El gerente general del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), Esteban Ramírez, y el director territorial de SalmonChile, Tomás Monge, presentaron los resultados del VIII Informe de Sustentabilidad, que reúne información sobre la operación de las diez empresas productoras asociadas al gremio
durante 2022.
Entre sus principales resultados, en esta versión destaca el liderazgo de la salmonicultura en exportaciones, además de importantes aportes económicos en las regiones donde opera. Asimismo, se da cuenta del buen desempeño de los indicadores sanitarios del sector, dado que durante el año pasado las compañías productoras socias del gremio reportaron un menor uso de antimicrobianos y un aumento progresivo de alternativas no farmacológicas para reducir el uso de antiparasitarios. También, por primera vez el reporte incluye el resultado de la medición de la huella de carbono del Salmón Chileno basado en datos del Acuerdo de Producción Limpia (APL) del que participan estas firmas.
“Estamos muy orgullosos de entregar los resultados de este VIII Informe de Sustentabilidad, en el cual las empresas socias de SalmonChile -en un ejercicio de transparencia y compromiso con el país y con las comunidades en las que operan- dan a conocer sus principales indicadores. Quiero recalcar el gran esfuerzo que han realizado para reportar cada vez índices que muestran avances en sustentabilidad , lo que es una muestra del real compromiso que tienen con el cuidado ambiental y la vinculación con el entorno, dando cuenta de que nuestra actividad es compatible con el medioambiente y con el derecho de la gente del sur a prosperar”, indicó el presidente de SalmonChile, Arturo Clément.
SalmonChile lleva 8 años publicando de manera ininterrumpida este documento que forma parte de su política de transparencia y buenas prácticas, en un esfuerzo conjunto con las empresas del gremio. Además de las cifras económicas, sanitarias y medioambientales, el informe contiene datos relativos a indicadores laborales; aportes a regiones y trabajo con la comunidad; certificaciones internacionales en materia de sostenibilidad y avances en inversión y desarrollo, entre otros tópicos. Liderazgo en exportaciones y aportes a proveedores por US$ 1.920 millones Un punto importante del informe son sus indicadores económicos. En 2022, las exportaciones de la salmonicultura chilena presentaron un repunte con respecto a los años anteriores, alcanzando US$ 6.607 millones. Esta alza correspondió a un 27,4% por sobre 2021.
Al comparar con otras actividades productivas, los envíos de salmón superaronen 11% al sector frutícola, en 45% a la celulosa y en 71% al vino, con lo cual la salmonicultura se consolidó como el segundo sector exportador del país tras la minería. En cuanto al aporte a las regiones donde operan, las compañías socias de
SalmonChile pagaron por concepto de patentes un total de $ 13.382 millones (equivalentes a US$ 14,1 millones). De ellos, $ 8.922 millones correspondieron a pagos por patentes acuícolas (aproximadamente el 50% del total de pagos por este concepto realizados por la industria en el país), a lo que se suman $ 3.105 millones por pago de patentes comerciales.
Además, las empresas productoras de salmón asociadas al gremio totalizaron en 2022 pagos por más de $ 1,8 billones (equivalentes a US$ 1.920 millones) a los pequeños y medianos proveedores que forman parte de su cadena de valor, cifra que no considera los pagos efectuados en igual período a las plantas de alimentos.
En relación a la inversión en proyectos e iniciativas asociadas a investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) llevada a cabo por las compañías del gremio, este monto llegó a $ 6.048 millones en 2022 (equivalentes a US$ 6,4 millones). De ellos, el 19% correspondió a acciones utilizando Inteligencia Artificial (IA), 22% relacionadas con medioambiente, 15% con mejoras de tecnología, 25% con salud de los peces y 19% con otras iniciativas. El informe resalta, asimismo, los aportes de las empresas socias a la comunidad, que durante 2022 alcanzaron un monto total de $ 1.550 millones (equivalentes a US$ 1,6 millones). Esto, representó un 83% más que en 2021, contribución que se tradujo en 1.166 acciones en las comunidades, entre las que destacan las iniciativas en Educación con
$ 290.312.307.
Una de las acciones comunitarias resaltadas del período fue la reconstrucción y equipamiento de 49 viviendas afectadas por el incendio de Castro, en diciembre de 2021. Este aporte, se realizó en conjunto con empresas socias y no socias, en el marco de una alianza público-privada con el Ministerio de Vivienda y Desafío Levantemos Chile.
“Las cifras expuestas corroboran la importancia de la salmonicultura tanto para el sur austral como para el país completo, dado que nuestra actividad representa el 2,1% del PIB. Nuestro sector productivo es sinónimo de desarrollo, de movilidad social y de descentralización, y debemos seguir trabajando para que este aporte se mantenga para las generaciones futuras”, explicó Tomás Monge. A lo anterior se suman, además, indicadores laborales. El informe destaca que la salmonicultura ha permitido crear empleos de calidad, remunerados por sobre el promedio del sur de Chile, evitando la migración de su gente hacia otras regiones. En ese contexto, el 71% de la fuerza laboral de la industria tiene residencia en la Región de Los Lagos. Asimismo, la seguridad laboral presentó un importante hito, al registrarse una tasade accidentabilidad de 1,5%, la más baja desde 2013 y -0,4% en comparación a 2021.
Importante disminución del uso de antibióticos En materias sanitarias y medioambientales, en 2022 hubo una importante disminución en la tasa de uso de antibióticos (19% con respecto a 2021), llegando a 341 gramos por tonelada cosechada, comparando a ciclo cerrado. Lo anterior vuelve a poner a la salmonicultura en la ruta de reducción para legar a su meta de reducir en un 50% el uso de antibióticos.. Para ese objetivo, en 2018, SalmonChile e Intesal lideraron un acuerdo con la reconocida ONG internacional Monterey Bay Aquarium, al que se sumó luego prácticamente todo el sector De igual manera, la tasa de antiparasitarios registró el valor más bajo de usodesde 2013, con 5,3 gramos por tonelada cosechada, confirmando un descenso en su utilización en la última década. Destaca, además, el incremento del uso de herramientas no farmacológicas (es decir, sistemas mecánicos, físicos y peróxido de hidrógeno) para disminuir la utilización de antiparasitarios. En ese sentido, la última Tasa de Tratamientos no Farmacológicos llegó a 0,42 versus 0,19 registrada en 2021. En tanto, el promedio de caligus adultos en peces se redujo de 3,1 a 2 individuos por pez en 2022, el valor más bajo
desde 2013.
Las buenas prácticas de producción de las empresas socias de SalmonChile, enfocadas en prevención de enfermedades, se reflejan también en la baja mortalidad del
período, que llegó a 5,2%. “En los últimos años, hemos sido testigos de cómo la salmonicultura ha aumentado sus esfuerzos en pos de la sostenibilidad, con medidas que aportan a disminuir los impactos al ambiente y ecosistemas en los que está presente, mejorando continuamente las prácticas sanitarias en la operación y buscando aumentar los impactos positivos en el territorio y sus comunidades. Las cifras de 2022 muestran un buen desempeño sanitario de nuestras empresas socias, lo que refleja, además, sus esfuerzos para enfrentar sus distintos desafíos y brechas”, señaló Esteban Ramírez.
Asimismo, durante 2022 se registró solo un evento de escape de peces, manteniéndose el buen desempeño de ese indicador en comparación con los años
anteriores. Huella de carbono e índice de reciclaje La huella de carbono es un indicador ambiental que refleja la totalidad de los gases con efecto invernadero emitidos por efecto directo o indirecto de una actividad. Por lo anterior, en 2021, SalmonChile firmó un Acuerdo de Producción Limpia (APL), donde una de sus metas fue que las empresas productoras asociadas al gremio midieran su Huella de Carbono Corporativa, indicador que -por primera vez- se incluyó en este reporte, llegando a 4,8 toneladas de CO2 equivalente por tonelada de peces cosechados
(WFE).
En paralelo, otro punto resaltado es el reciclaje. Entre los desechos inorgánicos generados dentro de la industria para 2022, se recicló un total de 11.630 mil toneladas de residuos, cumpliendo el 100% de las compañías socias de SalmonChile con la labor de valorizar sus residuos inorgánicos.
Certificaciones internacionales Otro indicador relevante del reporte es la inocuidad. El salmón, para ser exportado a más de 100 mercados -en cualquiera de sus presentaciones-, es sometido a exhaustivos y rigurosos análisis microbiológicos y químicos que aseguran que es un producto completamente seguro para el consumo humano. Para dar cuenta de la medición en parámetros ambientales, sanitarios y sociales, las empresas nacionales certifican su biomasa para lograr los estándares internacionales, entre los que están Aquaculture Stewardship Council (ASC), Best Aquaculture Practices (BAP) y Global GAP. En este contexto, durante el año pasado se certificó internacionalmente (BAP – ASC – GAP) el 100% de la biomasa cosechada.
Asimismo, desde 2015, en Chile se ha presentado un aumento progresivo de volumen de producción certificada por ASC, alcanzando en 2022 el 37% Esta certificación es considerada una de las más exigentes en términos de sostenibilidad para la
acuicultura. Revisa el informe completo en https://www.salmonchile.cl/sustentabilidad/
