Mes: agosto 2024

¿Cómo partió el cultivo de salmón en Chile? ¿Dónde se puede producir? ¿Cuáles son sus indicadores sanitarios? ¿Cuánto contribuye a la economía del sur austral? Estos son algunos de los temas a los que da respuesta «Salmonicultura en Chile: Un viaje de innovación, desarrollo y descentralización», una guía ilustrada elaborada por SalmonChile, que tiene por objetivo dar a conocer el origen, la evolución y la situación actual de la salmonicultura nacional y proyectarla hacia los próximos años.

A través de ilustraciones y gráficas, el texto recorre la historia del sector productivo, su aporte al desarrollo de las regiones del sur y a la movilidad social, además de aportar información estadística e indicadores medioambientales y sanitarios. La información incluida fue recopilada desde distintas fuentes oficiales (como la Subsecretaría de Pesca, el Servicio Nacional de Pesca, el Banco Central, Aduanas y el Instituto Nacional de Estadísticas, entre otras), además de datos entregados por las propias empresas productoras socias de SalmonChile, estudios académicos e información elaborada por el gremio. 

La directora de Proyectos de SalmonChile, Marcela Bravo, destacó que “esta publicación busca dar a conocer, de una manera simple y entretenida, la historia de la salmonicultura chilena, sus hitos y los avances que se han obtenido en el último tiempo. También incluye nuestras brechas y las medidas que hemos adoptado, para proyectar nuestro sector hacia el futuro de manera sostenible”.

La guía aborda, además, la relación con las comunidades y los proyectos llevados adelante por SalmonChile en su relación con trabajadores y proveedores. 

“Tenemos muchos desafíos por delante y para ello quisimos relevar la importancia de la salmonicultura, abordando prácticamente todos los aspectos relacionados a nosotros, en un documento que esperamos poder compartir con autoridades, académicos, líderes de opinión, dirigentes sociales y quienes quieran conocer nuestra historia”, señaló el presidente de SalmonChile, Arturo Clément.

La guía ilustrada está disponible en: https://www.salmonchile.cl/assets/uploads/2024/08/Libro-Salmon-Digital.pdf

La Cámara de Diputados dio a conocer las principales conclusiones elaboradas por la comisión especial investigadora sobre el robo de salmones y su comercialización en la zona centro-sur del país. El informe fue aprobado por el pleno de la Cámara por 126 votos a favor, 1 en contra y 6 abstenciones el 31 de julio pasado.

Dentro de los puntos abordados por la comisión, se señala la necesidad de abordar este problema teniendo en cuenta tanto los riesgos que conlleva la comercialización de salmón de origen ilícito en la salud de las personas, como también los efectos en la integridad física, síquica y emocional de los trabajadores de este sector productivo que son víctimas de los robos.

El informe destaca, también, la importancia del fortalecimiento de la coordinación entre el sector público y privado para levantar planes estratégicos de acción en contra del robo de salmón, tomando en consideración la evolución que ha tenido el delito, su aumento y complejización, por lo que debe ser abordado desde una perspectiva de criminalidad organizada, mejorando la legislación para enfrentar este delito desde sus distintas aristas. Se indica, además, que actualmente no existe una correcta fiscalización para acreditar el origen del salmón.

Por último, se da cuenta de una demora en la implementación de medidas de seguridad en carreteras como la activación de cámaras de vigilancia en rutas estratégicas para disuadir actos delictivos, facilitar la identificación y persecución de infractores.

Desde SalmonChile indicaron que “como gremio valoramos muchísimo el trabajo de esta instancia liderada por el diputado Mauro González, en la cual tuvimos una participación activa en Valparaíso, Bio Bio y Los Lagos, donde se realizó un trabajo en terreno y las zonas afectadas, contando con una muy buena participación de diputados regionales de la macrozona sur. Valoramos el hecho que se hayan recogido varios de los temas que, como gremio, hemos expuesto, como la importancia de reforzar la protección y el resguardo de la vida y la integridad de los choferes de la industria; la necesidad de nuevas tipificaciones penales de los delitos y nuevas herramientas de fiscalización y de trazabilidad con mayor presencia y coordinación de servicios públicos incumbentes, y el refuerzo de las unidades investigativas del Ministerio Público 

A continuación, se detallan las medidas propuestas por la Comisión Investigadora sobre la comercialización de salmones de origen ilegal: 

1. Reforzar las unidades investigativas del Ministerio Público desde la región del Biobío hasta la región de Los Lagos con un foco exclusivo en el robo de salmón.
2. Designación de un fiscal de dedicación exclusiva.
3. Impulsar iniciativas que se encuentran en tramitación legislativa que contribuyan a enfrentar la problemática de comercialización de salmones de origen ilegal.
4. Tipificación del delito de sustracción de salmón, replicando la figura especial creada para el delito de robo de madera.
5. Impulsar una modificación legal que permita a la Dirección General del Crédito Prendario vender o rematar camiones, maquinarias y otros elementos decomisados y que los recursos obtenidos puedan destinarse a los organismos encargados de perseguir la sustracción ilegal de salmón.
6. Crear una política de protección integral para los conductores de camiones que sean víctimas en caso de robo. 
7. Implementar un sistema de acreditación de origen para mejorar la rastreabilidad de las unidades y contar con la capacidad de determinar si la carga tiene un origen legal o no.
8. Conformar una mesa de coordinación que involucre al Ministerio del Interior, autoridades regionales, delegaciones presidenciales, gremios del salmón y del transporte para trabajar conjuntamente en las labores de cruce de datos, delimitación de competencias, entre otras, que permita una labor eficaz en el combate del delito en cuestión.
9. Incorporar al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura a las mesas de Crimen Organizado realizadas a nivel regional y coordinadas por el Ministerio del Interior en las regiones de Los Lagos y Aysén.

Entre el 7 y 11 de agosto, miles de personas podrán disfrutar de la primera versión de la “Semana del Salmón”, una iniciativa organizada por la Mesa Comunal Dalcas Patagonia Costa, la Dirección de Turismo (Ditur) de la Municipalidad de Puerto Montt y SalmonChile con el aporte del Gobierno Regional y la CORFO. 

El Adela, Don Papi, Tablón del Ancla, Hotel Abba, Cirus Bar, La Rinconada, Gusto Sureño, Di Nocetti, La Magia de Alicia, Fish and Chips y Viento Sur serán los restaurantes que participarán en esta edición, los cuales realizarán preparaciones en salmón de variadas formas. 

El lanzamiento de la “Semana del Salmón” se realizó en Plaza de Armas de Puerto Montt, donde cientos de personas disfrutaron de una muestra gastronómica, presentaciones en vivo y degustaciones de preparaciones con salmón como ceviche, cancato y tártaros. 

El director regional subrogante de Corfo, Claudio Valenzuela, indicó que “esta actividad que estamos haciendo, de promover turísticamente la región a través del programa Patagonia Verde, es central porque activamos las distintas economías. Para poder hacer esto, la actividad turística no funciona sola, se conecta con otras actividades económicas. Una de ellas es la industria del salmón. En la región de Los Lagos, una de las actividades principales es la industria del salmón. Y nosotros, como Corfo, tenemos una preocupación de trabajar con ella, conectarnos con esta industria y promover y construir esos puentes con la comunidad”. 

Por su parte, el director de la Ditur de Puerto Montt, Marcelo Wilson, comentó que “este trabajo en conjunto del desarrollo de la gastronomía local, valorizando lo que es un insumo tan identitario como es el salmón, nos permite integrar a todos los restaurantes en esta causa de lo que es el desarrollo gastronómico comunal (…) creemos que la unidad en base al trabajo gastronómico con este producto es fundamental para ir potenciando cada vez más la idea de convertirnos en la capital gastronómica del sur de Chile ”.

SalmonChile participará a través de su marca “Salmón de Chile”, quien hará entrega de más de 200 kilos de salmón donados por las nueve empresas productoras asociadas. Asimismo, el gremio realizó una capacitación al personal de los diez restaurantes participantes sobre el sector productivo y estará con su foodtruck el fin de semana en el Mercado Cuarta Colina. 

El director de Contenidos del gremio, Francisco Renner, destacó que “es importante el poder participar a través de nuestra marca “Salmón de Chile” en esta iniciativa, que busca potenciar la gastronomía local teniendo como actor principal el salmón, una proteína que forma parte del sur austral del país y que se produce en este mismo territorio. La invitación es que las personas puedan disfrutar de los diferentes platos que elaborarán los restaurantes, de la mano de chefs que tienen una gran experiencia y que, sin lugar a dudas, entregarán un plato de calidad, sano y nutritivo”.

“Agradecemos a Australis, Multi-X, Salmones Austral, Blumar, Ventisqueros, Yadran, Camanchaca, Marine Farm y Cooke por su apoyo a través de la donación de salmón para esta semana y acompañarnos el día de hoy”, agregó.

La jefa de Relacionamiento Comunitario de Marine Farm, Jeannette Bahamonde, puntualizó que “estamos muy contentos de estar aquí esta actividad, siendo parte de Salmón de Chile y  en la capital del salmón, donde por primera vez se está realizando esta actividad, así que estamos muy contentos de participar e invitamos a todos los puertomontinos a venir y disfrutar de un rico salmón”.

Cabe destacar que durante estos días los locales gastronómicos tendrán diversas actividades, como música en vivo, presentaciones artísticas y capacitaciones sobre los beneficios nutricionales del salmón. 

El próximo 9 y 10 de septiembre está fijada una nueva edición del Chile Day en Londres, una iniciativa organizada por InBest Chile que busca promover las inversiones en el país y al que se espera que lleguen cerca de 300 personas para escuchar diversos paneles de expertos chilenos sobre materias políticas, económicas, sustentables, entre otras.  

Esta será la primera versión en la que participará el gremio SalmonChile, quien a través de su presidente, Arturo Clément, expondrá sobre “Alimentar al mundo: desafíos de la salmonicultura y su compromiso con la sustentabilidad” y posteriormente será parte del panel “Construir un futuro mejor mediante productos sostenibles” en conjunto con el gerente general de Empresas CMPC, Francisco Ruiz Tagle. El moderador del conversatorio será el director ejecutivo de WWF Chile, Ricardo Bosshard.

“Estamos muy contentos de poder ser parte de este encuentro que es fundamental para poder seguir promoviendo la inversión en nuestro país y demostrar que es lo que estamos haciendo en los diversos sectores productivos. Queremos dar a conocer los avances que ha tenido la salmonicultura chilena durante estos años y cómo estamos trabajando para poner en el centro de nuestra actividad a la sustentabilidad, desarrollando un producto que será fundamental para la alimentación del  futuro” destacó Arturo Clément. 

El Chile Day contará con la participación del ministro de Hacienda, Mario Marcel, el ministro de energía, Diego Pardow, el vicepresidente de CORFO, José Miguel Benavente,  además de representantes de reconocidas empresas y startups del país. 

Hasta el 16 de agosto se extendió el plazo de la convocatoria para presentar trabajos para el 2do. Congreso “Impactos y estrategias de prevención de la caligidosis en la salmonicultura chilena” que se desarrollará el 22 y 23 de octubre del 2024 en el Hotel Cumbres de la ciudad de Puerto Varas.

Los tipos presentación que serán consideradas en el congreso son orales, las cuales consideran 12 minutos de exposición más 3 de preguntas y discusión, y póster. También existirá la modalidad de presentación “pitch”, de una duración de 5 minutos, la cual busca que los posters mejor evaluados puedan presentar brevemente.

El congreso, que cuenta con el auspicio de MSD Salud Animal y SOLVAY Peróxidos, es organizado conjuntamente por el Centro Interdisciplinario para la Investigación Acuícola (INCAR), el Instituto de Acuicultura y medio ambiente de la Universidad Austral de Chile e INTESAL y abordará tópicos cómo biología, resistencia, genética y respuesta inmune.

Por otro lado, desde la organización comentaron además que “ya se encuentra habilitado el proceso de inscripción para quienes quieran asistir y actualizarse en una materia tan relevante para la industria a través de la página web https://www.eventosintesal.cl/congresos/caligus/”.