Mes: febrero 2020

25 de febrero de 2020. La vida laboral del veterinario Rolando Ibarra comenzó a la par del boom de la industria del salmón. En estas casi dos décadas de experiencia le ha tocado ver cómo este sector de  la economía se desarrolló hasta convertirse en el segundo producto de exportación de Chile, después del cobre.

  Este trabajo le hizo dar el salto desde Puerto Montt -donde se desempeña como Jefe de Salud del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal)- a su actual posición en la ONG Monterey Bay Aquarium, en California, EE.UU, una de las más prestigiosas de su tipo en el mundo. Allí se desempeñará en el programas “Seafood Watch”, encargada de dar recomendaciones acerca de la sustentabilidad de los productos marinos de consumo humano, con el fin de “inspirar la conservación de los océanos”, como reza el lema de esta institución.

  “Toda mi vida ha estado ligada al salmón. Mientras estudiaba me desempeñé en los veranos como operario en una planta de proceso. Tras graduarme hice un posgrado para especializarme en patología. Desde ese momento, mi carrera está ligada a la investigación, pero siempre con el foco puesto en aplicaciones prácticas para mejorar los estándares de la industria”, comentó este veterinario de la U. Católica de Temuco.

Así fue como, tras desempeñarse en distintas posiciones en la industria, llegó a Intesal, donde, también, estuvo a cargo de las  áreas de salud, inocuidad y comercio exterior, en esta última posición su función era mejorar los estándares de inocuidad del salmón chileno, poniendo especial énfasis en la reducción del uso de medicamentos.

  En  2018, la ONG Monterey Bay Aquarium fijó su mirada en la industria del salmón de Chile, motivados en parte porque nuestro país es el principal abastecedor de este producto en el mercado estadounidense, asi también, gracias al instituto Intesal, el cual a funcionado a lo largo de su vida como un articulador con los centros de conocimientos del mundo.

  Un año después, en marzo de 2019, se alcanzaba el gran hito: la ONG firmaba un acuerdo con  SalmonChile para reducir en un 50% el uso de antibióticos para 2025. “Desde Monterey Bay Aquarium se dieron cuenta de que en Chile existe una buena coordinación de trabajo y un alto nivel de profesionales, por eso me invitaron a ser parte de la ONG para poder replicar este buen trabajo en otros países acuicultores del mundo”, puntualizó Ibarra.

“Para nosotros es un orgullo que una ONG tan prestigiosa, como lo es Monterey Bay Aquarium, se haya fijado en uno de los científicos que trabajan en Intesal. Esto nos demuestra que estamos haciendo las cosas bien y que la industria nacional tiene un modelo que puede ser replicable en otras partes del mundo. Estamos felices por Rolando y sabemos que va a adquirir mucho conocimiento que nos servirá para poder seguir en la senda de la acuicultura responsable y amigable con el medioambiente”, señaló Esteban Ramírez, gerente general de Intesal. 

Exportando talentos

Rolando Ibarra será parte del área científica del programa Seafood Watch. A su cargo estará la coordinación del programa de reducción de antibióticos en  Chile, tarea para la cual deberá investigar el uso sustentable y eficiente de medicamentos. Otra arista de su trabajo será conocer la la industria acuícola asiática con el fin de conocer experiencias de modelos sustentables en escala pequeña y extrapolar ese conocimiento a la realidad chilena. A su vez, Ibarra contribuirá con sus pares asiáticos, desde la experiencia adquirida en estas casi dos décadas de trabajo en la industria.

  “Asia es el mayor productor y exportador  de productos provenientes de la  acuicultura y  está migrando a una producción cada vez  más sustentable. Espero poder contribuir a dicha industria con la experiencia de los aciertos y lecciones aprendidas en Chile, sobre todo en lo concerniente a la cooperación triestamental: lo público, la empresa privada y la academia”, resaltó Ibarra.

  Por su parte, el presidente de SalmonChile, Arturo Clément, recalcó el apoyo del gremio al trabajo que llevará a cabo el veterinario puertomontino. “Esto demuestra como una industria pionera, nacida desde la inventiva, puede ser un caso de éxito para el mundo. Como gremio estamos enfocados en que esta actividad sea cada vez más sustentable en lo social y lo ambiental. Poder exportar ese talento nos llena de orgullo”, recalcó.

Desde sus orígenes, en 2007, la compañía chilena Innovex, creada por tres amigos, se ha caracterizado por desarrollar innovaciones 100% nacionales para la industria acuícola y actualmente también se han aventurado en la industria minera. Tal ha sido la demanda por sus sensores de parámetros ambientales, tanto para centros de mar como pisciculturas y estaciones oceanográficas o los estudios de su centro meteorológico (Atmosphere), que hoy ya trabaja para Canadá y Escocia.

Este emprendimiento de innovación y tecnología tiene sus inicios en Alemania, donde Patricio Catalán, Gonzalo Santamarina y Pablo Santamarina, biólogos marinos, se juntaron a conversar sobre soluciones para la acuicultura. “Gracias a un viaje que realicé a Europa, me pude juntar con Pablo y Gonzalo en Alemania y nos pusimos a conversar para ver cómo poder desarrollar algo más específico para la industria, pero con un componente tecnológico que solucione problemas, aprovechando la experiencia profesional de cada uno. Dos años después de esa conversación entre amigos, logramos generar Innovex”, señaló Patricio Catalán, gerente general y socio fundador de la compañía.

Para Innovex, haber nacido en la Región de Los Lagos presenta una gran ventaja, debido a que la industria del salmón nacional es una de las más tecnológicas e innovadoras a nivel mundial en términos acuícolas. “Nos formamos en una industria altamente competitiva a nivel internacional en términos tecnológicos. Para nosotros fue de gran valor podernos iniciar en la salmonicultura, porque en el mundo no existe otra industria más avanzada que está en temas de tecnología e innovación”, comentó Catalán.

Es así como la experiencia obtenida en el ámbito acuícola y, sobre todo en el del salmón, permitió a Innovex poder desarrollar altos estándares de calidad e indagar en otras industrias, como la minería.

De la misma manera, este emprendimiento se encuentra hoy con contratos a nivel internacional, en Canadá y Escocia. “La industria del salmón nos desafío y nos abrió los ojos para poder emprender hacia el exterior. Se pueden desarrollar cosas importantes y potentes desde el sur de Chile y llevarlas a mercados como el de Escocia”, aseguró el gerente general de Innovex.

Analizar el mar para tomar decisiones

Para Innovex, una parte muy importante es la innovación y el desarrollo. Para esto cuentan con 14 profesionales, entre ingenieros informáticos, electrónicos y físicos, que desarrollan equipos y soluciones en el departamento de I+D en Valdivia. Dentro de estos, la empresa ha desarrollado sensores de medición de oxígeno, temperatura, PH, salinidad, velocidad y dirección de corrientes y turbidez, entre otros, los que sirven para que le lleguen los datos a los distintos clientes de manera inmediata y, de esta manera, puedan tomar mejores decisiones, alertando los posibles problemas que se puedan generar.

“Los datos obtenidos por nuestros sistemas tienen múltiples beneficios, los cuales ayudan a tomar decisiones productivas, como por ejemplo diseñar un plan de alimentación para salmones, lo que ayuda a mejorar rendimiento y tener un  mejor factor de conversión”, puntualizó Gonzalo Santamarina, gerente de operaciones y socio fundador de Innovex.

“Para la industria acuícola y, en especial, para la del salmón, su innovación y la tecnología siempre han sido un gran aporte en la cadena de valor. Es sumamente importante poder conocer las características del mar en todo momento para poder tomar decisiones acertadas. Con los datos que entregan los sensores de Innovex, las diferentes empresas dedicadas a la crianza del salmón han podido tomar mejores decisiones y se han anticipado a diferentes efectos que se han avecindado”, comentó Arturo Clément, presidente de SalmonChile .

Para Innovex, el monitoreo en tiempo real de las características ambientales en los centros de cultivos de engorda es la labor más importante dentro de la empresa, aunque hace un par de años, las herramientas como  automatización en la inyección de oxígeno en centros de mar y pisciculturas, monitoreo en pisciculturas y servicios oceanográficos han ido adquiriendo un espacio más relevante dentro de su abanico de soluciones tecnológicas. “La gracia de la industria del salmón es que es muy dinámica, lo que nos permite constantemente desarrollar nuevas soluciones tecnológicas que están directamente relacionadas con la economía circular, como por ejemplo, el monitoreo en tiempo real de los silos de mortalidad, lo que permite mantener una basta reutilizable, en vez de que se transforme en un producto de desecho que tendría que ir a vertederos”, comentó Patricio Catalán. 

Para el futuro, este emprendimiento está preparando nuevos servicios, los cuales vienen a ser un gran aporte, como detectar la tensión que se produce en los cabos de fondeo en las instalaciones de mar; la automatización, medición y control del fotoperiodo; la integración de inteligencia artificial para detectar tempranamente blooms de algas; y, durante este año, la idea es concretar la transmisión inalámbrica bajo el agua. “Si logramos la transmisión de datos bajo el agua nos potenciaría mucho, porque evitaríamos el cableado de nuestros sensores, generando una nueva innovación en esta industria”, sostuvo el gerente de operaciones de Innovex.

11 de febrero de 2020. Para nadie es un misterio que Chile está atravesando una de las peores crisis hídricas de su historia, producto de un 70% de déficit de lluvias, con el invierno más seco en 60 años y una tendencia de sequía prolongada por más de 10 años en el norte y centro del país.

Ante este crítico panorama, el emprendimiento B&S Cleaning Systems se presenta como una solución para las empresas que necesitan limpiar sus distintas áreas de trabajo de una manera óptima y eficiente.

José Barrientos, socio fundador y gerente general de B&S Cleaning Systems, siempre tuvo la idea de poder emprender y generar una empresa que pudiese ser una ayuda para un planeta más sustentable. Es así como en 2011, se juntó con su hermano y crearon esta innovadora compañía.

“Partimos con la idea de hacer una hidrolavadora para limpieza submarina. Mi hermano tenía el know how y yo entré como socio inversor; con el tiempo, empezamos a crecer. Esta iniciativa partió pensando en cómo podíamos hacer una máquina que fuera útil para la industria y, al mismo tiempo, ayudara al medio ambiente, por eso empezamos con la máquinas de alta presión”, comentó Barrientos.

En los inicios de su emprendimiento, se dieron cuenta de que en Chile no existían grandes empresas relacionadas a maquinarias de limpieza, por lo cual decidieron viajar a Europa para aprender de grandes compañías de España, Alemania e Italia. “Juntamos nuestro dinero y decidimos ir a aprender en los países donde existen los máximos fabricantes y quedamos alucinados, pero mi hermano me dijo en ese momento que teníamos todo para triunfar y que podíamos ser tan buenos como ellos”, afirmó el ejecutivo. 

Actualmente, B&S Cleaning Systems cuenta con más de 100 clientes desde Iquique hasta Punta Arenas, y ya ha exportado sus productos a cinco países de Latinoamérica: Perú, Argentina, Brasil, México y Ecuador.

Gracias a su innovación y estudios relacionados a maquinaria de limpieza de alta presión, han ayudado a optimizar hasta en un 90% el uso del agua en las diferentes industrias en las que se encuentran presentes.

“Nosotros hemos trabajado en pos de un mundo más limpio y sustentable, es por esto que nuestra maquinaria funciona con el principio de mayor presión y menos caudal, lo que ayuda a reducir el uso del elemento vital, pero con la misma calidad de limpieza”, agregó Barrientos.

Cabe destacar que las máquinas creadas por esta empresa son diseñadas por los  mismos dueños, quienes conocen las necesidades de las industrias y generan soluciones a la medida para ellas, importando las piezas desde Italia, Estados Unidos y Suiza.

Emprendedor y relación con la industria salmonera

Para los creadores de B&S Clean Systems, el inicio no fue tan fácil. “Ser emprendedor, sobre todo en Chile, es una batalla bastante grande en todo los aspectos, pero tuvimos la suerte de conocer gente buena aquí en la Región de Los Lagos, que nos ha ayudado” aseguró José Barrientos.

“La aceptación de la industria acuícola y salmonera ha sido vital para nosotros, porque nos ha permitido crecer, y han estado siempre abiertos a que nosotros les presentamos nuevas ideas y nuevas máquinas, lo que nos pone un desafío de seguir innovando para brindarles mejores soluciones. Esta industria acepta y cree en sus pymes”, resaltó. 

Producto de las soluciones innovadoras de B&S Cleaning Systems, la industria salmonera ha logrado optimizar hasta un 90%, en algunos casos, el uso de agua de limpiezas en sus distintas áreas, logrando ser más sustentable. Este ahorro se ve reflejado en las plantas de proceso, donde existen equipos como lavado de vandejas, lavadores de bins y carros y centrales de lavados para el transporte de carga pesada.

“Para la industria, las pymes son sumamente importantes, puesto que son parte de la gran familia salmonera. Gracias a sus innovaciones, la industria del salmón puede crecer de manera sustentable y amigable con el medioambiente, generando vínculos virtuosos de ayuda mutua. En este caso, B&S Cleaning Systems es un emprendimiento que ha solucionado el problema del agua, logrando una reducción importante del uso de este recurso. Además, gracias a sus máquinas de alta presión submarinas, es posible realizar trabajos de manera más eficiente y en menor tiempo en los centros de cultivos”, puntualizó Arturo Clément, presidente de SalmonChile.

Para el futuro, esta empresa ya se encuentra diseñando robótica para limpieza submarina, lo que generaría mayores beneficios para la industria acuícola y salmonera. Asimismo, está explorando distintas posibilidades para otras industrias alimentarias, agrícola y minera, con el fin de obtener una mayor penetración en otras áreas.

Respecto a las exportaciones de salmón hacia el mercado chino, la Asociación de la Industria del Salmón de Chile, SalmonChile, comunica lo siguiente:

En las últimas dos semanas, se han suspendido todos los despachos de salmón hacia China y se seguirá de esta manera hasta que la emergencia de salud esté controlada.

Esta medida no tiene relación directa con el efecto infeccioso, sino que es porque la demanda disminuyó al mínimo. Esto debido a que la recomendación de las autoridades chinas es a evitar las aglomeraciones, por ese motivo que los restaurantes y grandes cadenas de supermercados están sin público.

Cabe señalar que, a diferencia de otros sectores productivos que tienen a China como principal mercado y que se pudiesen ver más afectados por la situación, para el sector del salmón este país figura como el quinto destino, con un participación aproximadamente del 5% del total de envíos durante 2019.

Se está trabajando para redirigir los envíos a China hacia otros mercados del mundo, como es el caso de Brasil, Estados Unidos o el Sudeste Asiático, que se encuentran dentro de los principales destinos del salmón.

De todas maneras, es una situación que nos mantiene preocupados y en constante monitoreo y esperamos que se puedan reactivar los envíos a la brevedad, debido a que la demanda por salmón chileno desde ese país ha ido creciendo a lo largo de los años, transformándose en un destino importante para la industria.

En cuanto a los efectos en la economía local debido a este suceso, estos deben ser evaluados en las próximas semanas, entendiendo que el flujo de las exportaciones hacia otros mercados continúa sin verse afectado. 

La industria del salmón, a través de SalmonChile, se encuentra trabajando en la construcción de las bases para un acuerdo sectorial voluntario en materia de cambio climático y economía circular. La entidad está desarrollando este importante hito en coordinación con la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC), sumado al apoyo de Greenticket, en las distintas etapas que conforman el instrumento denominado Acuerdo de Sustentabilidad y Economía Circular (NCh 2797.Of2003).

La primera etapa consiste en la elaboración de un diagnóstico sectorial en materia de cambio climático y economía circular, de manera de poder identificar las brechas existentes en esta materia y, posteriormente, trabajar colaborativamente en la definición de los objetivos y metas a cumplir. Para esto, se han desarrollado distintos talleres con la comunidad, autoridades, proveedores y empresas productoras de las industrias, en distintas localidades.

 “Estamos contentos de iniciar este trabajo en beneficio de la sustentabilidad del sector. Iniciamos el diagnóstico reuniéndonos con los diferentes actores de la industria para la identificación de las brechas, para luego dar paso a la confección de objetivos y desafíos claros”, explicó Esteban Ramírez, gerente general de Intesal.

El objetivo de estos acuerdos es mejorar las condiciones productivas, ambientales y de vinculación con los territorios en los que operan las diferentes compañías, disminuyendo las brechas medioambientales en materias tales como: reducción de emisiones, huella de carbono, economía circular y buenas prácticas ambientales. El objetivo es reducir los impactos, junto con aumentar la productividad y competitividad de las empresas.

“Esperamos lograr de este acuerdo un conjunto de metas a las que se adscriban la mayor cantidad de empresas productoras  y  proveedoras de mayor tamaño de la industria,  marcando así un hito que establezca una base común en cambio climático y economía circular, sumando esta iniciativa a tantas otras que llevan adelante las compañías de manera individual y otras al alero de SalmonChile, con el único objetivo de mejorar día a día la  sustentabilidad en todos los ámbitos: social, ambiental y productivo”, agregó Ramírez.

En 2012, la ONU validó internacionalmente a los Acuerdos de Sustentabilidad y Economía Circular como la primera acción de mitigación nacionalmente apropiada, poniendo en valor la estrategia de fomento de eco-eficiencia y sustentabilidad implementada por el Consejo Nacional de Producción Limpia.

Un completo informe sobre la actividad salmonera de la región, los desafíos y oportunidades presentes y futuras, recibió el subsecretario de Pesca y Acuicultura (Subpesca), Román Zelaya, quien junto a la Directora Nacional de Sernapesca, Alicia Gallardo, y al Seremi de Economía, Francisco López, realizaron una visita guiada por las dependencias de la piscicultura Coipue de la empresa Cermaq, socia de SalmonChile, en la comuna de Freire. La actividad fue coordinada por SalmonChile a través de su representante regional, Ricardo López.

En este contexto, el Subsecretario de Pesca y Acuicultura, Román Zelaya agradeció la recepción y la visita y manifestó que “para nosotros (Subpesca y Sernapesca) siempre es muy importante estar recorriendo y conociendo las innovaciones que están desarrollando en la industria. Además, nos sirve para conocer qué están haciendo y cuáles son sus principales preocupaciones. Por ejemplo, sabemos que hoy nos vamos con tarea para la casa con el tema del reglamento de lodos de pisciculturas”, manifestó la autoridad nacional.

Al finalizar la visita, Ricardo López, representante en La Araucanía de SalmonChile, expresó que “para nosotros (SalmonChile) es importante recibir y guiar por una de las pisciculturas de la región a las máximas autoridades nacionales de pesca y acuicultura, acompañados por el seremi de la cartera de Economía, todas autoridades que demostraron gran interés en el potenciamiento de la actividad, además de manifestar su voluntad de colaborar en la disminución de algunas brechas como por ejemplo, en la tramitación del reglamento de lodos de pisciculturas que generará un real beneficio para la agricultura campesina en torno a las pisciculturas”, explicó el representante de SalmonChile.

ANFITRIONES

Por su parte, fue Ricardo Calvetti, gerente de Medio Ambiente y Concesiones de la piscicultura anfitriona que pertenece a la empresa Cermaq, informó que la visita fue muy constructiva, “porque las autoridades pudieron apreciar la labor que desarrollamos con los peces smolt acá en La Araucanía, y que en algunos casos no es muy conocida porque generalmente se habla de la actividad en el mar y por eso también es importante que conozcan lo que hacemos en agua dulce”.

Calvetti agregó que las autoridades compartieron con profesionales, operarios y jefe de centro, “y también nos plantearon que van a revisar y considerar el reglamento de lodos que para la piscicultura de Coipue y para todas las pisciculturas de la región, es un tema muy importante”.

Finalmente, SalmonChile agradeció a su empresa socia Cermaq y al equipo que allí trabaja por la recepción ofrecida a las autoridades en su piscicultura Coipue, ubicada en la comuna de Freire.