Mes: abril 2019

“La mística de la Patagonia es reconocida,” afirma Ricardo García, Gerente General de Camanchaca, Vice Presidente de Salmones Camanchaca y Presidente del CSMC. “Estamos enfatizando la pureza de la región de la Patagonia Chilena, donde el salmón es cultivado en las aguas puras de la Antártida. Como administradores de esta notable ecología, los miembros del CSMC producen con orgullo salmón de alta calidad utilizando una acuacultura responsable y sustentable con el medio ambiente,” comenta García.

“L a Promesa de la Patagonia” también se traduce en un compromiso de los miembros del CSMC hacia el bienestar del salmón de la región y del medio ambiente, en entregar salmón de alta calidad, confiable y nutritivo, asegurando una disponibilidad continua en los mercados durante todo el año. Como prueba de este compromiso, la Asociación SalmonChile junto con el CSMC, y el Monterey Bay Aquarium® (MBA) colaboraron para formar el Programa de Reducción de Antibióticos del Salmón Chileno, (Chilean Salmon Antibiotic Reduction Program (CSARP)), una iniciativa histórica que busca reducir el uso de antibióticos en 50 porciento, como un paso hacia el logro del Seafood Watch® Good Alternative de aquí al año 2025.

“Una reducción en el uso de antibióticos en 50%, en conjunto con otras mejoras en la industria pueden llegar a una recomendación del Good Alternative. Una mejora en esta escala es una excelente noticia para la Patagonia, y para todas las personas en el mundo que disfrutan del salmón Chileno. Estamos orgullosos de apoyar este trabajo y esperamos ver un cambio real en el camino a nuestra meta del 2025.”, dice Jennifer Kemmerly, Directora de Global Fisheries and Aquaculture at the Monterey Bay Aquarium.

“Nuestra industria nunca ha realizado un compromiso tan audaz,” dice Arturo Clement, Presidente de SalmonChile. “Estamos muy contentos de trabajar juntos como industria y en conjunto con el Monterey Bay Aquarium para cumplir con esta meta que es sumamente importante. Hemos realizado cambios significativos en el cultivo de salmón en los últimos cuatro años y siempre trabajamos para minimizar el uso de antibióticos. El colaborar para profundizar en este trabajo es un gran paso que estamos tomando hacia una mejora continua y cuantificable.”

“Ya contamos con compañías en Chile con clasificación positiva en Seafood Watch. Y es nuestro sueño ver a Chile, como país, con una clasificación en Seafood Watch, avanzando en una dirección muy positiva,” señala James Griffin, Director del CSMC. “Es un punto culminante de mi carrera el formar parte de este esfuerzo en lograr esta meta. En los años que vienen, este será nuestro foco principal y los consumidores en EEUU se verán beneficiados, en conjunto con la gente de la Patagonia Chilena; pero el último beneficiado será el océano y la ecología de este lugar puro de nuestra parte del mundo.”

¨La Promesa de la Patagonia” se enfoca en comunicar a los consumidores de Estados Unidos, la conexión entre las aguas puras y frías de la Patagonia Chilena y el salmón que llega a la mesa. Desde este mes, la Promesa de la Patagonia vive en los medios impresos, on-line y en canales de vía pública.
Acerca del CSMC

El Chilean Salmon Marketing Council (CSMC) es una entidad basada en Estados Unidos dedicada a fortalecer la reputación del Salmón de Chile, aumentando así su valor y crecimiento saludable para las compañías que pertenecen a él. El CSMC es gobernado por un directorio ejecutivo basado en Chile y administrado por un Director en Estados Unidos. Las compañías que forman parte del CSMC incluyen a AgroSuper (Aquachile, Los Fiordos, Verlasso), Cermaq Chile, MultiExport Foods, Australis, Salmones Camachaca, Bluemar, Ventisqueros, Salmones Austral, Marine Farm, Salmones Magallanes. Para mayor información, visitar http://chileansalmon.org

Acerca de Monterey Bay Aquarium
El Monterey Bay Aquarium es una organización sin fines de lucro, 501(c)(3) exento de impuestos, cuya misión es inspirar la conservación del océano. El Monterey Bay Aquarium es el acuario más reconocido de Estados Unidos, un líder en la educación científica y la voz para la conservación del océano a través de programas integrales en ciencia marina y políticas públicas. El programa del Aquarium Seafood Watch es parte de una iniciativa integral para mejorar la sustentabilidad de la pesca mundial y la acuicultura a través de un liderazgo político, investigación científica, colaboración con las industrias y un compromiso con el consumidor. Todo lo que hacemos funciona en conjunto con para proteger el futuro de nuestro planeta azul. Para mayor información, ver en montereybayaquarium.org y en seafoodwatch.org

Entre Aldachildo y Puqueldón, se disputó la última etapa de la Vuelta Ciclista de Chiloé, con una prueba denominada contra reloj, donde se impuso Oscar Sevilla del Team Medellín, quién, además, fue de los más contundentes durante toda la competencia. El deportista hispano-colombiano fue llevado al podio, dentro de una casa tirada por bueyes, en una clásica minga, siendo el claro ejemplo de como la competencia supo mezclarse con las costumbres de la isla. El día anterior, en Chonchi, Salmones Camanchaca fue el gran protagonista, con dos stands que repartieron regalos a los presentes junto a degustación de salmón y choritos.

Por otra parte, el día viernes en Achao, se vivió la jornada más dura, donde los competidores debieron enfrentar “La Subida de los Salmones” donde la inclinación de la carretera en Curaco de Vélez puso a prueba la resistencia y técnica de cada equipo. Mientras que en la plaza de Achao se vivía una verdadera fiesta, animada por una “Batalla de Acordeones” con músicos locales, degustaciones de empanadas y caldillo de congrio gentileza de pescadores artesanales de la Isla de Llingua, cebiche de salmón donado por Multiexport Foods y un show de cocina en vivo realizado por Marcelo Torres, Presidente de AGALL y socio estratégico de SalmonChile.

Por su parte, el Presidente de SalmonChile, Arturo Clément, comentó: “Como industria estamos felices de poder haber participado en esta gran fiesta para Chiloé y para el deporte nacional, donde ocho empresas asociadas productoras y proveedoras, participaron activamente para potenciar las diferentes etapas de la competencia en las cuales el salmón fue protagonista. Esta participación nos desafía, y nos motiva aún más, para fortalecer nuestra presencia en Chiloé, aportando para que esta maravillosa isla, en la cual nació nuestra industria, sea conocida en todo Chile y el mundo entero”.

Fuera de competencia, el gremio salmonero, que fue el auspiciador oficial de la vuelta, aprovechó de realizar visitas guiadas para mostrar la industria a las distintas comitivas. En Castro, empresa Salmofood, mostró en su planta el complejo y avanzado proceso del alimento para peces. Además, empresa Solvtrans, sorprendió con su Wellboat, Ronia Atlantic, en la bahía de Achao, donde deportistas y parte del comité técnico de la Vuelta, pudieron conocer la tecnología y el estándar del salmón chileno.
Pablo Heager, Organizador de la Vuelta Ciclista de Chiloé, comentó: “estamos muy agradecidos de esta alianza virtuosa que se logró con SalmonChile. Fuera de la competencia, montaron verdaderos espectáculos en cada comuna, entregando degustaciones de salmón que tan bien les hace a los deportistas de alto rendimiento. Valoro también, la invitación que hicieron a representantes de la pesca artesanal para que muestren sus productos. Trabajando unidos, lograremos hacer de la Vuelta de Ciclista de Chiloé un espectáculo como el Giro de Italia”.

El veterinario y actual Jefe del área de Salud de Intesal, Rolando Ibarra será quien lidere el área. Los desafíos para este año será impulsar la certificación electrónica con China y Rusia y facilitar las exportaciones en diversos ámbitos.

El objetivo del área será facilitar la exportación de salmón desde Chile, disminuir las barreras paraarancelarias entre los países, disminuir las no conformidades respecto a eventos de inocuidad en Chile y el extranjero y al mismo tiempo aumentar la imagen y exportación del salmón de Chile en mercados nuevos y emergentes.

“Nos pareció muy importante incorporar los temas de comercio exterior, dado que la experiencia de este primer año vimos que existen temáticas técnicas que se discuten a nivel de acuerdos comerciales o en el relacionamiento entre autoridades de distintos países, donde podemos hacer aportes importantes desde la industria. El área de Inocuidad ha existido en Intesal pero ahora se agregó el componente de comercio que están muy relacionadas”, explicó Esteban Ramirez, Gerente General de Intesal.

Además Ramírez agregó, “también encontramos que las agregadurías comerciales, ProChile y otras instituciones dedicadas a la promoción de productos no conoce el detalle de cómo es la industria del salmón chileno, lo que abrió una oportunidad de colaborar con ellos en la apertura de nuevos mercados, donde nuevamente la prospección en lo técnico respecto de los requisitos de ingreso también es necesaria”.

Dentro de las funciones del área se encuentra, la participación activa en grupos de trabajo público privado con Sernapesca, quienes siempre han mostrado excelente disposición y conocimiento de las materias de Comex, ACHIPIA, SAG, Codex alimentarius, ProChile, Direcon, ONGs y la academia para fortalecer el proceso exportador y la inocuidad del salmón de Chile. Además, el área incorpora los conceptos de One health en la resolución de interrogantes emanadas desde la inocuidad alimentaria y la disminución del uso de antibióticos en la Industria del salmón.
“Existen tremendas oportunidades para el salmón proveniente de Chile. Es muy relevante que desde Chile tengamos las menos trabas posibles a la exportación y que nuestro producto esté disponible para muchos más mercados. Los consumidores demandan proteínas saludables, inocuas, de fácil preparación y sabrosas. Será nuestro objetivo que el salmón de Chile llegue a mas mercados de forma expedita y segura”, comentó Rolando Ibarra, Jefe de Food Safety & Comex.

Entre los hitos importantes logrados del área -en conjunto con Sernapesca y AChipia- durante el 2018 se encuentran avances en la exportación a Rusia, China, Brasil e Indonesia, la eliminación del Coho como especie susceptible a ISA, la eliminación del salmón como generador de histamina, Fast track de LMR para Lufenuron, amoxicilian y ampicilina. Además del impulso a la certificación electrónica, generación de guías, manuales, capacitaciones y la mejora de la regulación respecto a aspectos de inocuidad y exportación. Conjuntamente, se ha reforzado las relaciones técnicas con las agregadurías comerciales y agrícolas de Korea del sur, Japón, Brasil, Rusia, China, Tailandia, UE e Indonesia.

Las funciones del área Salud serán asumidas por el Phd Daniel Jiménez, quién sumara esta responsabilidad a las de análisis que actualmente desempeña.