Durante el 19 y 22 de octubre, alumnos de los liceos Politécnico Quellón, Politécnico de Calbuco e Instituto del Mar Capitán Williams participaron en los cursos impartidos y certificados por la OTEC Capital Humano, en modalidad online y con becas Sence.

Gracias al programa, los jóvenes tuvieron la oportunidad de profundizar sus conocimientos en diversos tópicos relevantes para su desarrollo técnico en acuicultura, como salud de peces, gestión ambiental y manejo de residuos en la industria acuícola, entre otros.

La iniciativa fue posible gracias a la gestión realizada por SalmonChile, OTEC Capital Humano y ONG Canales, y el aporte de las empresas Yadrán y Salmones Austral, quienes buscan contribuir al fortalecimiento de la educación y dar continuidad al aprendizaje de los estudiantes apoyando la inserción laboral.

En total, son 65 alumnos que se vieron beneficiados de esta actividad, que los acercó aún más al mundo de la acuicultura y de la salmonicultura.

“Para Salmones Austral es un orgullo poder contribuir en la educación de nuestros territorios. La educación es lo más importante para generar un real desarrollo en las comunidades, eso lo entendemos como industria salmonera, y que mejor que generar estas actividades con la vinculación de la ONG Canales, que sigue potenciando a los establecimientos técnicos profesionales del sur de Chile”, afirmó el subgerente de Recursos Humanos de Salmones Austral, Milton Castaing.

Mientras que la jefa de Capacitación de Salmones Austral, Andrea Triviño, comentó que estos cursos para los alumnos del Liceo Politécnico de Calbuco logran dar un poco de continuidad al proceso de formación técnico profesional que se ha visto interrumpido por la pandemia.

En la misma línea, el gerente de Recursos Humanos de la empresa Yadrán, Rodrigo Civit, señaló que “es sumamente especial poder aportar al desarrollo de la educación de los jóvenes del sur del país. Este año, ha sido sumamente complicado en diferentes ámbitos de la vida, y poder aportar con estos cursos y que adolescentes se puedan capacitar nos llena de orgullo. Además, debemos tener presente que ellos son el futuro de nuestro país”. Agregó que “estos cursos son un impulso para los estudiantes y los acerca al mundo de la acuicultura, actividad tan desarrollada en nuestro país”. 

El gremio viene trabajando durante este año junto a la ONG Canales en varios cursos certificados bajo la modalidad de precontrato para estudiantes de cuarto medio, en este caso de las especialidades de Acuicultura y Elaboración Industrial. “Para SalmonChile es clave el trabajo en conjunto con las empresas y con la ONG Canales, ya que creemos que la educación es un pilar crucial para el desarrollo de los jóvenes, entregando más herramientas y oportunidades”, enfatizó el representante territorial de SalmonChile, Pablo Moraga.

Desde mediados de marzo, cuando llegó el Covid-19 a Chile, la industria salmonera ha estado trabajando codo a codo y en conjunto con las distintas autoridades regionales del sur del país en mecanismos que permitan prevenir el contagio de esta pandemia.

Por lo anterior, los salmoneros de Chile crearon la campaña “Comprometidos con el Sur”, la cual ha estado ayudando a las distintas comunidades con elementos de protección personal. Además, gracias a esta cruzada, que reúne a más de 80 pequeñas, medianas y grandes empresas, se han realizado importantes donaciones de equipamientos a los centros de salud del sur para que estén mejor preparados para afrontar la propagación del virus en las diferentes localidades.

Hasta la fecha, se han entregado equipos e insumos por más de  $1.500 millones a la fecha, y durante estos meses se estuvo gestionando la llegada de un equipo radiológico para la comunidad de Melinka, en la Región de Aysén, el cual ya se encuentra en la localidad. En paralelo, se ha estado preparando el servicio asistencial para poder instalar esta sofisticada tecnología.   

“Como industria salmonera somos parte del tejido social del sur de nuestro país. Por eso, nos sentimos muy orgullosos de poder seguir ayudando a esta zona de Chile. La campaña ‘Comprometidos con el Sur’ ha sido de gran ayuda para todas las personas y queremos seguir estando presentes. Sabemos que en estos momentos tenemos que estar más protegidos y cumpliendo con todos los protocolos de seguridad para cuidar a la población”, comentó el representante de la Región de Aysén de SalmonChile, Hernán Rebolledo.

Agregó que “este equipamiento que estamos donando en Melinka es de gran ayuda, debido a que permitirá tener radiografías de tórax y de varias partes del cuerpo. Es tecnología de punta y ayudará de gran manera al servicio de salud de la zona”. 

Junto al equipo radiológico, la industria salmonera entregó la instalación completa de este sofisticado equipamiento, por más de $ 11 millones, además de dos delantales plomados para la protección de los operarios, sumando una donación aproximada de $ 100 millones que fueron proporcionados por las empresas Multiexport Foods, Australis Seafoods y Blumar Seafoods.

“Esta donación viene a graficar una vez más lo importante de la colaboración público-privada. Este tipo de ayudas, que han sido desinteresadas, vienen a potenciar a diferentes comunidades, en este caso a Melinka que es la localidad que permanece en mayor medida en aislamiento en la Región de Aysén. Queremos agradecer enormemente a la industria salmonera por estas donaciones puesto que este equipo viene a sumar a todo lo que anteriormente nos han entregado, como ambulancias, catres clínicos, monitores multiparámetro y elementos de protección personal”, expresó Franklin Fournier, director de gestión asistencial del servicio de salud de Aysén.

En esta misma línea, el alcalde de la comuna de Guiatecas, Marcos Silva, quiso agradecer y expresar lo importante que es este equipo para la zona. “Quiero la oportunidad para agradecer a la industria salmonera. Nuestra posta rural de la comuna ha experimentado un crecimiento y ha venido mostrando un aumento de personal médico y hoy, el aporte que ha realizado la industria salmonera viene a dar un realce mayor a todo esto. Esta donación viene a dar justicia social para muchos habitantes de la comuna de manera de que hoy no es necesario que vayan a atenderse fuera, sino que lo puedan hacer aquí, ahorrando todo los gastos de movilización que antes debían realizar. Por todo esto queremos reiterar el agradecimiento a las empresas y la industria salmonera”, finalizó el edil de la comuna.

Sobre el equipo radiológico

El sistema de rayos XR6000 simplifica enormemente el trabajo de los radiólogos y garantiza la comodidad del paciente. Desarrollado con la tecnología de generador de alta frecuencia de las líneas más avanzadas de General Electric, asegura una excelente calidad de imagen para partes anatómicas de diferentes densidades, de la cabeza a los pies.

La Organización de las Naciones Unidas ha estimado que la población mundial será de 9 mil millones a 2050. Asimismo, ha señalado que para 2030 será necesario contar con 85 millones de toneladas adicionales de productos del mar para mantener los niveles de consumo requeridos para el bienestar de las personas. Considerando que la pesca tradicional ha alcanzado sus niveles máximos de producción, la acuicultura representa la única forma de satisfacer este requerimiento.

Al mismo tiempo, la emergencia climática que vive el país nos presiona a buscar modelos productivos sustentables y eficientes. En este escenario, al medir diferentes proteínas animales, el salmón es una de las más eficientes del mundo no solo en la conversión y la porción comestible, sino también en la medición de huella de carbono para producir y su retención de energía.

La salmonicultura, en términos de Factor de Conversión, es siete veces más eficiente que el vacuno si realizamos la comparación en términos de alimentación. Solo se requiere 1,2 kg de alimento para producir 1 kg de salmón. En tanto, en el vacuno la conversión es de 8 kilos para  1 kg, respectivamente.

Además, si hacemos hincapié en la huella de carbono que genera la producción de las  proteínas animales, podemos ver que el salmón también se alza como una solución amigable con el medioambiente. Según el Global Salmon Initiative (GSI), el salmón es el cultivo que libera menos CO2 al medioambiente en su producción, con un índice de 0,60 kg por cada 40 gr comestibles, lo que es muy dispar a los 5,92 kg de CO2 por cada 40 gr emanados por la industria del vacuno.

“Nos encontramos en un escenario mundial, donde el cambio climático está siendo un protagonista de la historia. Es por esto que la industria salmonera de Chile ha estado trabajando arduamente en medir y buscar herramientas para reducir su huella de carbono, aunque ya sea una de las industrias de proteína animal con la medición más baja en su producción, igualmente puede reducir y/o compensar el remanente, así como las asociadas a otras etapas de la cadena”, señaló  la jefa de Sustentabilidad del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), Ximena Rojas.

“La acuicultura es parte de la solución al problema de alimentación mundial y al cambio climático con miras hacia el futuro, siendo la Salmonicultura parte de esa revolución que busca ahondar en el cultivo del mar de manera sustentable. Es por esto que estamos desarrollando un Acuerdo de Producción Limpia (APL), el cual se encuentra enfocado en diferentes temas socioambientalmente sustentables, como la economía circular, el potenciar a las comunidades en este tema y además reducir las emisiones de CO2 al medioambiente”, agregó.

Columna de Ximena Rojas, jefa del Área Ambiente del Instituto Tecnológico del Salmón. Publicado en El Llanquihue.

Documentales, reportajes y noticias nos han revelado el poder que han tomado las redes sociales para influir positiva o negativamente sobre las personas.

La llave para su poder es la capacidad que tienen para obtener data y utilizarla en sofisticados mecanismos que permiten llegar a nosotros con información estratégica.

En la ciencia, los datos permiten realizar procesos de observación y monitoreo robustos que ayudan a mejorar procesos, descubrir tecnologías y aprender más sobre el mundo que nos rodea.

En el Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) llevamos 25 años estudiando datos y observando la interacción de la salmonicultura en el espacio donde se emplaza.

Todos estos datos hoy nos permiten enfrentar los desafíos de alcanzar una acuicultura sustentable con información certera y robusta.

Hoy, gracias a ese trabajo intensivo y basado en el método científico, Intesal cuenta con datos ambientales sobre, por ejemplo, variables oceanográficas y meteorológicas como temperatura, salinidad, oxígeno disuelto, corrientes, vientos, oleajes y precipitaciones, entre otras, que nos permiten conocer el mar y su comportamiento para adaptar nuestra producción al entorno, respetando los procesos naturales del océano.

Esta es la llave para alcanzar la excelencia operacional y ambiental.

En un inicio, Intesal levantó información, datos y estudios que permitieran mejorar la calidad del producto y la productividad de la industria.

Sin embargo, en la actualidad el foco de la industria está en la sustentabilidad de sus procesos y el trabajo que realizamos desde el instituto se ha volcado intensivamente a estudiar cómo podemos mejorar la interacción de la salmonicultura con el medioambiente.

Gracias a lo anterior hoy sabemos que debemos buscar soluciones para el impacto en el fondo marino y hemos podido trabajar en la búsqueda de innovaciones que permitan atender este problema conociendo exactamente qué es lo que debemos mejorar.

Este trabajo está avanzando y hoy existen propuestas concretas en estudio.

Asimismo, en el último año hemos implementado una plataforma que permite el monitoreo de la interacción entre centros de producción de salmones y mamíferos marinos.

Hoy son 118 centros reportando ese monitoreo y esperamos que en diciembre de 2021, el cien por ciento de los centros esté subiendo información, lo que va a constituir una base de datos de gran valor para científicos y la industria.

Desde Intesal pensamos que la industria produce mucho más que salmones y es una fuente continua de innovación, conocimiento y tecnología.

Gracias a un esfuerzo mancomunado entre SalmonChile y OTEC Chinquihue, filial de Fundación Chinquihue, quienes llevan meses trabajando en un innovador proyecto para fortalecer la formación, capacitación y actualización de quienes están dedicados a las actividades propias del buceo, todo junto a la academia profesional de esta práctica y una de las más reconocidas del país, Prodiver, impartirán en la Región de Los Lagos una serie de capacitaciones y las diferentes áreas propias de esta actividad.

En concreto Prodiver, en conjunto con OTEC Chinquihue, llevará a cabo cursos en formato de educación a distancia durante el presente año debido a la emergencia sanitaria que ha afectado al país. En esta línea, la academia realizará las siguientes capacitaciones: “Gestión y liderazgo para supervisores de buceo acuícola”; “Introducción, análisis e instrucción de tablas americanas”; “Conceptos generales del buceo profesional” y “Seguridad y prevención de riesgos en el buceo profesional”.   

“Hace más de un año y como forma de avanzar en compromisos tomados con agrupaciones de buzos y agrupaciones de trabajadores de la industria, comenzamos a levantar información de alternativas para fortalecer la formación de los buzos acuícolas. Por otra parte y luego de conversaciones con sindicatos de buzos bentónicos, nos dimos cuenta que la necesidad de formación y capacitación era transversal a todo el ámbito relacionado con el buceo. Es por eso que contactamos a OTEC Chinquihue para trabajar en esta alianza virtuosa y así fortalecer esta área en general”, explicó el Director Territorial de SalmonChile, Tomás Monge.

Monge indicó que “en esta línea es que quisimos que estas capacitaciones se iniciaran lo antes posible, y es por eso que desde hace un año hemos estado apoyando a Prodiver en diversas acciones para fortalecer su escuela”.

OTEC Chinquihue se hizo parte de esta alianza buscando así contribuir en la capacitación de todos quienes están dedicados a las actividades propias del buceo.

“OTEC Chinquihue, institución dedicada a la formación y que es filial de Fundación Chinquihue, cuenta con una vasta experiencia en la Región de Los Lagos. Hoy, tras un proceso de modernización que le ha permitido volverse más competitiva, es que no ha querido restarse de este atractivo proyecto, el que sin duda será un aporte para quienes están hoy dedicados a la práctica del buceo, más aún en una región que se caracteriza por un sector productivo ligado fuertemente al mar. El rol de OTEC Chinquihue será facilitar las herramientas necesarias para la realización de las capacitaciones en línea”, indicó el Gerente General (S) de Fundación Chinquihue, Óscar Leibbrandt Fehrmann.

Un nuevo socio se sumó esta semana al principal gremio salmonicultor del país, SalmonChile. Se trata de Garware Technical Fibres, un reconocido fabricante mundial de redes y cabos para la salmonicultura con presencia en Chile y que aterrizó en la región de Los Lagos para fortalecer su participación y ofrecer soluciones tecnológicas e innovadoras para el cultivo de productos del mar en la industria acuícola.

“Estamos muy felices con nuestra incorporación a SalmonChile donde queremos aportar tanto a la unidad del sector; como también, desde nuestro quehacer, en la protección de peces de sus predadores, la prevención de escapes, mejoras en el status sanitario de los salmones, contribuyendo a mejoras en los estándares de sustentabilidad de los cultivos” señaló Francisco Serra, Business Associate de Garware.

Con el ingreso de esta compañía proveedora, son dos las que se han unido a SalmonChile en las últimas dos semanas, llegando a más de 50 empresas productoras y proveedoras socias del gremio que tiene presencia en La Araucanía, Chiloé, Los Lagos y Aysén.

“Nuestro objetivo es que la industria en su totalidad avance en mejores estándares de sustentabilidad. En este sentido, los fabricantes de redes son fundamentales para avanzar en esa dirección”, indicó el presidente de SalmonChile, Arturo Clément, quien también destacó que la asociación gremial “tiene una diversidad importante de socios que nos permite conocer y representar toda la cadena de valor de la industria”.

Sobre Garware Technical Fibres

La compañía se ha especializado en la producción de cabos, redes, geotextiles y cubiertas de PVC (tarps), entre otros. Cuenta con una importante presencia en los principales países pesqueros de Europa, Asia, Norteamérica y América Latina. Sin embargo, en la acuicultura, específicamente esta presente con la industria del salmón de Canadá, Escocia, Faroe, Noruega, Tasmania y, por supuesto, Chile.

“Nuestra presencia en Chile busca aportar con soluciones innovadoras y que aporten en la solución de problemas como los escapes, control de enfermedades y protección de los peces a través de nuestra experiencia internacional con redes peceras, redes contra predadores, faldones anti caligus, y cabos de fondeo, entre otras soluciones. Para contribuir con ese objetivo de sustentabilidad y mejoras continuas es fundamental asociarnos a SalmonChile, quienes tienen como horizonte alcanzar la sustentabilidad de la industria”, enfatizó Francisco Serra, Business Associate de Garware.

El salmón es un pescado azul que aporta alrededor de 12 gramos de grasa rica en Omega-3 y Omega-6 por cada 100 gramos de carne. Esto, contribuye a disminuir los niveles de colesterol y a aumentar la fluidez de la sangre, previniendo la formación de coágulos o trombos.

En cuanto a vitaminas, destacan la B2, B3, B6, B9 y B12, las cuales permiten aprovechar los nutrientes energéticos, es decir hidratos de carbono, grasas y proteínas, e intervienen en procesos de gran importancia, como la formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas, entre otros.

Asimismo, gracias a su aporte graso, el salmón contiene cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles, como la A y la D, favoreciendo la resistencia frente a infecciones y la fijación de calcio en los huesos, entre otros beneficios.   

“El salmón es una proteína animal que cuenta con muchos beneficios para la salud de las personas. Es una muy buena fuente de proteínas de alto valor biológico, las que contienen todos los aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento del organismo”, destacó el gerente general del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), Esteban Ramírez.

Diversas investigaciones revelan que el consumo habitual de salmón tiene importantes beneficios para la salud. Estos, están dados fundamentalmente por dos ácidos: el eicosapentaenoico (C20:5, EPA), que está asociado a la protección cardiovascular, y el docosahexaenoico (C22:6, DHA), que es esencial en la formación y función del tejido nervioso y visual.

“El Objetivo de Desarrollo Sostenible Número 2 de la ONU va en relación con resguardar la seguridad alimentaria para acabar con el hambre en el mundo. En un planeta formado por un 70% de agua, la acuicultura responsable es una respuesta a esa necesidad. Y la salmonicultura es un aporte saludable y que evoluciona hacia la  sustentabilidad, para lograr capturar ambos beneficios al mismo tiempo”, puntualizó el Instituto Tecnológico del Salmón.

Este año, la empresa Benchmark Genetics Chile presentó sus antecedentes ante el gremio SalmonChile para ser un nuevo socio de esta entidad, que tiene como fin velar por las buenas prácticas en la salmonicultura nacional. En octubre, la compañía fue admitida y empezó a formar parte de los más de 50 miembros del gremio. 

“Estamos sumamente contentos de que Benchmark Genetics Chile haya querido ser parte de SalmonChile. Para nosotros es un orgullo que esta empresa sienta que nuestros valores como gremio sean parecidos a los de ellos y quisieran aunar fuerzas por una salmonicultura responsable y sostenible. Asimismo, la experiencia internacional con la que cuenta Benchmark Genetics es sumamente importante y sé que nos ayudará para seguir creciendo y lograr nuestro objetivo”, expresó el presidente de SalmonChile, Arturo Clément.

Benchmark Genetics es especialista en genética de salmones y gracias a su minucioso trabajo y detallada investigación logra identificar qué individuos presentan crecimientos más rápidos y son más resistente a las enfermedades. Esto permite mejorar las nuevas generaciones y producir ovas que cumplan mejor con las necesidades de la industria.

Asimismo, esta empresa cuenta con equipos locales e internacionales de investigadores y genetistas que comparten conocimientos, experiencia y tecnología, con el objetivo de mejorar las ganancias genéticas para resolver los desafíos biológicos locales y aumentar la productividad en salmónidos y otras especies en acuicultura.

“En Benchmark Genetics Chile nos sentimos honrados y orgullosos de haber sido aceptados como miembros de SalmonChile, y tener la oportunidad de formar parte de un gremio que comparte nuestras aspiraciones de alcanzar la excelencia de calidad y los mejores estándares medioambientales, económicos y sociales en la producción de salmones”, comentó el gerente general de Benchmark Genetics Chile, Pablo Mazo.

A continuación, el ejecutivo explicó qué significa para ellos esta incorporación y cuál será su rol al interior del gremio. “Nuestra incorporación a SalmonChile representa para nosotros un paso hacia delante en nuestro camino de compromiso con la industria, pero también con las comunidades y sus gentes, permitiéndonos fortalecer nuestra forma de involucrarnos y canalizar nuestro apoyo hacia estas. Al mismo tiempo, nos brinda la oportunidad y la responsabilidad de tomar parte activa y dialogante en el debate en la búsqueda de soluciones para afrontar los desafíos biológicos y económicos del sector, así como de participar de contrapunto en las decisiones normativas y en la generación y distribución de información técnica y comercial de calidad sobre la industria salmonera en Chile”, puntualizó el gerente general de la empresa.

Sobre Benchmark Genetics Chile

Benchmark Genetics Chile SpA (BGCL) es subsidiaria de Benchmark Genetics en Chile. Cuenta con dos pisciculturas bioseguras en Ensenada y Curacalco, en la Región de Los Lagos.

Un equipo de más de 30 especialistas locales, altamente calificados, opera sus programas de reproductores, brinda servicios genéticos técnicos a externos y produce y comercializa ovas de salmón del Atlántico genéticamente mejoradas, especialmente adaptadas al medioambiente y a los desafíos específicos de Chile.

Combinando el conocimiento y la experiencia local con el equipo global de Benchmark -de más de 1.000 expertos-, BGCL está preparada para contribuir a resolver los desafíos específicos de la industria del salmón chileno.

Columna del director territorial de SalmonChile, Tomás Monge. 7 de octubre de 2020, El Llanquihue.

No hay duda de que los últimos meses de 2019 y todo 2020 marcarán para siempre la vida de los chilenos, impactados por crisis políticas y sociales que vienen desde octubre y luego por la crisis sanitaria y económica que vivimos hasta hoy, golpeando duramente a miles de trabajadores, pymes y empresas a lo largo de todo el país.

Son varios los sectores productivos afectados.

Como industria, no hemos estado ajenos a esta crisis global y nacional, pero pese a las grandes dificultades en las operaciones internas y en los mercados de destino, estamos convencidos de que como industria regionalista y descentralizadora vamos a ser parte importante y protagonistas de la reactivación del sur.

Nuestra historia de 35 años habla de emprendimiento, tropiezos, éxitos, crisis y mucha resiliencia.

Así lo han demostrado empresas, proveedores y trabajadores durante esta crisis, realizando esfuerzos para poder mantener las operaciones, empleos y una gran cadena de valor que comienza en las pisciculturas de La Araucanía y se extiende hasta los centros más aislados de Magallanes.

Han sido tiempos de reflexión, adaptación y ajustes en las formas de trabajar, que no han impedido que sigamos fortaleciendo nuestra agenda de vinculación y de diálogo, en la que el foco ha estado puesto en la crisis sanitaria y en apoyar a las regiones del sur.

Paralelo a esta agenda y pensando en la reactivación de los territorios, hemos estado avanzando en proyectos concretos en ámbitos de diversificación productiva y trabajando con grupos de interés en temas laborales, educacionales, sociales, ambientales y de sustentabilidad.

Todo esto, como fruto de un trabajo consistente de años, generando confianzas y agendas en los territorios.

En ese trabajo intensivo y de largo aliento, hemos podido evidenciar que las comunidades valoran y necesitan a la industria, pero quieren que lo haga bien, que respete el entorno y que el desarrollo se vea en los territorios.

Ese anhelo es nuestro horizonte.

Para lograr este reconocimiento transversal, sabemos que todavía falta mucho trabajo, especialmente en temas operacionales y ambientales, aspectos que estamos abordando a través del futuro APL (acuerdo de producción limpia) o Acuerdo de Sustentabilidad y otras iniciativas.

El desafío es lograr una reactivación sostenible, de la mano con el entorno y con los territorios donde operamos, profundizando los lazos generados estos últimos años, siempre en un marco de respeto, entendimiento, diálogo y sentido común.

Esto nos permitirá seguir siendo un polo de descentralización robusto y consistente, movilizando a toda esta gran cadena de valor que está presente en las seis regiones salmoneras ubicadas en el sur de Chile.