques Blanches; y Patricio Qüense, Presidente Consejero de Les Toques Blanches y Director Nacional de Gastronomía de Inacap.

La jornada permite a estos reconocidos chefs no solo conocer  de primera fuente el proceso de producción del salmón chileno, sino también potenciar sus atributos en cada una de sus preparaciones. En un contexto donde los consumidores valoran cada vez más el origen y la historia detrás de los alimentos, estos profesionales se convierten en puentes esenciales entre la acuicultura de vanguardia y las exigentes mesas nacionales e internacionales.

Por cuarto año consecutivo, SalmonChile inicia las inscripciones para este innovador programa diseñado para impulsar el desarrollo de emprendedores del sector acuícola. Esta iniciativa brinda nuevas herramientas para escalar negocios a través de la mentoría de ejecutivos y líderes clave de la salmonicultura nacional.

El presidente de SalmonChile, Arturo Clément, señaló: “El éxito de este programa depende, en gran parte, de la participación de nuestras empresas socias y de cada uno de sus miembros, así como del interés y compromiso de quienes participan como emprendedores. Hemos visto cómo, en ediciones anteriores, las pymes participantes han mejorado su competitividad, lo que refuerza la importancia de esta iniciativa para la cadena de valor de la salmonicultura.”

La convocatoria está abierta tanto para mentores como para emprendedores relacionados con la industria o interesados en ser parte de ella. Los postulantes deben estar ubicados en las regiones de La Araucanía, Los Lagos, Aysén o Magallanes.

Esta edición de la “Red de Mentores del Salmón” tendrá una duración de cinco meses, comenzando el 14 de noviembre. El programa incluye un diagnóstico inicial personalizado, cuatro sesiones de mentoría con ejecutivos de la industria, talleres teórico-prácticos, y un “Pitch Day y Networking” para mostrar los avances y el crecimiento de los emprendimientos. Se potenciarán conocimientos clave en áreas como marketing, estrategia de negocios, finanzas y liderazgo, herramientas fundamentales para crecer dentro de este ecosistema.Para ser parte de esta red como mentor o emprendedor, y potenciar el crecimiento de tu empresa en la industria acuícola, visita mentoresdelsalmon.cl e inscríbete antes del 4 de noviembre.

Durante la semana pasada se llevó a cabo el proceso de Formación y Certificación de Formadores para apoyar a las cooperativas del sur del país, una iniciativa levantada por el Organismo Internacional del Trabajo (OIT), el Ministerio de Economía y SalmonChile. 

Actualmente, la OIT tiene dos metodologías llamadas Think Coop y Start Coop, donde la primera tiene como fin el poder entregar herramientas a personas que están pensando en armar una cooperativa, identificando si es una buena alternativa de desarrollo y de negocio colectivo, y la segunda, para aquellas cooperativas que ya están organizadas, y buscan poder ser más sostenible en el largo plazo. Ambas herramientas potencian este sistema de alianza colaborativa de negocio buscando un impacto positivo en las comunidades.

Esta formación fue entregada a representantes de Sercotec, Sernapesca, IFOP, encargados de pesca y acuicultura de municipalidades, encargados de comunidades de las empresas del salmón, representantes de asociaciones gremiales, los cuales tienen vinculación directa con territorios como Quellón, Maullín, Quinchao, Hualaihué, Ancud, entre otros.

El director de comunidades de SalmonChile, Felipe Díaz, destacó que “esta iniciativa nació desde la OIT, invitándonos a formar a profesionales del mundo público y privado que se encuentran vinculadas en el día a día con personas de comunidades, donde la opción de formar una cooperativa puede ser una buena noticia y alternativa para el desarrollo local, pensando en la acuicultura, y con foco en apoyar a las comunidades costeras y a la acuicultura de pequeña escala, entre otros”.

Por su parte Daisy Carreño, profesional de la división de Acuicultura de Subpesca, señaló que “gracias a la vinculación realizada por las tres instituciones se pudo concretar y realizar de forma exitosa el taller que entrega herramientas para la formación de cooperativas. La subsecretaría tiene especial foco en la acuicultura de pequeña escala, y la ejecución de estas herramientas favorecen directamente a los usuarios y usuarias que desarrollan esta actividad, esperamos continuar actividades y proyectos relacionados a estas materias”